Gràcies a la seva creixent popularitat, trobar pebrots shishito als menús i als prestatges de les botigues de queviures a tot el país és cada cop més fàcil. Si t'estàs preguntant: 'Els pebrots shishito són picants?' aquest és el lloc per aprendre sobre aquests pebrots (de vegades) picants.

Els 11 millors pebrots picants per afegir al vostre jardí, classificats per picant

Antoni Aquil·leos

Què són els pebrots Shishito?

Els pebrots Shishito són originaris del Japó i són un pebrot verd petit i salat que és perfecte per rostir i berenar fàcilment a causa de la seva pell fina que els ajuda a cuinar ràpidament i absorbir el sabor fàcilment. Aproximadament un de cada 10 pebrots shishito pot tenir un cop de calor sorprenent, però la majoria són suaus.

Per què els pebrots Shishito són picants de vegades?

Els pebrots shishito formen part de la família del pebrot, que pot produir capsaicina (també conegut com espècies). D'acord amb Noah Robbins , fundador i CEO de Ark Foods , 'Si et trobes amb un shishito picant, és més un cop de calor ràpid que una espècia aclaparadora i persistent'. (Com a referència, els pebrots no tenen capsaicina, per això són universalment suaus.) 'Cada pebrot de la planta shishito reacciona de manera diferent als elements naturals i al sòl', diu. 'Si bé alguns shishitos de la planta poden suportar una variació extrema de temperatures i mantenir-se suaus, per exemple, nits inusualment caloroses, l'estrès causat per la natura al pebrot pot fer que la seva capsaicina natural sigui més pronunciada'.

Compra i cultiu de pebrots Shishito

Com la majoria dels pebrots, els shishitos creixen millor en un ambient més càlid. Si ets jardiner, Robbins diu que són un pebrot divertit per cultivar llavors ($8, Amazon ) durant els mesos més càlids. Podeu comprar pebrots shishito durant tot l'any (amb la temporada alta a finals d'estiu i principis de tardor) a botigues de queviures més grans i cadenes populars com Whole Foods i Trader Joe's .

Com emmagatzemar els pebrots Shishito

Els pebrots shishito duraran fins a dues setmanes (potser més) quan es mantenen secs i es guarden a la nevera. Encara són bons sempre que siguin ferms i no blanques. Els shishitos madurs són de color verd brillant, però si trobeu un pebrot vermell o taronja a la bossa, és perfectament normal i bo de menjar.

Blaine Moats

Com cuinar els pebrots shishito

Els pebrots shishito ampollats, que els carbonitzen lleugerament a foc alt a la graella o en una paella de fons gruixut amb una mica d'oli, són probablement la manera més popular de gaudir-los. Robbins ho aconsegueix a casa utilitzant el ben assaonat de la seva mare paella de ferro colat ($20, Amazon ). 'Vigileu amb cura els vostres pebrots a la paella', diu. 'L'ampolla perfecta hauria de mostrar taques marrons de caramel a la pell, però es pot cremar ràpidament si no les treu del foc en aquest moment'. Pel que fa al condiment, Robbins aposta pel clàssic combinat d'oli d'oliva i sal marina. 'Com més escamosa sigui la sal, millor!'

Consell

Quan mengeu pebrots shishito, podeu gaudir de tot (també llavors!), però no de la tija.

Hi ha moltes maneres de gaudir dels pebrots shishito més enllà d'un aperitiu saborós. Aboqueu-los a la pasta o a un sofregit amb bistec. També podeu utilitzar el vostre de confiança fregidora d'aire ($110, Amazon ) per fer la nostra recepta de pebrot shishito amb una salsa dolça de soja i gingebre.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia