Temps de preparació: 20 minuts Temps de marinat: 4 hores Temps de graella: 17 minuts Temps de reposat: 10 minuts Temps total: 20 minuts Racions: 10Ves a les dades nutricionals

Ingredients

• 1 lliura faldilla de vedella o bistec de flanc, tallat d'1 polzada de gruix

  
  
  

• 1 filet de vedella, tallat d'1 polzada de gruix

• 2 closca de vedella (llom superior desossat) o filets de costell, tallats d'1 polzada de gruix

• 5 salsitxes alemanyes cuites, com ara knackwurst o bratwurst, tallades a la meitat longitudinalment

  
  
  

• 1 tassa amanida per amanida italiana embotellada

• 2 clau d'olorall, picat

• 2 cullerada julivert fresc tallat

• 3 culleradeta orenga fresca tallada, farigola o marduix

• 1 culleradeta sal

• ½ culleradeta pebre negre recent mòlt

Salsa Chimichurri

• 3 tassa julivert fresc tallat

• 15 clau d'olorall, picat

• 3 cullerada orenga fresca tallada

• ¾ cullerada pebrot vermell triturat

• ¾ culleradeta sal

• ¾ tassa cuinant oli

• ½ tassa vinagre blanc

Indicacions

1. Si ho desitja, retalleu el greix dels filets. Marqueu la faldilla o el bistec de flanc a banda i banda fent talls poc profunds a intervals d'1 polzada amb un patró de diamant. Col·loqueu totes les carns en una bossa de plàstic de 2 galons que es pot tancar en un plat gran i poc profund. Per a l'adob, en un bol petit, combineu l'amaniment d'amanida, l'all, el julivert, l'orenga, la sal i el pebre. Aboqui la marinada sobre la carn; bossa de tancament. Gireu la bossa per cobrir la carn. Marinar a la nevera de 4 a 8 hores, girant la bossa de tant en tant. Escorreu la carn, descartant la marinada. Assecar la carn amb tovalloles de paper.

2. Per a una graella de carbó, graella la carn a la reixeta d'una graella descoberta directament sobre brases mitjanes fins que la carn assoleixi la cocció desitjada, girant la carn una vegada a la meitat de la graella. Deixeu de 17 a 21 minuts per al bistec de faldilla, de 10 a 15 minuts per als bistecs de closca i de porteria i de 3 a 5 minuts per a les salsitxes. (Per a una graella de gas, preescalfeu la graella. Reduïu el foc a mitjà. Col·loqueu les carns a la reixeta a la graella a foc lent. Cobriu; a la graella com a dalt.) Quan les carns estiguin fetes (145 graus F per mitjà-rar; 160 graus F per a una cocció mitjana), deixeu-ho reposar uns minuts abans de tallar. Serviu carns amb Chimichurri. Dona 10 porcions.

Salsa Chimichurri

1. En un bol mitjà, combineu el julivert, l'all, l'orenga, el pebre vermell triturat i la sal. Afegiu oli i vinagre. Amb una forquilla, remeneu per combinar. Serviu la salsa immediatament o tapeu i refredeu-ho fins a 3 dies. Fa 1-1/2 tasses.

Valoreu-lo Imprimeix

dades nutricionals(per ració)

344	Calories
21 g	Greix
2 g	Carbohidrats
35 g	Proteïna

Mostra l'etiqueta nutricional completa Amaga l'etiqueta nutricional completa

dades nutricionals
Racions per recepta 10
Calories 344
% Valor diari *
Greix total21 g	27%
Greix saturat7 g	35%
Colesterol89 mg	30%
Sodi703 mg	31%
Hidrats de carboni totals2 g	1%
Sucres totals1 g
Proteïna35 g	70%
Vitamina C0,6 mg	1%
Calci20,2 mg	2%
Ferro3,2 mg	18%
potassi570 mg	12%
Folat, total12,1 mcg
Vitamina B-124,1 mcg
Vitamina B-60,5 mg

*El % del valor diari (DV) us indica quant contribueix un nutrient d'una porció d'aliment a una dieta diària. 2.000 calories al dia s'utilitzen per a consells nutricionals generals.