Des de les subzones més elegants de la vall d’Uco de Mendoza, un nou cultiu de malbecs de lots petits obliga els tastadors a reconsiderar els paràmetres bàsics del vi d’autor d’Argentina.

Mentrestant, a la vora del riu Negre a la Patagònia, un petit celler amb grans aspiracions converteix l’obscur raïm Trousseau en un vi completament del Nou Món.

Al llarg de la costa ventosa al sud de Buenos Aires, on fins ara mai s’havia cultivat raïm de vi, un dels principals enòlegs argentins fabrica Chardonnay, Pinot Noir i altres vins de clima fresc procedents d’una vinya incipient situada a menys de quatre quilòmetres de l’oceà Atlàntic.

Aquests són els tipus de nous i intrigants projectes vitivinícoles que redefineixen el vi argentí. Aquí, posem el focus en alguns dels que lideren aquests benvinguts esforços.

Andrés Blanchard / Photo by Gustavo Sabez

Qui: Andrés Blanchard

Projectes: Celler Quart Domini and Blanchard i Lurton

On: Uco Valley, Mendoza

Andrés Blanchard va créixer a San Martín, una comuna cuita al sol a l'est de Mendoza coneguda per la producció en volum. La seva família, formada per immigrants de França i Espanya, ha cultivat raïm en aquesta part de l'Argentina des que van arribar d'Europa fa tres generacions.

Tot i ser respectuós amb el negoci, Blanchard va decidir fa molt de temps que per tenir una perspectiva més completa del vi i del món, hauria de viatjar.

'Era el 2001 i l'Argentina tenia problemes econòmics profunds', diu. “Havia de sortir. Vaig haver d’aprendre sobre el món del vi en un lloc amb varietat. Així que vaig estudiar viticultura i comercialització de vins a Espanya i vaig treballar al detall a Londres ”.

Amb experiència internacional al seu abast, Blanchard va tornar a casa el 2007. Va ser el primer responsable de les exportacions de l’estable de propietats de François Lurton. Això va donar lloc a una feina comercial a Celler Catena Zapata i la recuperació d’una vella amistat amb Javier Catena, amb qui Blanchard havia jugat a rugbi a la universitat.

La generació ara d'Argentina

Basant-se exclusivament en una vinya de La Consulta propietària de Catena, els dos van iniciar la Bodega Cuarto Dominio (quarta generació) el 2009. Blanchard ha convertit l’etiqueta en una marca de 35.000 caixes, aproximadament el 40% de la qual es ven a l’Argentina.

'No intentem riqueses ni fama', diu. 'Simplement intentem produir un estil de Malbec que ens agradi, que sigui alhora tradicional però més fresc del que Mendoza és conegut'.

A més de Cuarto Dominio, Blanchard embotella vi blanc juntament amb Lurton. El projecte, Blanchard y Lurton, produeix un blanc barrejat de Tocai, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio i Viognier anomenat Grand Vin, a més d’una barreja menys costosa de Tocai, Sauvignon Blanc i Viognier.

Vins recomanats

Quart Domini 2014 Malbec (Mendoza) $ 40, 90 points. Aromes roures de xocolata, argila humida, plàstic i grafit controlen el nas d’aquest malbec tànnic i nerviós que rep l’acceleració de la brillant acidesa. Els sabors dominats pel roure comparteixen escenari amb notes de baies terroses, mentre que el final té un sabor negre i llenyós. Begui fins al 2021.

Blanchard i Lurton 2014 Grand Vin (Vista Flors) $ 30, 87 points.

Daniel Pi / Foto de Gustavo Sabez

Qui: Daniel Pi

Projecte: Trapiche Costa i Pampa

Where: Chapadmalal, Buenos Aires Province

Daniel Pi és l’enòleg principal de Trapiche, un dels cellers més grans de l’Argentina i una font d’exportació mundial. Però supervisar la producció de vins varietals a un preu raonable no és per això que Pi sigui tan respectat a la seva ciutat natal de Mendoza.

El que fa especial a Pi és el seu desenfrenat entusiasme per l’experimentació. Fa diversos anys, Pi va ser un dels primers a embotellar Malbec de gamma alta identificat amb el nom de la vinya. També fa vins anomenats Imperfecto i 314 amb el seu fill i la seva filla.

Però és Costa i Pampa —un projecte que Pi ha assumit per a Trapiche en una zona desconeguda anomenada Chapadmalal, a 250 milles al sud de Buenos Aires, prop de Mar del Plata—, que mereix una mirada més propera. Amb el nom de la línia de costa que dóna pas a milions d’acres de praderies extenses que s’utilitzen per pasturar bestiar, Costa i Pampa produeix menys de 4.000 caixes de Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling i Gewürztraminer.

Pi anomena el terrer de Chapadmalal 'Atlàntic sud'. 'Crec que és com Long Island als Estats Units o Galícia a Espanya', diu. 'És un lloc marítim'.

A la vinya de 62 acres que va ajudar a plantar el 2009 a menys de quatre quilòmetres de l'oceà, els sòls són 'loessics', diu Pi, que significa llim i sorra bufats pel vent. És una vinya de conreu sec, gràcies a les fortes pluges que envolten la costa argentina i es basa en àlbers per trencar el vent.

La verema del 2014 va ser la primera de Costa i Pampa, mentre que la collita del 2015 es va perdre per gelades. Actualment, els anys 2016 són al mercat i mereixen un gust seriós.

Vins recomanats

Costa i Pampa 2016 Pinot Noir (BuenosAires) $ 20, 89 points. És possible que el trapiche s’aconsegueixi amb aquest Pinot Noir de la costa atlàntica. Les aromes terrosos suggereixen cansalada, goma de neumàtic i baies i cirerers amb infusió de roure. La boca és fresca però pesada. Els sabors de cirera torrada i pruna són terrosos, mentre que aquest Pinot inaugural del sud de Buenos Aires té un sabor carnós i se sent càlid al final.

Costa i Pampa 2016 Chardonnay (Buenos Aires) $ 20, 88 points. Aquesta barreja de raïm de la costa i del desert fa olor i sabor tropical, amb notes florals i una preponderància de caràcter cítric. No hi ha massa variacions en el perfil del sabor, que se centra en els cítrics blancs.

Santiago Bernasconi / Foto de Gustavo Sabez

Qui: Santiago Bernasconi

Projecte: celler Aniello

Where: Upper Riu Negre Valley, Patagònia

A la vora del riu Negre, a la seca i ventosa Patagònia, Santiago Bernasconi i els seus dos socis han augmentat lentament la producció a la Bodega Aniello, que porta el nom de l’avi d’un dels associats de Bernasconi.

En només el seu cinquè any, Aniello embotella tres nivells de vi que emfatitzen la frescor i els sabors de fruites vermelles, distintius de les ofertes de Río Negro.

'Ens havíem cansat de la conversa de M&M [Malbec de Mendoza] i volíem perseguir la diversitat', diu Bernasconi. “El nostre es defineix per la nostra proximitat al Río Negro, un dels pocs rius de l’Argentina que no s’asseca mai. Tenim sòls heterogenis: grava, sorra i argila. Fa uns vins interessants '.

La línia 006, que inclou Malbec, Merlot i Pinot Noir, rep el nom de la vinya original que Aniello va comprar el 2011.

'En els tràmits, es llegeix' Chacra 006 ', diu Bernasconi,' Chacra significa un terreny i aquest no tenia nom, només un número '.

Els vins varietals més mitjanes de Malbec i Merlot d’Aniello barrejats amb diverses parcel·les de vinya són bons i un vi blanc elaborat amb pinot negre és únic a l’Argentina. Però el vi que més val la pena buscar és un Trousseau elaborat amb vinyes plantades el 1932.

'La gent prova aquest raïm del Jura a França i el vi és lleuger i femení', diu Bernasconi, 'El nostre és més ple de cos, més voluptuós i afruitat'.

Vins recomanats

Aniello 2014 Vi de Parcel·la Única Trousseau (Patagònia) $ 60, 88 points. Pot ser que sigui l’únic Trousseau comercial d’Argentina que tingui un color rovellat i translúcid. Els aromes saborosos i desafiants de pell de taronja i taronja cremada inclouen notes de cirerer sec i fulles caigudes. Un paladar ben teixit acull els sabors de cirera seca i pruna, a més de salsa de tomàquet. Un toc d’auró amb sabors de fruits vermells secs en un acabat lleuger que mostra certa elegància.

Aniello 2015 006 Riverside Estate Malbec (Patagònia) $ 20, 86 points. Les aromes de prunes i baies de Foxy suggereixen la pell mullada dels animals. Se sent melós i resinat, amb sabors a base d’herbes de pruna menta. Un final picant lleugerament verd menta gira al voltant de sabors de baies medicinals.

Matías Michelini / Photo by Gustavo Sabez

Who: Gerardo, Joan Pau, Gabriel and Matías Michelini

Projecte: SuperUco

On: Uco Valley, Mendoza

Els germans Michelini —Gerardo, Juan Pablo, Gabriel i Matías (a la foto) - són molt coneguts en l’escena vinícola de Mendoza. També són populars als restaurants de Buenos Aires, on venen a mà els seus vins boutique de Mendoza: Zorzal, Gen de Alma, Via Revolucionaria i SuperUco.

Els Michelin van ajudar a la tendència internacional donya Paula la marca va guanyar tracció fa més d’una dècada. En els darrers anys, han centrat la seva atenció en l’embotellament de mescles no convencionals, malbecs biodinàmics i diversos vins d’avantguarda, inclosos un Torrontés en contacte amb la pell i un Chenin Blanc baix en alcohol fermentat en ous de formigó.

Tot i que alguns dels vins Michelini exportats als EUA estan fora del corrent general, no es pot negar la qualitat de SuperUco, que va començar el 2012 com una col·lecció de tres malbecs biodinàmics.

'SuperUco és la unió de jo i dels meus tres germans', diu Gerardo. “Tots som molt diferents, però units a la mateixa idea: elaborar vins emblemàtics de la vall d’Uco i que reflecteixin els llocs on es conrea el raïm. La perfecció, tal que es pot aconseguir, només està disponible a través de processos naturals '.

Un dels vins SuperUco prové de sòls calcaris d’Altamira, un lloc que cada any s’enfila a la jerarquia de les principals regions vitivinícoles argentines. Los Chacayes, a Vista Flores, és la font del Malbec més complet, madur i tradicional de SuperUco, mentre que Gualtallary, una subsecció de Tupungato, representa la viticultura i l’elaboració de vins d’elevada elevació (gairebé 5.000 peus).

'Cadascun d'aquests vins s'elabora de la mateixa manera, però, tot i que hi ha diferències entre cada vi, tots mostren frescor, elegància i complexitat', diu Gerardo. 'Per sobre de tot, això és el que volem mostrar'.

Vins recomanats

SuperUco 2014 Michelini Sammartino Calcari Riu dels Chacayes Malbec (Vall d'Uco) $ 40, 92 points. Els aromes de mora confitada i de mora de mora es troben al costat ric. Amb un 15,5%, aquest és el vi més gran de SuperUco i, si bé és pesat al paladar, amb sabors de mora picant i picant, amaga bé el seu pes i l’alcohol. Al final, els intensos sabors de fruites negres i salades són potents però equilibrats. Begui fins al 2022.

SuperUco 2014 Michelini Sammartino Calcari Coluvio d'Altamira Malbec (Vall d'Uco) $ 40, 91 points. Les aromes florals de nabius funcionen al costat de notes especiades al forn en un nas acollidor. Se sent fresc i agitat, amb acidesa de filferro viu. La pruna frondosa i els sabors lleugerament herbacis acaben frescos i ràpids, amb una sucosa acidesa i sense roure obert. Begui fins al 2019.

Jeff Mausbach i Alejandro Sejanovich / Foto de Gustavo Sabez

Qui: Jeff Mausbach i Alejandro Sejanovich

Projecte: TintoNegro

On: Uco Valley, Mendoza

Jeff Mausbach (a la imatge, a l’esquerra), un noi gregari d’Omaha, Nebraska, havia estat el cap d’educació del vi del grup de cellers Catena quan el vaig conèixer el 2001. Des del 2010 elaborava vins amb Alejandro Sejanovich (esquerra) , ex gerent de vinya de Catena.

TintoNegro és un projecte que es concentra a la vall d’Uco, situada a l’immediat sud de la ciutat de Mendoza i les subzones establertes de Vistalba, Agrelo i Perdriel.

'Els vins TintoNegro han de reflectir el cor i l'ànima de Mendoza Malbec', diu Mausbach. “La cartera explora els terroirs on Malbec ho fa millor. A poc a poc, hem anat aïllant llocs de vinya amb interessants perfils de sòl. Les nostres tècniques vitivinícoles tenen com a objectiu mostrar els nivells de concentració i complexitat a què Malbec pot aspirar '.

Els vins TintoNegro provenen de la vinya Finca La Escuela a la secció Paraje Altamira d’Uco. La vinya té menys de 20 acres, segons els estàndards argentins, amb quatre tipus de sòl diferents: grava, pedres, sorra i llim. TintoNegro embotella un malbec de cada tipus de sòl, a més d’un cupatge.

'Cada parcel·la ofereix diferents nivells de retenció d'aigua', diu Mausbach. “El llim és el més pesat i fresc, la sorra és el més gruixut i sec. Els sòls pedregosos tenen un rendiment més baix, amb una acidesa més elevada i un perfil aromàtic herbari. La grava refracta el nostre abundant sol, creant temperatures més altes a la vinya, sabors de baies fosques i aromes d’espècies dolces ”.

Els quatre vins presenten notables diferències d’aromes, estructura i sabors, però també semblances. Els sabors de fruites fosques i els tanins estructurats de La Grava són el llibre de text Malbec. Tanmateix, el vi combinat de quatre parcel·les, Finca La Escuela, és el Malbec més complet i complex de TintoNegro.

Vins recomanats

TintoNegro 2013 Finca L'Escola Estate Grown Malbec (Mendoza) $ 40, 92 points. Les aromes de gerds i prunes confitades s’inclouen amb herbes polsoses i regalèssia negra. Un paladar saturat, exuberant i melós, presenta sabors suaus i cuits de cassis i baies silvestres, mentre que l’acabat proporciona una maduresa duradora de menta, xocolata i fruites. Begui fins al 2019.

TintoNegro 2013 Finca L'Escola La Grava Malbec (Mendoza) $ 30, 91 points. Les acollidores aromes de cassis i de fruites silvestres són complexes i presenten notes de regalèssia vermella i fines herbes. Aquest malbec de sòls de grava és net, equilibrat i elevat per una brillant acidesa. Els sabors vius de baies i prunes són especiats i estables a través d’un final concentrat i nítid. Begui fins al 2021.