Qualsevol enòleg de Texas pot recitar fàcilment aquest fet: Texas és molt més gran que França , que acull 11 regions vinícoles principals, i, tanmateix, el Lone Star State només té vuit àrees vitícoles americanes (AVA). Hi ha una bona possibilitat que canviï en un futur no gaire llunyà.

Sis nous AVA estan a l'horitzó per a Texas, tres amb aplicacions en moviment i altres tres que es proposaran aviat, que suggereixen la possibilitat de més definició i visibilitat que, per a molts enòlegs de Texas, se sent enrere atès l'impressionant creixement de la indústria.

'Texas ha tingut una reputació que no podem cultivar bons fruits', diu Phil Lopez, propietari Celler Silver Spur al centre-nord de Texas. Aquesta és una manera de pensar anticuada, creu. “Molts viticultors, al principi, importaven fruita Califòrnia i li va anomenar vi de Texas. Aquest és un estigma que hem de superar'.

Per què són importants els AVA

Tot i que el vi es pot elaborar legalment fora dels AVA designats, hi ha un avantatge clar per als cellers d'estar situats dins d'un mateix. A més d'ajudar a definir més el que es podria esperar d'una regió determinada (el clima, el sòl, les característiques topogràfiques i molt més), són una manera excel·lent de crear identitats comercialitzables per a regions vinícoles premium.

És una veritat que ja és evident a Texas. De les 268 àrees vitícoles americanes establertes, dues de les més grans es troben a Texas. El Texas High Plains AVA , on es conrea més del 85% del raïm de vi de l'estat, abasta 8 milions d'hectàrees. Encara més gran és el Texas Hill Country AVA . Amb 9 milions d'acres (gairebé el doble de l'àrea de Nova Jersey), es considera el tercer AVA més gran dels EUA.

També et pot agradar: Texas és la propera gran regió vinícola a tenir en compte?

Però els grans AVA poden semblar enganyosament que tenen condicions de creixement homogènies, diu Mike Nelson, propietari i enòleg de Del celler Stars a Texas Hill Country. 'Hi ha diferències significatives en el clima, la geologia, la geografia, l'elevació i en general terrer a tot l'AVA de Texas Hill Country'.

Alguns d'aquests AVA proposats tenen com a objectiu destacar aquestes subregions diferents, així com altres parts de l'estat on el cultiu de raïm és prolífic o amb un èxit únic.

Pla Uplift AVA

El Llano Uplift AVA proposat abasta 1,3 milions d'acres al centre de l'AVA de Texas Hill Country. Mentre que la zona circumdant està composta principalment per pedra calcària antiga, el Llano Uplift és una formació feta de granit i roca metamòrfica, explica el doctor Justin Scheiner, professor ajudant i especialista en viticultura a la Texas A&M University.

Calcària és més tou que el granit i s'erosiona constantment amb el pas del temps, cosa que produeix els turons característics de Hill Country. Granit , en canvi, meteoritza més lentament i es descomponen en diferents sòls subsidiaris, alguns gruixuts i sorrencs, d'altres més àcids que alcalins. Aquestes variacions informen diferents opcions de plantació per als productors de raïm.

A les Uplift Vinya , al cor de l'AVA, l'enòleg Claire Richardson treballa amb varietats italianes, creant un ambient concentrat i flexible. Montepulciano amb llisos tanins i un rosat de Sangiovese que expressa baies vermelles i mitjanes acidesa . El sangiovese és el raïm més prolífic a Uplift, segons el gerent de la finca Zinn Brown i el gerent de vinyes Jose Alonso.

Hickory Sands AVA

Drew Tallent, propietari de Vinyes Talent , juntament amb Dan McLaughlin de Vinyes de Robert Clay i Tesha Parr Solomon de Vinyes de Parr , són col·lectivament la força impulsora de l'aplicació de l'AVA Hickory Sands. També pendent de l'aprovació definitiva, es troba a l'angle nord-oest de la Llano Uplift.

McLaughlin va utilitzar ArcGis, un programari de mapes, per demostrar la posició de l'AVA proposada a 1.500 peus d'elevació per sobre de l'aqüífer Hickory i la seva composició del sòl de grava descomposta de granit i gres. Parr Solomon diu que els nous AVA estan evolucionant en un moment en què el consumidor estàndard de vins de Texas és ben informat i 'afamat de diferenciació'.

Hidden Waters AVA

A l'extrem oest de l'estat, la proposta de Hidden Waters AVA es troba al desert de Chihuahuan, a l'est d'El Paso. La regió es troba a l'ombra del pic de Guadalupe, el més alt de Texas. Tot i que les pluges anuals són baixes, l'aigua s'aboca a la vall, creant un subaqüífer que flota com un riu subterrani. La calor pot ser extrema durant l'estiu, però l'alt desert es refreda significativament a la nit, donant temps als raïms per relaxar-se.

Danny Heredia, propietari de Vinyes de la Vall de Dell , explica que moltes vinyes més velles aquí produeixen vins complexos de varietats com Cabernet Franc , Petit Verdot , Chenin Blanc , Muscat i Ull de llebre . Creu que l'AVA proposat ajudarà a consolidar la sensació de lloc.

'Els AVA sempre formen part de la conversa', diu Heredia. 'Les diferents regions que es coneixen per coses diferents creen més una identitat de la qual tots podem aprofitar i estar orgullosos'.

Més aplicacions AVA en camí

La pilota ja està rodant per als AVA Hidden Waters, Hickory Sands i Llano Uplift; no obstant això, hi ha previstes altres tres AVA per a les sol·licituds de 2024 amb l'Oficina de Comerç i Impost sobre l'alcohol i el tabac (TTB).

Un és l'anomenada provisionalment AVA de la conca del riu Pedernales. El riu travessa Texas Hill Country a Fredericksburg i als voltants, al llarg d'una de les rutes d'enoturisme més populars de l'estat. En aquesta subàrea, els partidaris del potencial AVA afirmen que les capes sedimentàries treballen juntes per crear matisos en els vins. La presència de pedra calcària, que es presta a la brillantor i mineralitat , millora aquestes característiques en els vins, especialment en blancs com la Clairette Blanche d'Astris.

També et pot agradar: L'escena del vi en germen a Fredericksburg, Texas

“ Marga i argila ajuda a retenir la humitat cap a la superfície, mentre que la pedra calcària descomposta a sota mou la humitat cap avall i cap a fora després de fortes pluges', diu Nelson.

El Braços River La conca té un sòl estriat de manera similar al llarg del Ruta del vi de Cross Timbers al centre-nord de Texas, on s'està desenvolupant un Cross Timbers AVA. López descobreix que el Tannat de la zona en particular 'afronta' els reptes plantejats per la humitat, la pressió dels fongs i els insectes.

El Brazos flueix 840 milles a través de Texas, viatjant cap al golf de Mèxic. Informa les condicions de creixement en un potencial AVA de la Costa del Golf. La discussió sobre això està en curs, amb el suport de Paul Bonariggo, propietari de segona generació i enòleg de Messina Hof , un dels majors productors de vi de Texas, i Kimbrough Jeter, propietari de Llindar Vinyes a Navasota i el president de Gulf Coast Winegrowers Association. Tots dos creuen que finalment la regió es dividirà en múltiples aplicacions AVA.

Blanc du Bois , un híbrid que es va originar a la Universitat de Florida el 1988, i el Lenoir, un raïm autòcton resistent que és ideal per a Port , estan definint varietats regionals a la costa del Golf. Blanc Du Bois és versàtil com a alambic o vi escumós i està al cor de Vins de ganxet Fusta programada.

Aquests raïms també s'utilitzen més avall a la costa. L'AVA de la vall del Rio Grande, a prop de l'illa del Pare Sud, abasta quatre comtats entre el golf de Mèxic i el riu Rio Grande.

'Hi ha 300 milles de terres de praderies entre nosaltres i tots els altres', diu Arthur Delgado, enòleg i propietari de Bonita Flats Granja i Vinya , que es troba al nord-est de Los Fresnos. Tot i que els vents diaris del sud-est, la temperatura càlida del sòl i els períodes de sequera presenten reptes, els raïms Blanc du Bois, Lenoir i conventus ben adaptats, part de la família de raïm que els missioners espanyols van portar a Amèrica del Nord i del Sud al segle XVI, proporcionen una distinció regional. Delgado utilitza raïm de convent per fer rosat, mentre que Ricardo Rubiano, promotor i propietari de Rubià Vineyard a Harlingen, destaca aquesta fruita històrica en el seu vi de Porto, que actualment està envellint en bóta.

També et pot agradar: Explorant els vins diversos i impulsats pel territori del sud-oest americà

Són aquestes distincions regionals en varietats, història i terrer les que han obligat els viticultors de Texas i els productors de raïm a impulsar aquests nous AVA. Fer-ho, creuen, ajudarà encara més la creixent indústria vitivinícola de l'estat a aconseguir el reconeixement a escala nacional i distingirà les diverses regions de cultiu de raïm de l'estat.

January Wiese, director executiu de Cellers de Texas Hill Country , diu que quan es va designar l'AVA de Texas Hill Country el 1991, només establir el nom era l'objectiu. Ara, després de tres dècades de creixement, més líders del sector estan perseguint nous AVA.

'Tenen visió i volen més', diu Wiese. 'Volen més pel vi de Texas'.