Per a alguns, la set de cervesa i sidra El coneixement és tan gran que llegir tots els blocs i agafar en préstec tots els llibres de la biblioteca encara no n'hi ha prou per apagar la seva curiositat. Per a aquestes persones, l'estructura i l'orientació que proporcionen els programes de certificació poden ser just el que necessiten.

També són populars entre els professionals que busquen establir les seves credencials i experiència. Fins i tot els bevedors aficionats són coneguts per incursionar en programes de certificació com a mitjà per obtenir una major apreciació de les seves begudes preferides i implicar-se més en les comunitats de begudes de cervesa i sidra.

Tens curiositat per saber si aquests programes poden ser adequats per a tu? Aquí teniu tres certificacions de cervesa i sidra dura que hauríeu de conèixer.

1. Programa de Certificació Cicerone

El programa de certificació de Cicerone ofereix formació sobre estils de cervesa, com emmagatzemar i servir espuma, els ingredients necessaris i els processos per fer cervesa, com avaluar el sabor d'un got i com combinar-lo amb els aliments.

Per anomenar-te Cicerone (pronunciat: sis-Er-own), has de completar un curs prerequisit ( Servidor de cervesa certificat ) i inscriure's al Ciceró certificat curs.

Tot i que les persones amb coneixements avançats de cervesa poden completar els requisits d'estudi en tan sols sis mesos, el programa Cicerone recomana dedicar un o dos anys a estudiar abans de fer l'examen, que inclou tant una prova escrita com una demostració de tast/servei. Més estudis i exàmens poden conduir a Ciceró avançat i les designacions de Mestre Cicerone.

Una guia dels programes de certificació del vi

'Aquesta certificació m'ha ajudat a guanyar el respecte d'altres companys de cervesa entre el negoci de la cervesa artesana a Amèrica del Sud', diu María Sol Cravello, directora de coneixement i educació de la cervesa de AB InBev. La gent sap que l'examen és molt difícil, cosa que li dóna més credibilitat amb els seus companys.

A més, el programa ha donat lloc a algunes oportunitats interessants. Ara és supervisora ​​i instructora del programa Cicerone, el que significa que pot viatjar a diferents països. 'Em van convidar al meu primer concurs de cervesa a Xile a causa de la meva certificació', diu.

2. Programa de certificació de jutge de cervesa

Sol Cravello també està certificat pel Beer Judge Certification Program (BJCP), una organització internacional que forma persones per jutjar concursos de cervesa, hidromel i sidra. Els possibles jutges han de superar un examen de selecció per accedir al programa.

Un cop acaben els seus estudis, els aspirants fan un examen escrit que cobreix aspectes tècnics de l'elaboració de cervesa, estils mundials de cervesa i procediments de jutjat. També han de demostrar habilitats pràctiques de jutjar tastant i avaluant sis cerveses.

Els jutges que hagin obtingut una puntuació prou alta a l'examen inicial poden optar per presentar-se a un segon examen després de participar en diverses competicions i obtenir la designació de jutge nacional o mestre de cervesa. Una vegada que les persones amb aquestes designacions jutgen prou competicions, poden assolir el títol de Gran Mestre Jutge de Cervesa.

El BJCP manté una llista actual de les properes cerveses, hidromiel i concursos de sidra al seu web. Els jutges certificats que cerquin competicions poden contactar amb els organitzadors que apareixen al lloc web. Actualment el programa compta amb més de 8.000 jutges i ha sancionat més d'11.500 concursos.

3. Pommeler certificat

El programa Certified Pommelier és tant per a entusiastes novells com professionals de la sidra dura. El programa Level One és un curs d'iniciació per a persones que busquen coneixements bàsics de la sidra, mentre que la designació de Pommelier certificat és per a aquells que busquen informació més detallada.

L'examen escrit abasta set àmbits, entre els quals destaquen les pomes, els horts i la seva història; tècniques d'elaboració de sidra; famílies de sidra i característiques esperades de cadascuna; la correcta conservació i servei de la sidra; i responsabilitat social.

Jana Daisy-Ensign amb el Associació de la Sidra del Nord-oest diu que la certificació l'ha ajudat a navegar pel sector. “La meva formació en Pommelier m'ajuda a seleccionar amb confiança seleccions per al nostre club de sidra nacional únic; formació de jutges per a un concurs regional de sidra; i desenvolupar materials per educar els compradors, distribuïdors i altres guardians sobre les increïbles possibilitats de la poma fermentada', diu.

Quatre programes virtuals d'educació en vi per a cada pressupost

A més, 'Veig que la categoria de sidra domèstica es beneficia molt d'un vocabulari compartit i d'una comprensió dels ingredients, el procés i la qualitat segons el programa [Pommelier]. Quan vaig començar a treballar exclusivament en la sidra fa aproximadament una dècada, hi havia molta informació errònia, i molta gent va suposar que la sidra era una oferta d'una nota dolça i massa extreta'.

Això ja no és així, diu ella. Avui, un grup creixent de professionals de la sidra formats i coneixedors està ajudant a mostrar als nord-americans que la sidra pot aportar complexitat i matisos.