Aquí teniu un truc pirotècnic senzill per provar a casa: la pell de taronja flameada. Tristan Willey, director de bar de Booker & Dax a la ciutat de Nova York, suggereix utilitzar-lo per il·luminar clàssics com el Negroni o el Old Fashioned. L'encesa dels olis d'una pell de taronja (altres cítrics no funcionen tan bé) crea una explosió de 'aroma clarament caramèlic i fumat', explica Willey. 'A més, sembla molt divertit'.

Un:

Talla una ronda de pell d’un quart de mida d’una taronja.

---

Dos:

Mantingueu la pell, pelant-la, directament sobre el còctel. A continuació, porteu la flama fins a la pell exterior.

---

Tres:

Premeu la pell i els olis s’encendran en un brum. A continuació, feu córrer la pell carbonitzada al voltant de la vora del got i poseu-la a la part superior de la beguda com a guarnició.