Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Vi I Música,

Barrils + Beats

La música que es reprodueix a la vinya pot millorar la qualitat del vi de la copa? Tant si toquen música clàssica des de l’època de la Il·lustració fins a les vinyes o bomben ritmes de hip hop directament als barrils, aquests pioners viticultors creuen fermament que la música té un impacte positiu en el procés d’elaboració del vi.



'Hi ha nombrosos estudis que mostren l'efecte de la música sobre les plantes, així com un estudi publicat per l'ASEV [Societat Americana d'Enologia i Viticultura] sobre l'efecte de la música en les fermentacions del llevat', diu Greg La Follette, enòleg de La Follette Wines a Sebastopol, Califòrnia. 'Crec que la música pot afectar el vi de moltes maneres, inclosa la forma en què els treballadors actuen al voltant de les vinyes'.

Si la noció toca molt, seguiu llegint: Wine Enthusiast va parlar amb cinc enòlegs que exploren activament la relació de la música amb el vi.


Glen HugoCeller Girard

Yountville, Califòrnia, girardwinery.com

'Creiem que la nostra complexitat musical augmenta la complexitat del nostre vi', diu Glenn Hugo, enòleg del celler Girard a la vall de Napa. 'Comença per la classificació de fruites durant la collita quan es tracta de cantar, sobretot melodies de ball. Justin Timberlake acostuma a acabar en aquesta barreja molt '.



I, tot i que no hi ha consens al celler sobre quin tipus de música és millor, la tripulació d’Hugo tendeix a tocar música que coincideixi amb les característiques de cada varietat de raïm.

'Ens agrada el caràcter picant de Macklemore per a Zinfandels, els ritmes d'una guitarra blues suau de Stevie Ray Vaughan per a Cabernet Sauvignon o una mica de Daft Punk per a la nostra atrevida però elegant Petite Sirah', diu Hugo.

Si el procés de selecció de la música sona subjectiu, ho és, però aquest és el punt: 'Les opinions varien, però creiem que la nostra diversitat musical ajuda a que el nostre vi completi la fermentació i l'envelliment', diu Hugo.


WCVperWineEnthusiastmusic2William Chris Vineyards

Hye, Texas, williamchriswines.com

'Ens centrem realment en el cultiu de vins amb ànima conduïts per terrers i la música que toquem reflecteix qui som', diu Chris Brundrett, enòleg de William Chris Vineyards al Texas Country. “Tot el que escoltàvem aquell dia es deixa als barrils durant la nit. Sé que la música ha jugat un paper important a l’hora d’ajudar-nos a expressar qui som i crec que això surt als nostres vins ”.

Adequat per a una vinya que busca elaborar vins animats, Brundrett i el seu equip interpreten George Clinton i Parliament Funkadelic durant la verema, amb una mica de roca independent barrejada. Un cop finalitzada la fermentació, Brundrett canvia a un país alternatiu o a Bob Dylan.

“Em sento molt afortunat de tenir un vell germà de la fraternitat que posseeix una botiga d’altaveus. Ens va enganxar bastant dolç ', diu Brundrett. 'M'atreviria a dir que la sala de tast i el celler, juntament amb la sala de barrils, són els sons més forts i interessants de l'estat'.


Altaveus a la vinya.DeMorgenzon

Stellenbosch, Sud-àfrica, demorgenzon.co.za

Citant el grapat d’estudis que existeixen sobre la correlació positiva entre la música i el creixement de les plantes, la música clàssica barroca i antiga de l’època de la Il·lustració es toca al vi a DeMorgenzon a Stellenbosch, Sud-àfrica, 24 hores, tots els dies de la setmana, espais de vinya, celler i celler.

'El secret rau en les vibracions, les ones', diu Hylton Appelbaum, propietari de DeMorgenzon, que ha fotografiat vinyes del mateix cultivar, clon i portaempelts, plantades al mateix temps al mateix sòl, amb música i sense música. una mena d’estudi pràctic de casos.

“Segons la nostra anàlisi, la música ens dóna una maduresa fenòlica amb sucres més baixos. La conseqüència és la fruita madura i la reducció de l’alcohol ”, diu Applebaum.

I per a aquells que són escèptics que la música pot tenir un gran efecte sobre el vi? “A ells els diem que el vi és art i ciència combinats. Si no res, submergir-se en un entorn preciós contribueix a l’element humà en la producció de vi. La música al celler i les vinyes crea un ambient de pau i serenitat. La gent tendeix a estar més concentrada en aquest entorn i, atès que els nostres vins i vinyes es cuiden manualment, en última instància es produeixen millors vins ', diu Applebaum.


BendingBranchTeamCeller Bending Branch

Comfort, Texas, bendingbranchwinery.com

'He escoltat brunzits sobre tocar música al celler per crear vibracions que ajudin a l'envelliment', diu John Rivenburgh, fundador i vicepresident d'operacions de cellers a Bending Branch Winery a Comfort, Texas. “Una cosa més per mantenir els investigadors endavant, suposo. Tot i això, gairebé sempre tenim música donant voltes al celler '.

Rivenburgh té un gust eclèctic per la música, però té una filosofia d’elaboració del vi simplificada: “Mantingueu-ho senzill i no torceu massa”, diu Rivenburgh d’elaborar els seus premiats vins de Texas, “però mantingueu-vos en sintonia amb els vins a mesura que envelleixen. ”

Per ajudar-vos a mantenir-vos en sintonia, Rivenburgh i els seus empleats del celler toquen una selecció diversa de cançons durant el procés d’elaboració del vi, des dels clàssics èxits country de Willie Nelson fins a les balades de rock blues de The Black Keys. “Durant l'embotellament podria ser qualsevol cosa, i vull dir qualsevol cosa. No hi ha res com tenir algú no acostumat a estar en un celler, entrar-hi i escoltar N.W.A. jugant ', diu Rivenburgh. 'Això és el que intentem fer aquí a Texas, destrossar la imatge, així que suposo que no és dolent'.


Greg amb cornamusa.La Follette Wines

Sebastopol, Califòrnia, lafollettewines.com

L’enòleg Greg La Follette, de La Follette Wines, al comtat de Sonoma, té la tradició de fer serenata de raïm: és un jugador de gaita aconseguit que se sap que està sobre les papereres de fruita i juga durant la verema.

Però no és l’única vegada que la seva música de cornamusa omple l’aire: 'Jo toco a la vinya a la sortida del brot, toco als primers raïms de collita i toco fins a l'últim', diu La Follette. 'I quan faig una bossa cap al raïm i entren al dipòsit, tothom que treballa amb aquest raïm recorda la canonada i fa una feina molt millor, creant una major consciència d'aquest dipòsit i d'aquests raïms'.

Però no es tracta només de concentrar els treballadors de la vinya a l’hora de collir. 'La música és com qualsevol cosa, es pot utilitzar amb gran efecte en tots els éssers vius si s'utilitza amb intenció i propòsit', diu La Follette. Ara això és música per a les nostres oïdes.

El número Wine + Music