Aquí teniu el vostre primer manual sobre el vi italià. Tant si acabeu d’explorar el vi com si sou un expert que vol aprofundir en els conceptes bàsics, marqueu aquesta pàgina com a guia de referència ràpida.

Com llegir una etiqueta de vi italiana

Les etiquetes europees poden ser difícils de llegir, sobretot les d’Itàlia. Alguns termes clau us poden ajudar a entendre les implicacions del llenguatge a la vostra botella.

DOCG: Una abreviatura de Denominació d'origen i garantida . És la màxima classificació dels vins italians. Regles estrictes regeixen tots els aspectes de la producció. Inclouen on es pot cultivar el raïm, quines varietats es permeten i com es poden envellir els vins. Hi ha 74 DOCG a Itàlia, amb la darrera incorporació el 2011.

DOC: Una abreviatura de Denominació d'origen . Hi ha un pas per sota de DOCG. Les regles regulen la producció i l’estil, però no són tan estrictes com les aplicades als DOCG. Hi ha 334 DOC a Itàlia, amb les incorporacions més recents aprovades a mitjan 2017.

IGT: Una abreviatura de Indicació geogràfica típica . Introduïda el 1992, aquesta classificació permet als viticultors utilitzar raïms i estils artesanals no permesos per la normativa DOC i DOCG. Actualment, hi ha 118 IGT a Itàlia.

El vostre full de trucs al millor rosat italià

Reserva: Denota un vi envellit durant molt més temps de l’habitual, tot i que les regles varien segons les denominacions.

Superior: Denota una designació de més qualitat, que s’adhereix generalment a un nom regional (és a dir, Soave Superiore).

Clàssic: Denota vins d’una zona d’una regió (és a dir, Chianti Classico) considerada l’àrea de producció original.

Granja: Una finca o finca que produeix el seu propi raïm per a la producció dels seus vins.

Verema o collita: Una verema o verema específica.

Productor: Productor

Propietat: Propietat

Vinya: Vinya

Les 20 regions d’Itàlia

Regions vitivinícoles italianes

Als nord-americans els encanta els vins italians per la seva diversitat d’estils, la protecció de les varietats autòctones, la compatibilitat amb el menjar i, molt sovint, un gran valor. Els paisatges romàntics tampoc no perjudiquen la marca italiana. Tot i que hi ha una idiosincràsia granular aparentment interminable del vi italià, aquesta àmplia visió general de les 20 regions del país us farà començar, ordenada de nord a sud.

Valle d’Aosta

A la frontera nord-oest compartida amb França i Suïssa, aquesta regió alpina no produeix molt vi. D’entre els que fa, fa molt poc als Estats Units. La regió es centra principalment en els vins negres i el raïm principal és el Nebbiolo i el Pinot Nero, així com els poc coneguts Petit Rouge i Prié Blanc.

Altres varietats: Fumin, Moscato, Petit Arvine

Piemont

Situat al nord-oest d’Itàlia, Piemont es troba al peu dels Alps occidentals. El clima està influït pels climes de muntanya freds i el mediterrani càlid. Crea les condicions de cultiu perfectes per a Nebbiolo, el raïm negre que produeix els vins més famosos de la regió: Barolo DOCG i Barbaresco DOCG. Altres dos raïms negres, Barbera i Dolcetto, també són molt coneguts i gaudeixen pels seus preus més accessibles i per la seva potabilitat a curt termini.

Els vins blancs del Piemont són menys habituals, però no passen per alt els raïms Cortese i Arneis. El primer és l’únic raïm de Gavi DOCG, mentre que el segon prospera a Roero DOCG. Fins i tot els aficionats al vi informals coneixen el vi escumós suaument gasós i dolç Moscato d’Asti, elaborat a l’Asti DOCG.

Altres varietats: Brachetto, Freisa, Grignolino, Nascetta, Ruché, Timorasso, Vespolina

Ligúria

Al llarg del Mediterrani, entre França i la Toscana, aquesta petita regió costanera se centra principalment en el vi blanc. Els blancs secs elaborats amb Vermentino i Pigato constitueixen la major part de les exportacions als Estats Units. El vermell clau és el Rossese, que es troba al DOC Dolceacqua, afruitat i afruitat.

Altres varietats: Ciliegiolo, Dolcetto, Sangiovese

Llombardia

Situat al centre d’Itàlia, Llombardia acull alguns dels llacs més bells del país. La influència refrescant dels Alps el converteix en un refugi de vi escumós. Franciacorta DOCG, al llarg del llac Iseo, és una de les primeres mètode clàssic (mètode tradicional) vins d'Itàlia elaborats amb Chardonnay, Pinot Bianco i Pinot Nero. Per als vins negres, Nebbiolo és el raïm principal de Valtellina Rosso DOC, Valtellina Superiore DOCG i Sforzato di Valtellina DOCG.

Altres varietats: Barbera, Croatina

St. Apollonia a Missano / Missian, Tirol del Sud / Getty

Trentino Alto Adige

Lloc de les espectaculars Dolomites, Trentino Alto Adige és un mashup d'influència italiana i austrohongaresa. Un conjunt únic de raïm madura en aquesta regió assolellada i elevada. Per als negres, Pinot Nero, Schiava i Lagrein són molt coneguts. Per als blancs, mana Pinot Grigio. El Chardonnay també és popular, sobretot com a base per al vi escumós de mètode tradicional de Trento DOC.

Altres varietats: Gewürztraminer, Kerner, Müller-Thurgau, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Riesling, Teroldego

Vèneto

Ric en història, bellesa i vi, Vèneto ofereix una gran varietat de raïm i estils a causa de nombrosos microclimes. Penseu en els seus contorns naturals. Compta amb Alps al nord, el llac de Garda a l'oest i el mar Adriàtic al sud-est.

Tot i que el Vèneto presenta molts vins històrics, és el volum de Pinot Grigio i la demanda de Prosecco els que l’han fet famós. Les grans versions d’aquest darrer provenen de Conegliano Valdobbiadene DOCG i Cartizze DOCG. Els vins negres de Valpolicella DOC i Amarone della Valpolicella DOCG es basen principalment en raïm negre Corvina, igual que els vins negres i rosats de Bardolino DOC. A l'est de Verona, Garganega és el principal raïm blanc a Soave DOC, mentre que Trebbiano domina als vins blancs de Lugana DOC a la riba sud del llac de Garda.

Altres varietats: Cabernet Franc, Corvinone, Merlot, Molinara, Rondinella

Friuli Venècia Júlia

A l’extrem nord-est que limita amb Àustria i Eslovènia, De Friuli el paisatge juxtaposa els Alps contra les terres planes de la costa de l’Adriàtic. El clima únic proporciona unes condicions òptimes per a una varietat de raïm blanc i negre.

Més del 75% de la producció és vi blanc, centrat en Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Ribolla Gialla i Friulano. Els negres de Merlot, Refosco i Schioppettino són deliciosos, encara que menys coneguts.

Altres varietats: Cabernet Franc, Chardonnay, Picolit, Verduzzo

Vinyes Glera al Vèneto / Getty

Emília Romanya

Considerada la capital alimentària del país, Emília Romanya és també un productor de vi prolífic. La regió és més coneguda pel Lambrusco, un vi negre escumós. Trebbiano, un raïm blanc, és l’altre actor clau.

Altres varietats: Albana, Malvasia, Sangiovese

Toscana

Toscana té una ubicació cèntrica al llarg del mar Tirreno, a la costa oest, i s’estén cap a l’interior a través de camps rodants. Per als negres, els seus vins més famosos basats en sangiovese són els DOCGs Chianti, Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano i Brunello di Montalcino. Molts vins s’etiqueten com Toscana IGT perquè no s’ajusten a les normes de producció tradicionals. Aquests vins poden ser 100% Sangiovese o amb mescles de varietats internacionals com Cabernet Sauvignon o Syrah. Per als blancs, la denominació més famosa és Vernaccia di San Gimignano DOCG.

Altres varietats: Canaiolo Nero, Trebbiano, Vermentino

Umbria

Aquesta petita regió al centre d'Itàlia, a l'est de la Toscana, és eclipsada rutinàriament pel seu veí. Però aquest paisatge muntanyós, serrat pels nevats Apenins, produeix negres tànics, dignes de l’edat, del Sagrantino de Montefalco DOCG. El company blanc, Grechetto, és sec, cruixent i a punt per gaudir-lo de jove.

Altres varietats: Canaiolo, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Trebbiano

Mercat

Mercat , pronunciat mar-Kay , es troba al llarg de la costa oriental al centre d’Itàlia. Allotja Rosso Cònero DOC, basat en el raïm negre Montepulciano.

Altres varietats: Passerina, Pecorino, Trebbiano

Coneix el raïm italià indígena dels Abruços

Laci

Laci és la llar de la capital de Roma, però també té un ric llegat vitivinícola. La regió té fama de blancs joves i fàcils de beure. Tot i que s’elabora un vi fantàstic, les principals exportacions són estils secs i nítids de Frascati DOC i Orvieto DOC, que es troben a la frontera amb l’Úmbria.

Altres varietats: Cesanès, Merlot, Sangiovese

Abruços

Al costat del Laci, al costat adriàtic, Abruços és una regió muntanyenca rica en antigues tradicions vitivinícoles. Abruços és el cinquè per volum en producció, conegut principalment pel raïm Montepulciano, que no s’ha de confondre amb la regió toscana centrada en el sangiovès. Montepulciano d’Abruzzo DOC és la denominació de tota la regió per als vins negres elaborats amb el raïm, mentre que Cerasuolo d’Abruzzo DOC és la denominació dels vins rosats de la regió elaborats amb la mateixa varietat. El Trebbiano d’Abruzzo DOC és el principal raïm blanc de la regió.

Altres varietats: Chardonnay, Cococciola, Passerina, Pecorino, Sangiovese

Molise

A sota dels Abruços es troba petit Molise , una regió muntanyosa al sud-centre d’Itàlia. La regió és coneguda principalment per Trebbiano i Montepulciano des del Biferno DOC.

Altres varietats: Aglianico, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Tintilia

Piemont, Itàlia / Getty

Campània

Més conegut per Nàpols i la costa d’Amalfi, De Campània els vins són cada vegada més coneguts als Estats Units, sobretot a mesura que els vins volcànics augmenten en popularitat. Pel que fa als negres, els més famosos són Taurasi DOCG i Aglianico del Taburno DOCG, tots dos basats en el raïm negre Aglianico. Per als blancs, Fiano di Avellino DOCG i Greco di Tufo DOCG són els més coneguts, basats en Fiano i Greco, respectivament.

Altres varietats: Caprettone, Falanghina, Piedirosso

Basilicata

Situat al sud d’Itàlia, De Basilicata la producció de vi és minúscula en comparació amb les regions més famoses. Una regió muntanyenca, principalment sense litoral, encastada a l’arc de la bota, està flanquejada per Campània a l’oest i Puglia a l’est. Tot i que té pocs DOC, el més famós és l’Aglianico del Vulture, basat en el raïm negre amb cos Aglianico.

Altres varietats: Fiano, Greco Bianco, Malvasia Bianca, Moscato

Puglia

Aquesta regió meridional ha crescut en popularitat pels seus vins de bon valor basats en raïms autòctons. El clima mediterrani càlid es presenta amb uns vermells madurs, afruitats i robusts, basats en Primitivo (també conegut com Zinfandel) i Negroamaro.

Altres varietats: Chardonnay, Bombino Bianco, Bombino Nero, Moscato, Nero di Troia, Susumaniello

La Puglia floreix amb vins elaborats amb raïm autòcton

Calàbria

Situat a la costa del sud-oest d’Itàlia, Calàbria sobresurt entre els mars Jònic i Tirreni, separats de Sicília per l’estret de Messina. Els vins reflecteixen el clima costaner. A Calàbria hi ha Cirò DOC, que produeix principalment negres a base del raïm tànnic Gaglioppo. Una petita quantitat de vins blancs es produeixen a partir d’una barreja de Greco Bianco i Montonico Bianco.

Altres varietats: Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese

Sicília

L'illa més gran del Mediterrani, De Sicília el clima sec i càlid i el sol abundant són perfectes per a la viticultura. Hi ha vins negres afruitats i de cos mitjà elaborats amb Nero d’Avola i vins blancs sucosos i préssec elaborats amb Grillo, que són els més prolífics de Sicilia DOC. Al sud, Nero d’Avola es barreja amb Frappato per a Cerasuolo di Vittoria DOCG. El raïm negre Nerello Mascalese i el raïm blanc Carricante produeixen vins buscats de l’Etna DOC. Marsala DOC és el vi fortificat de l’oest.

Altres varietats: Catarratto, Inzolia

Sardenya

Aquesta illa a la Mediterrània és més conegut per les platges i el formatge Pecorino que el vi, però ara més productors exporten als Estats Units que mai. Entre els vins a buscar hi ha Cannonau, el nom local de Garnatxa, i Carignano o Carinyena. El Vermentino salat i floral prové del nord-est.

Altres varietats: Mònica