Enmig dels càlids dies d’estiu, és natural que busquis alguna cosa lleugera. Roses , Vi verd i Sauvignon Blanc totes són opcions guanyadores de recomanacions clares i fàcils de beure.

Tot i això, si assistiu a una barbacoa, és possible que vulgueu alguna cosa amb més estructura, cos i tanins. A l’hora d’escollir vi amb bistec o una hamburguesa al forn, la situació pot requerir un negre. Però això no vol dir que no pugueu posar una mica de fred a l’ampolla per gaudir millor prenent el sol de l’estiu. Alguns negres poden fins i tot trobar els seus sabors millorats a temperatures més baixes.

Consells ràpids per refredar el vi negre

• El vi negre refredat ha d’estar entre 50 ° F – 55 ° F.
• Refredeu l’ampolla fins que arribi a la temperatura de la nevera i traieu-la una hora abans de servir-la. O bé deixeu el vi a la nevera durant 30-45 minuts.
• Si no teniu accés a una nevera, poseu l’ampolla en una galleda d’aigua amb gel i sal de taula per refredar el vi més ràpidament.
• Si esteu en moviment, proveu-ne un tote aïllat . Per a ampolles individuals, una funda guardada al congelador pot mantenir les coses fresques més temps.
• Els vins amb més claredat i amb més acidesa prefereixen temperatures més baixes.

Molts vins negres com Cinsault , Zweigelt , petit i Pinot Noir beneficieu-vos d’una mica de temps extra a la nevera.

La fina pell de Cinsault té tanins delicats que la fan ideal per refredar-se i, tot i que té una mica de cos, els sabors com les maduixes i les cireres vermelles s’accentuen encara més quan són fresques.

Zweigelt sovint és famós per les seves notes de xocolata i cirera àcida. Els seus tanins moderats també fan que els vins elaborats amb aquest raïm siguin el candidat perfecte per passar una mica més de temps a la galleda.

Gamay, potser més conegut pel seu ús a Beaujolais , pot anar des d’un vi fàcil de beure fins a alguna cosa més concentrat i idoni per a la vellesa. Assegureu-vos d’agafar una ampolla més lleugera al cos si teniu previst mantenir-la fresca.

Depenent d'on es produeixi, el Pinot Noir pot presentar una àmplia gamma d'aromes i textures. Busqueu ampolles del Nou Món, ja que aquestes solen ser més fructíferes i de cos més lleuger, és a dir, s’emportaran molt bé.

Així que agafeu una de les nostres recomanacions recomanades a continuació, enceneu la graella i prepareu-vos per fer l’estiu bé.

The Do’s and Do’ts of Chilling Wine

Brewer-Clifton 2017 Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 40 $, 94 punts . L’estil de Greg Brewer té una puresa de fruites i herbes que brilla fins i tot en aquesta barreja de denominacions. Aromes de gerds confitats i parella de maduixa amb sàlvia humida, oli de pi i gra de pebre verd al nas. Els sabors frescos de magrana i gerds frescos del paladar verge es tallen a l’instant per l’eucaliptus i la fulla de tabac verd. Elecció dels editors . –Matt Kettmann

Failla 2017 Björnson Vineyard Gamay Noir (Eola-Amity Hills) 30 $, 92 punts . Un cop més, Ehren Jordan ha elaborat un Oregan Gamay estel·lar, fermentant cúmuls sencers amb llevats autòctons. Els fascinants aromes de maduixa i mora condueixen a un nucli ple de fruites que afegeix cirera àcida a la barreja. El vi és picant i brillant, amb una profunditat i una definició excepcionals. Elecció dels editors . - Paul Gregutt

Wilson Creek 2016 Winemaker’s Select Cinsault (Temecula Valley) 50 $, 92 punts . Al nas d’aquest embotellat apareixen aromes de pasta de cirera vermell fosc, anís estrellat, macis, quitrà i rosa. Hi ha una puntada rocosa i argilosa al paladar, seguida de sabors de pruna arrodonida, te de gessamí i maduixa. - M.K.

Craven 2017 Cinsault (Stellenbosch) 35 $, 91 punts . Hi ha una capa d’herbes al nas d’aquest vi, amb olors d’herbes mentolades fresques i fynbos que presideixen el nucli de grosella vermella, magrana i nabiu. El paladar de pes mitjà ofereix una acidesa brillant i una impressió precisa i enfocada, amb sabors de fruites vermelles punxegudes que són madures però vives i refrescants. Els tanins fins confereixen una textura satinada, mentre que l’acabat condueix amb sabors de fruites vermelles que després es desvien cap al territori herbós i terrós. Importacions de Vine Street. - Lauren Buzzeo

Rodney Strong 2016 Pinot Noir (Russian River Valley) 25, 91 punts . Brillant en acidesa i roure moderat bressolat, aquest vi presenta un cruixent als tanins i brillants ràfegues de nabius, magrana i aromes de pell de taronja. Els elements de les espècies al forn puntegen el final, contrastant bé amb la fruita rica. - Virginie Boone

Johanneshof Reinisch 2017 Zweigelt (Thermenregion) 18 $, 90 punts . El fum i la vainilla emmarquen la pruna madura al nas. El paladar és un quadre de frescor equilibrada que presenta sucosa cirera vermella vorejada de quitrà i fum de roure. El final és sec i elegant. Circo Vino. - Anne Krebiehl MW

Judith Beck 2017 Zweigelt (Weinland Àustria) 20 $, 90 punts . El nas, madur, gairebé melós, pruna i cirerer negre, té una vora gamy funky. En boca és brillant, fresc i viu, amb fruita fresca, tanins fins i una mica de rusticitat. Aquest és un vi encantador per fer un pícnic campestre. Seleccions VOS. - A.K.

Loveblock 2018 Pinot Noir (Central Otago) 30 $, 90 punts . Tot i que aquest Pinot d’agricultura ecològica no és tan fructífer com les anyades anteriors, ho compensa amb una gran quantitat d’herbes fresques: farigola, romaní i llavors de fonoll, amb alguns caràcters secundaris frondosos i fruits de baies vermelles a la barreja. L’acidesa en boca i els fruits cruixents s’equilibren amb tanins sorrencs. Beu aquesta ampolla lleugera amb una mica de fred, amb un menjar d’estiu condimentat amb les mateixes herbes acabades d’arrencar que el nas suggereix. Terlato Wines International. - Christina Pickard

Patrick Tranchand 2017 Coeur de Gamay (Saint-Amour) 22 $, 89 punts . Jugant amb el nom de Saint-Amour (amb el nom d’un soldat romà), aquest vi celebra Gamay. Els seus sucosos sabors de cirera vermella són brillants alhora que deixen espai per als tanins i el potencial d'envelliment. Fruit of the Vines, Inc. - Roger Voss

The Dot 2018 Austrian Cherry Zweigelt (Niederösterreich) $ 13,88 punts . Les notes de cirera sucoses, arrodonides i bastant madures es transmeten perfectament al paladar lleuger però suau. Una mica de vainilla fa que la cirera sembli més cremosa en aquesta petita bomba de fruita fàcil de beure. Això també funcionarà bé si es refreda. Seleccions familiars Taub. Millor compra . - A.K.

Hawthorne 2016 Gamay (Old Mission Peninsula) 18, 88 punts . Un vi de color rubí bastant pàl·lid, aquest Gamay ofereix aromes de nabius i mores farratges combinats amb esbarzer, herba salvatge i violeta. Els sabors més violets i sucosos de nabiu i magrana es toquen amb vainilla, amb una garriga que afegeix profunditat. L’acidesa és brillant però una mica descontrolada, però una nota especiada al final ofereix més complexitat a aquest encantador vermell quaffable. - Fiona Adams