Al propietari de la botiga de vins d’Atlanta, a Steffini Bethea li agraden els atrevits tanins de Cabernets mentre que el seu marit, Sheldon, ho prefereix Malbecs . Des del nou brot de pandèmia de coronavirus, la parella ha compartit més ampolles a casa, de manera que es compromet bevent mescles vermelles.

Bethea es pregunta si els seus clients al Botiga de vi i sala de tasts de llevataps , que va passar a la recollida a la vorera el 23 de març, estan prenent decisions similars.

'Crec que és per això que les mescles es venen, perquè la gent les pot compartir més fàcilment:' Em porto una ampolla que ens agradarà a tots dos. 'També m'inclino cap a això perquè estem més junts', diu Bethea .

Els minoristes de vins se centren en el lliurament i la gratitud a mesura que el coronavirus transforma el negoci

Segons dades de Nielsen, Bethea i els seus clients no són els únics. Vendes fora de locals mescles vermelles va augmentar un 35% de març a maig de 2020 en comparació amb el mateix període de l'any passat. Les vendes de vi taronja van créixer un 39%, mentre que els vins escumosos i el Pinot Noir van experimentar un augment del 25%.

David Mayfield, propietari de Wine Shoppe a Waco, TX, creu que els vins més lleugers i els espurnejants baixos en alcohol probablement tenen sentit per als que es queden a casa. 'Sembla que la gent beu més', diu. 'És possible que la gent vulgui beure al dinar i potser no vulgui un vi tan pesat'.

Clients de Botiga de vins, mercat i bar de vins de Dedalus a Burlington, VT, també compren més Xampany i vins escumosos, potser per 'aportar una mica més d'alegria a l'escena', diu el propietari Jason Zuliani. Les vendes de xampany i altres bombolles augmenten un 18-20% aquesta primavera en comparació amb el 2019.

'Hi ha contenidors buits a tot arreu', diu sobre la disminució del subministrament de bombolles de la botiga.

Molts propietaris de botigues de vins han notat que els seus clients semblen cada vegada més interessats a explorar noves regions vitivinícoles.

'És interessant veure que la gent es torna més aventurera', diu Zuliani. 'Potser el mateix vell, el mateix vell no us crida l'atenció'.

Els clients de Dedalus que anteriorment s’enganxaven a Sancerre o Chablis ara estan disposats a provar mineralment el cors i el ligú Vermentinos , en la mesura que la botiga ven de 15 a 20 casos de Vins corsos per setmana. Això, en comparació amb els tres o quatre casos venuts setmanalment la mateixa època de l'any passat. Zuliani tem que es pugui quedar sense vins corsos en un altre mes.

Per descomptat, les vendes també estan influïdes pel que la botiga ha estat promovent durant la pandèmia. Zuliani creu que el fort creixement de les vendes de vi cors reflecteix en part l'atenció que el personal ha dedicat a la regió en les històries d'Instagram i les experiències en directe. Els clients de Dedalus estan sintonitzant amb més esdeveniments a les xarxes socials, diu, potser perquè no poden seure al bar a parlar de vi.

Les vendes digitals de vins estan en auge i alguns es pregunten si duraran

Els nous preus i disponibilitat també han canviat els patrons de compra. Al Vinoteca a West Los Angeles, s’han enviat butlletins per correu electrònic que anuncien descomptes del 20-30% en determinades ampolles als 60.000 subscriptors del minorista, diu el copropietari Glen Knight. Una de les botigues de vins independents més grans de Califòrnia, la botiga va adquirir ampolles als majoristes els enviaments dels quals es destinaven anteriorment a restaurants i hotels ara tancats.

A l’abril, el butlletí de Wine House va promocionar les ampolles de Bucci Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi de 2018 per 18,99 dòlars, un 27% de descompte sobre els preus previs a la pandèmia. Des de llavors, la botiga ha venut 50 caixes. Normalment es mou de cinc a deu casos de blanc italià a l'any, diu Knight.

Però ell i altres propietaris de botigues diuen que les vendes de vi també s’estan impulsant a l’antiga, parlant més amb els clients.

'Tothom vol parlar perquè ha estat a casa', diu Bethea. Tenir més discussions significa que un client pot provar una Falanghina italiana en lloc de la seva botella habitual.

'Quan els clients vénen a la botiga, tenen una idea del que volen', diu. 'Però ara mantenim una conversa més profunda amb ells'.