La frescor s’ha convertit en el tema del moment a tota l’Argentina, donant com a resultat vins que emfatitzen l’elegància, la tensió, l’acidesa natural i l’alcohol inferior.

Aproximadament la meitat de la superfície cultivada al país es troba per sobre de 1.000 msnm (3.300 peus) amb les seves vinyes plantades als contraforts i fins als vessants dels Andes. L’altitud serveix com a regulador de la temperatura, que es reflecteix en l’expressió dels vins argentins.

Els productors argentins estan obrint nous camins i redefinint l’elaboració del vi avui. Han empès la frontera del vi cap a l’oest, cap a les altures i cap al sud i l’est, buscant les temperatures més fresques de les latituds meridionals o la influència de l’oceà Atlàntic. Pel que fa a les tècniques d’elaboració del vi, es tracta de mirar enrere i elaborar vins d’una manera natural. Ara els cellers locals aposten per un grapat de tecnologies antigues, inclòs el formigó armat -ja sigui en forma de tines o ous- que ha tornat a tenir protagonisme. La fermentació i envelliment en formigó només ajuda a la frescor.

La indústria vitivinícola argentina projecta una activitat a llarg termini amb un compromís social i mediambiental important, que inclou pràctiques i polítiques com la reducció d’emissions de carboni, el reciclatge de residus, la reutilització de l’aigua, la minimització de la manipulació dels seus vins i la implementació de mètodes alternatius de generació d’energia.

Exploreu els vins d’Argentina