Feu un descans de l’ou aquest any i submergiu-vos en aquesta beguda perfecta al foc de ONE de Chapel Hill, Carolina del Nord. Requereix ruixar una mica de verjus —el suc premsat de raïm no madur—, però val la pena: engresca el rom i el port rics i profunds amb un subtil i engrescador sabor.

---

El monjo levitant
2 unces de rom de reserva Pyrat XO
1 unça Ferreira Duque de Bragança Tawny Port 20 Year
2 guions Angostura amargs
Verjus vermell, abocat en una ampolla de ruixat
Pell de taronja, per guarnir
3 panses daurades, per guarnir

En un got de barreja, combineu el rom, el port i els amargs amb gel. Remeneu-ho durant 20 segons.

Polvoritzeu 4 brots de verjus en un got de martini. Colar la barreja de rom al got. Gireu la pell de taronja sobre la beguda per deixar anar els olis.

Deixeu caure el toc, juntament amb les panses daurades, a la beguda i serviu-les.