Prohibició del vi blau; Remullar-se en un bany Saké; Com són les cerveses com els gossos i més notícies
Un vi blau elèctric és un èxit entre els consumidors, però no amb les autoritats vinícoles espanyoles. Gik, com El Local Detalls, és una barreja de raïm espanyol i francès, que obté el seu color impactant d’un pigment de la pell del raïm, l’antiocicina, i d’un colorant de procedència natural, índigo. Com que la llei espanyola del vi no té cap categoria per al vi blau, els propietaris han hagut de modificar l'etiqueta, de manera que Gik no s'anomena vi. Es tracta més aviat de les incomprensibles 'altres begudes alcohòliques'. El vi blau et fa, bé, blau o curiós?
No només prengueu saké, banyeu-vos-hi.
Hem cobert banys de vi negre , però per al 2017 es tracta de remullar-se amb saké. El dia 26 de cada mes, les fondes japoneses tradicionals situades a la prefectura de Niigata infonen els seus banys amb saké i ofereixen nombrosos tractaments de spa saké. Planeta solitari té més detalls. I si no podeu arribar al Japó, prova aquest bany de saké en remull per afegir a la banyera.
Les cerveses són com els gossos, els vins són com els gats.
O almenys aquest podria ser el cas pel que fa al llevat. NOU informa que els investigadors que analitzen l’ADN de les varietats de llevat de cervesa i vi han conclòs que els llevats de cervesa estan més domesticats, ja que s’han adaptat a viure en l’entorn creat per l’home d’una cerveseria. El professor associat Kevin Verstrepen de la Universitat de Lovaina, també un dels autors sènior dels estudis, ho explica d'aquesta manera: 'Comparem [els llevats de vi] amb els gats: d'alguna manera estan domesticats, és clar que milloren la fermentació del vi, però són encara està bé viure en estat salvatge. Els llevats de cervesa s’assemblen més als gossos: estan totalment domesticats ”.
La ciència pot salvar els nostres vins preferits? Un celler on es pot conduir un camió.
No necessiteu molt espai per començar recollint vi , però quan tingueu una de les col·leccions més grans del món, heu de posar totes aquestes ampolles en algun lloc. A prop de Chisinau, la capital de Moldàvia, trobareu Cricova.
Foto cedida per Centre de Bussines i Turisme Cricova
Aquest celler, segons Enganxa , s’estén per un espai de 820.000 peus, amb més de 75 milles de túnels, i arriba a una profunditat de 262 peus. Allotja 1,25 milions d’ampolles de vi. Entre els líders mundials que hi guarden el vi? Vladimir Putin. Teniu curiositat per conèixer més dels cellers de vins més singulars del món? Llegiu-ne 'El fort Knox del vi'.
Pot ser tan fàcil fer vi i sidra com fer cafè?
Què fer amb tot aquell excés de fruita del calaix més fresc? Converteix-la en sidra. O el vi. El Alquema El 'sistema de fabricació de sidra casolana' es controla a través del telèfon intel·ligent perquè pugueu decidir els nivells de dolçor i alcohol després d'afegir sucre, llevat i aigua a la fruita. Però, a diferència de fer cafè, cal esperar d’una setmana a quatre mesos abans de gaudir de la beguda. Vegeu-ho en acció Munchies .
El vostre Champagne us parla?
Bé, pot ser que l'ampolla no sigui, però la caixa sí. Veuve Clicquot ofereix el Champagne rosat “Clicq’call”. El negoci de les begudes detalla un paquet de regal que inclou un gravador de veu incorporat a la caixa. No oblideu assajar el que direu unes quantes vegades abans de prémer el botó 'gravar'.
Els restaurants de Washington DC retornen durant la inauguració.
De divendres a diumenge, prop de 100 restaurants donen el 5% de les seves vendes a entitats benèfiques. Max Kuller, director de vins de restaurants de la zona de DC, inclosos Proof i 2 Birds, 1 Stone, diu: “Mira, els republicans han de menjar. Els demòcrates han de menjar. Fins i tot els independents han de menjar. I aquesta és una manera d’apropar la gent i fer el bé ”. Per obtenir una llista dels restaurants participants, visiteu allinservicedc.com .
Al comerç
Estat de la indústria vitivinícola 2017
Silicon Valley Bank acaba de publicar el seu informe sobre el negoci del vi el 2017. Els temes tractats inclouen prediccions, restaurants, raïm, verema, importació de vins a granel, fusions i adquisicions i economia del celler. Consulteu l'informe complet aquí i mireu un videocast amb quatre líders de la indústria discutint els resultats. Bloomberg , Cercador de vins , i Wine Curmudgeon oferir un resum i anàlisi.
Cap a fora
L’editor digital sènior Jameson Fink va tastar una mica de la història del vi de Washington.
Wowzer #WAwine (1,5 L) pic.twitter.com/C7wxEf7kMM
- Jameson Fink (@jamesonfink) 16 de gener de 2017
Steak, Hawaii i Santa Bàrbara es van reunir quan l’editor col·laborador Matt Kettmann estava a la ràdio.
Una autèntica kitschy steakhouse de Santa Bàrbara compleix 50 anys. @mattkettmann @chucksofhawaii https://t.co/67yWt1ZQYV
- KCRW a SantaBarbara (@KCRWinSB) 19 de gener de 2017
Editor col·laboradora Anne Krebiehl, MW, vivint la vida a Alsàcia. Teniu curiositat per Crémant de la regió? Aquí teniu la nostra guia .
Quin dia tan fantàstic #Alsace ! #WEtravel @WineEnthusiast Sol brillant i fred glaçador! pic.twitter.com/aIX4mP09dj
- Anne Krebiehl MW (@AnneInVino) 18 de gener de 2017
