Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Escena De Barres,

Vinoteca Bocanáriz a Santiago

Xile és el setè productor de vi més gran del planeta. Tanmateix, fins fa poc, trobar un bar de vins a la seva capital que exhibís els principals abocaments d’aquest producte de producció pròpia (o qualsevol ampolla decent, per descomptat) era curiosament impossible.



Afortunadament, Bocanáriz, que es va obrir l’any passat pels enòlegs Daniela Lorenzo i Katherine Hidalgo i l’empresari del restaurant Jêrome Reynes, ha omplert de forma artística aquest buit de vi flagrant. Amb els seus sommeliers bilingües, 35 opcions de vidre i el seu celler de més de 300 ampolles, Bocanáriz (que es tradueix per 'boca-nas') s'ha convertit ràpidament en la destinació preeminent de Santiago per prendre els millors vins xilens.

El menú de menjars s’agrupa intel·ligentment en nou categories: iodat, lleuger, cremós, envellit, fumat, agredolç, picant, guisat i dolç, cosa que us ajuda a determinar amb què maridar, per exemple, un Carmenère, un Sauvignon Blanc de la costa o una Carinyena .

'Sempre el vi és el personatge principal del nostre petit teatre', diu Lorenzo sobre el seu acollidor i relaxat bar, situat a l'històric Barri Lastarria. 'També oferim 10 vols diferents que permeten provar un conjunt de tres vins que destaquen una regió o una tendència com la biodinàmica o les vinyes de conreu sec'.



Durant una visita recent, el nostre partit es va esfumar davant l’enòleg Polkura Block G + I 2008 Syrah de l’enòleg Sven Bruchfeld. La vam maridar amb salsitxa, remolatxa en vinagre i chutney de mango de la secció “agredolç” del menú i vedella wagyu estofada amb ratlladura de taronja i pebrots de Sichuan de la partida “guisada”. Celestial.

Si hi aneu: assegureu-vos de començar amb un clàssic ceviche de corvina i un Sauvignon Blanc amb gust. Després, col·loqueu amb els coneixedors sommeliers i deixeu començar la vostra aventura xilena.