Els abocaments de mida festiva solen ser assumptes mediocres amb molt de vodka, suc dolent i algunes fruites tirades. Però, per què hauria de patir el vostre paladar simplement perquè aneu gran? Aquest és un dels hang-ups d’allotjament que la nostra editora de Spirits, Kara Newman, es va proposar de solucionar en el seu nou llibre Còctels per a una multitud (Llibres de cròniques). El seu altre objectiu és trobar les libacions extra grans més saboroses del planeta: passar més temps barrejant-se i menys temps preparant begudes.

'Sembla que sempre estava atrapat darrere de la barra a les meves pròpies festes', diu Newman.

Per alleugerir la càrrega de treball i guanyar els vostres partícips aquesta temporada, Kara comparteix les seves receptes i consells preferits de la seva envejable investigació.

Mojitos de gerds

Part d’aquest còctel es pot barrejar molt abans de la festa, però afegiu-hi el refresc de club i les fulles de menta just abans de servir-lo. D’aquesta manera tindràs un màxim de gasositat, juntament amb un aroma de menta fresca, en lloc d’herbes marcides a la part inferior del càntir. Per als mojitos simples, ometeu els gerds.

1 tassa de suc de llima acabat d'esprémer
1 tassa de sucre superfí
2 tasses de rom lleuger
1 ⅓ tassa de gerds frescos
2 tasses de refresc club
1 raïm de menta fresca, separada en branques

En una gerra o garrafa que contingui com a mínim 12 tasses, combineu el suc de llima i el sucre i remeneu fins que el sucre es dissolgui i la boira sigui translúcida. A continuació, afegiu-hi el rom i, tot seguit, remeneu-lo suaument durant uns minuts.

---

Francès 75 Punch

El French 75 és un còctel clàssic que es fa generalment amb cognac, tot i que de vegades se substitueix la ginebra a les estacions més càlides i, per a la recepta d’estiu, és exactament la trucada més adequada. Serviu aquesta variació fresca, perfumada i refrescant en el vostre proper brunch o en qualsevol ocasió que requereixi torrades, com ara dutxes de nuvis o nadons.

2 tasses de ginebra (preferiblement una ginebra seca de Londres, com ara Tanqueray)
1 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer
6 unces de xarop simple
& frac12 culleradeta d’amargs de taronja
4 tasses de xampany sec o altre vi escumós blanc sec, refredat
8 rodes taronja, per guarnir

En un bol perforador, remeneu la ginebra, el suc de llimona, l'almívar senzill i els amargs. Just abans de servir, aboqueu el xampany i remeneu suaument. Afegiu el gel (vegeu la pàgina següent per obtenir opcions de gel fresc) i guarniu amb les rodes taronges.

Per servir, feu un cullerot de copes. Serveix 8 persones.

---

Bobby Burns embotellat

Aquest còctel clàssic, perfecte per als amants dels escocesos, rep el nom del famós poeta escocès Robert Burns, que va escriure 'Auld Lang Syne'.

1 & frac12 tasses d'escocès
1 i frac12 tasses de vermut dolç (com Carpano Antica)
2 unces benedictí
8 girs de llimona, per guarnir

En una gerra que contingui com a mínim 5 tasses, combineu l’escocès, el vermut, el Bénédictine i les 5 unces d’aigua i remeneu-ho bé. Amb un embut, decanteu-lo en una ampolla de licor d’1 litre o en dues ampolles de licor de 750 ml. Tapeu-ho bé i refrigereu-lo durant almenys 2 hores, fins que es refredi.

Per servir, poseu un bol o una galleda de vi plena de gel. Agiteu l'ampolla per assegurar que el còctel estigui ben barrejat i poseu-lo al gel perquè quedi fred. Aboqueu-lo en gots cupé o martini i guarniu cada got amb una pell de llimona. Serveix 8 persones.

Per a una millor cremada ...

Dos punts importants a tenir en compte a l’hora d’elaborar aquesta beguda per a un grup nombrós:

>>> Com que aquesta beguda és essencialment exclusiva de begudes espirituoses (sense suc ni batedores), normalment depèn de la fusió del gel per temperar la seva picada. En superdimensionar-lo, voleu abocar bàsicament el factor de fosa de gel simplement afegint unes unces d’aigua.

>>> L’escocès i el vermut s’aboquen a parts iguals, amb només una sisena part de Bénédictine. Aquesta fórmula facilita la barreja del còctel en un lot de qualsevol mida.