A l’hora de celebrar el dia de Sant Valentí a la taula del sopar, el vi negre i la xocolata semblen un partit natural. Però aquest any, els viticultors de tot el país produeixen vins que porten la maridatge a un altre nivell.

Els productors de tot el país han anat apareixent vins de xocolata, elaborats amb vi i infosos amb xocolata i, en alguns casos, amb nata. Per a alguns, això arriba just a temps per a les vacances de Hallmark.

'Heu d'utilitzar un vi base net i bo [a l'hora d'elaborar aquests productes]', diu Hal Landvoigt, director de vinificació de Precept Wine a l'estat de Washington. El seu producte, Chocolate Shop, presenta una varietat de sabors a un preu d’uns 15 dòlars. I és només un dels molts de la indústria que adopta la tècnica d’elaboració del vi que sembla estar enlairant-se.

Aquí teniu sis vins de xocolata que podeu descorcar el dia 14 i més endavant:

Xocolateria: Aquest vi de xocolata dels Precept Wines de l’estat de Washington s’elabora amb una barreja de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah i Cabernet Franc. Està infusionat amb xocolata i envellit en roure. Els seus sabors són el vi negre de xocolata, la maduixa de xocolata i la crema de cacau, que tenen un preu d’uns 15 dòlars.

ChocoVine: Distribuït per Clever Imports, aquest producte de vi negre s’elabora amb xocolata negra i crema holandesa per crear sabors similars a la crema irlandesa Baileys o llet de xocolata amb un raig d’aiguardent. Disponible per 12 dòlars, el producte es presenta en quatre sabors: ChocoVine Original, crema batuda, cafè exprés i gerds.

Cacau per vinya: Un producte Opici Wines, Cocoa di Vine, s’elabora amb una barreja de vi blanc procedent de l’Argentina i té rics sabors de xocolata amb llet amb notes de vainilla i caramel. L’ampolla té una vida útil de 9 a 12 mesos quan s’emmagatzema a la nevera i es serveix millor refrigerada. Hi ha sabors de xocolata i vi, cirera i vi de xocolata o sabors de vi i expresso de xocolata disponibles per 11 dòlars.

Vi de postres de xocolata NV Désirée: Aquest producte d’estil Port combina una barreja de Zinfandel, Syrah i Touriga Nacional amb xocolata. Prové de Rosenblum Cellars i té un enorme 18% d’alcohol, aproximadament 17 dòlars.

Merlot de tòfona: Elaborat amb un 99% de Monterey Merlot i un 1% de xocolata negra, aquest vi és produït per Maverick Wine Group. Té un 13,5% d’alcohol i es ven a 10 dòlars a les botigues Publix, Kroger i Total Wine.

Chocolate Lab: Elaborat amb raïm Concord i sabor a xocolata, aquest producte de Pleasant Valley Wine Company, a la regió de Finger Lakes, a Nova York, té un 10% d’alcohol, un 14,8% de sucre residual i es ven per 9 dòlars, amb disponibilitat limitada.