Cultura

La boira de Califòrnia s'esvaeix, i ara què?

La boira és al centre i al nord Califòrnia país vinícola el que és la garriga per al sud de França: és una part intrínseca del caràcter del vi de Califòrnia. Diverses àrees vitícoles americanes (AVA) apreciades, incloses Vall d'Alexandre , Fort Ross-Vistes al mar , Els Carners , el Vall del riu rus , Petaluma Gap , Rutherford i Yountville —va assenyalar específicament la boira com a característica distintiva en les seves peticions d'estatus oficial d'AVA a l'Oficina de Comerç i Impost sobre l'alcohol i el tabac (TTB).

'Fa 35 anys que visc a Fort Ross-Seaview', diu Vinyes de Fort Ross copropietari i cofundador, Lester Schwartz. 'La meva dona, Linda, i jo el varem guiar durant el procés de sol·licitud de la denominació, i una de les principals característiques que el van distingir va ser la capa d'inversió de boira. Aquí estem per sobre d'aquesta capa i, a causa de la forma en què el sol irradia d'aquesta capa, obtenim molt de sol i produïm raïms únics. Ara, no estic fora registrant les meves observacions de la boira diàriament, però puc dir que amb els anys, sens dubte n'estem veient molt menys'.

Fantasmes de boira Califòrnia

Organitzacions governamentals i acadèmiques de tot l'estat han establert sistemes d'alerta d'incendi forestal, calor extrema i sequera oficials i no oficials, i el governador Gavin Newsom ha establert un dels sistemes més agressius. canvi climàtic agendes del país. Té com a objectiu aconseguir una contaminació neta de carboni zero l'any 2045, amb una reducció del 85% de les emissions de gasos d'efecte hivernacle mitjançant inversions en energia neta i projectes de conservació de zones silvestres i d'aigua.

Però mentre s'estan invertint milers de milions de dòlars en l'estudi i la resolució potencial d'aquests tres problemes generalitzats, poques persones estan considerant realment les implicacions de la reducció sobtada i dràstica de la boira a les regions clau en creixement de l'estat.

També et pot agradar: Els enòlegs del nord de Califòrnia canvien les pràctiques enmig d'una emergència per sequera

El Dr. Josh Eachus, cap de meteoròleg de WBRZ a Baton Rouge, Louisiana, explica que la importància de la boira està en el seu paper de crear condicions d'alta humitat. 'Es forma quan la temperatura de l'aire es refreda fins a la temperatura del punt de rosada, que és la temperatura a la qual l'aire es satura. La boira també es produeix quan la temperatura del punt de rosada puja a la temperatura de l'aire. En ambdós casos, es produeix un 100% d'humitat relativa i aire saturat, que apareix com a boira'.

La seva lenta desaparició a Califòrnia, continua Eachus, és principalment perquè “amb el canvi climàtic, els vents que es formen sobre l'oceà Pacífic, que produeixen boira que bufa terra endins, es fan més febles. Això té un doble efecte: reduir la producció de boira i reduir els vents que bufen la boira que es produeix terra endins'.

L'ús de dades meteorològiques als aeroports del centre al nord de Califòrnia que mesuren les hores de boira per dia, els investigadors van inferir una reducció de la freqüència de la boira en un 33% des de principis del segle XX, segons una anàlisi coautora el 2010 per Todd E. Dawson, PhD, un professor de biologia integradora a la Universitat de Califòrnia, Berkeley, i després becari postdoctoral, James A. Johnston.

Més recentment, a Informe 2022 emesa per l'Agència de Protecció del Medi Ambient de Califòrnia va citar una caiguda mitjana del 46% dels esdeveniments de boira hivernal mitjançant l'anàlisi de dades meteorològiques i imatges per satèl·lit de la vall central des del 1981 fins al 2014.

Efectes en el cultiu de la vinya

La boira actua com un glop d'aigua fresc en un dia calorós per a les vinyes resseques, no tan excel·lent com un bany a la piscina (pluja), però millor que l'alternativa (res).

'La boira actua com un calmant de l'estrès durant l'estiu', diu Fulldraw Vineyard’s cofundador i enòleg, Connor McMahon. 'En els anys de sequera, sobretot, m'encanta veure la boira, perquè reté la humitat a la terra, l'encaix com una manta. La boira també pot protegir el raïm del sol. En Pas Roures , fa tanta calor: a l'agost i al setembre vam tenir sis dies de 115 graus. Una mica de boira marca una gran diferència'.

Però McMahon diu que des del 2011, quan va començar a treballar a Paso, ha vist una disminució significativa dels esdeveniments de boira. En un intent de crear alleujament per als raïms amb dificultats, McMahon diu que va començar a utilitzar draps d'ombra el 2013.

'És essencial protegir la fruita de la llum solar directa quan la pluja i la boira no hi són', diu McMahon. 'I no volem sobrecargar el nostre nivell freàtic i regar el raïm tot el dia, que és l'alternativa'.

Enrico Bertoz, enòleg de Napa's Flora Springs , també s'ha alarmat per la baixada de boira dels darrers anys. 'En els últims anys, hem experimentat una disminució de la durada de la boira durant els mesos d'estiu', assenyala Bertoz. 'Fa deu anys, la boira va durar gran part del dia, i ara es crema més ràpidament al matí. On es troben la majoria de les nostres vinyes a Rutherford i Oakville , rebem boira tant de la badia de San Pablo com del Chalk Hill Gap a Mayacamas, que és increïblement important'.

També et pot agradar: El canvi climàtic obliga els enòlegs de Califòrnia a reconsiderar quins raïms creixen on

Bertoz explica que la boira ajuda a “retenir el natural acidesa al raïm i evitar cremades solars i danys per calor'. I aquest any, Bertoz està encantat d'informar que la temporada de creixement ha donat molta boira, cosa que també vincula a una temporada de creixement més llarga, que al seu torn garanteix una maduració uniforme i una maduresa fenòlica completa.

En aquest punt, no s'ha establert una línia clara i traçable des de la boira —o la manca d'aquesta— fins als efectes definitius sobre el desenvolupament del raïm. Observacions com la de Bertoz estan avalades per un dels únics estudis acadèmics exhaustius sobre l'impacte de la boira en la vegetació en general, publicat a Geophysical Research Letters .

Seguint l'impacte de la boira mitjançant imatges de satèl·lit i dades de teledetecció, els investigadors diuen que la boira té un 'impacte positiu continu' sobre la vegetació de les regions més seques. La boira, escriuen els autors, ajuda les plantes a mantenir 'la funció fotosintètica i mantenir la dinàmica biogeoquímica' i pot reduir l'estrès per sequera fins a un 36% a la costa del sud de Califòrnia.

A Flora Springs, quan la boira no ofereix la humitat tan necessària, s'enfronten 'afegint molta aigua i podant el menor nombre possible de fulles [per afavorir l'ombra] a la zona de la fruita per garantir la màxima aigua possible. es va mantenir dins de les vinyes', explica Bertoz, i afegeix que el reg periòdic ajuda a contrarestar el que d'altra manera seria un 'procés de maduració del sucre accelerat'.

Donar res per fet

Després de l'hivern més plujós de les dècades, els enòlegs tenen clara una cosa: ja no hi ha res.

Joe Nielsen, director general i enòleg de Celler Ram’s Gate en Sonoma , coincideix que la boira és un altre factor de canvi que els viticultors haurien de començar a controlar.

'Venc del mig oest, i quan vaig arribar al nord de Califòrnia, la boira em va semblar una anomalia', diu Nielsen. 'La boira és molt important, perquè actua com una condició natural de l'aire i és essencial per mitigar tant els màxims com els baixos de temperatura durant la temporada de creixement'.

De manera anecdòtica, Nielsen diu que ha notat diferències a la boira, però diu que no va poder començar a estimar quant ha canviat.

'No hi ha manera de dir que arribem a un 20% més o menys en aquest moment', admet Nielsen. 'És clarament més erràtic, juntament amb tota la resta. Però l'elaboració del vi s'està refinant cada dia, i com que la boira és tan important per al cultiu de raïm, definitivament tenim previst controlar-la més de prop. Mesurem i rastregem tota la resta de la vinya, per què no la boira?

'El temps ha estat tan estrany durant els últims anys, està clar que no podem donar res per fet', diu Dave Low, enòleg de Papapietro Perry a Healdsburg. 'Definitivament, hem notat menys boira en els últims anys, però no m'he adonat que hagi provocat una diferència química en el raïm. Tenen el mateix aspecte i tenen el mateix gust. Però els escollim un mes abans del que abans, i una part d'això probablement es deu a menys boira'.

La boira, diu Low, és una cosa que té previst vigilar en els propers anys, per establir si hi ha algun vincle entre la reducció de la boira i els canvis al vidre.

Aquest article va aparèixer originalment al Octubre 2023 tema de Entusiasta del vi revista. Feu clic aquí per subscriure's avui!