Cali Cab i Chardonnay es mantenen forts en el punt de mira, però els viticultors continuen innovant i experimentant amb diferents raïms. Aquí hi ha altres set varietats que haurien d’estar al vostre radar.

Cabernet Franc

Cab Franc mai ha tingut un paper protagonista a Califòrnia. És una llàstima, ja que pot ser bonic a les mans adequades. Hi ha rumors que augmenten l'interès i l'atenció cap a això. Amb prop de 1.200 hectàrees plantades, Napa lidera el càrrec. Allà, sovint es combina amb el cabernet sauvignon per produir aromàtiques violetes i herbàcia del Vell Món. Busqueu embotellaments varietals amb cafè i xocolata equilibrats per la fruita dels aficionats al Cabernet Franc Lang & Reed , Crocker i Starr , la Jota , Chappellet , Cendres i diamants i Corison . - Virginie Boone

Roussanne

La controvèrsia sobre les vinyes etiquetades incorrectament va disminuir l’augment d’aquest raïm de Roine durant els anys noranta. Les menys de 400 hectàrees plantades avui en dia, principalment a la costa central, són certes Roussanne vinyes importades per Taules Creek Vineyard i John Alban. Si no es gestiona amb cura, les pells gruixudes del raïm poden donar lloc a vins força madurs, de nou, de préssec i oliosos. Però els enòlegs experimentats embotellen el llamp abans que es faci massa dens per produir vins blancs equilibrats i estructurats i capaços d’envellir durant dècades. —Matt Kettmann

Il·lustració d'Enya Todd

Chenin Blanc

Àmpliament plantat abans que Chardonnay prengués el relleu, això Vall del Loira native és ara enmig d’una important remuntada a tot l’Estat. Des de Santa Bàrbara fins a Clarksburg, les cobejades vinyes velles produeixen sucs àcids elevats que es poden elaborar en expressions de poma cap endavant que van des de la raça, magra fins a la rica i la cera. Els aficionats inclouen productors clàssics com Dry Creek Vineyard (cada anyada a partir del 1972) a una llista de marques joves com Roark Wine Company , Vins Leo Steen , Fluffy i Cellers Haarmeyer , algunes de les quals també es dediquen a la brillantor. - M.K.

Barbera

A Califòrnia, aquest raïm no és tant un ascendent com un descendent. El 2017 es van cultivar aproximadament 32.000 tones menys de la varietat italiana que una dècada abans, però els embotellats d’alta qualitat augmenten. Els viticultors, especialment a les estribacions de Sierra i a la costa central, han trobat un solc amb els seus vins amb un contingut àcid i relativament lleuger que rebenten sabors de cirera i baies. Més de 70 cellers vessaran les seves versions a la d’aquest any Barbera Festival dins Comtat d’Amador . - Jim Gordon

Carinyena

Jugador de la prohibició en combinacions de camp 'negre mixt', aquest raïm vermell mediterrani és un camaleó reemergent: mai se sap què aportarà la propera ampolla. Hi ha expressions carbòniques fresques i herbes, aparadors de fruites vermelles picants a la meitat i mostres més opulentes amb fulles de tabac i cedre. L’emoció hauria de continuar, ja que les butxaques de vinyes molt velles cultivades a tot l’Estat atreuen els viticultors aventurers a explorar diversos terrenys. - M.K.

Il·lustració d'Enya Todd

Sémillon

Hi ha menys de 600 acres de Sémillon a tot l'estat, de les quals 175 hectàrees creixen a Napa. El raïm de vi blanc és autòcton Bordeus , on normalment es combina Sauvignon Blanc o convertit en el famós vi botrititzat conegut com a Sauternes. A Califòrnia, però, molts productors utilitzen la varietat per barrejar, on afegeix riquesa i textura. Es produeix un nombre escàs d’embotellats varietals que són expressions amb cos amb notes de préssec mantegós. - V.B.

Albariño

Fa deu anys hi havia tan poques hectàrees d’aquest raïm d’importació ibèrica que ni tan sols apareixia en els informes produïts per l’Estat. Ara, la mateixa varietat que elabora vins magres Espanya i Portugal crea embotellaments carregats de calç i albercoc més generosos, però encara finament equilibrats, en llocs com els districtes de clima fresc de la costa central i Carneros. Les dades més recents indiquen Albariño actualment representa el 0,1% del cultiu de vi blanc de l’estat, de manera que la varietat té molt espai per créixer. —J.G.