Cantat en anglès, espanyol, francès i el seu alemany natal, interpretat per cors, orquestres i fins i tot per bandes d’acer jamaicanes, “Silent Night, Holy Night” és la nadala més gravada del món. Aquest any, la cançó celebra el seu 200è aniversari.

Les paraules van ser escrites el 1816 pel comissari del poble Joseph Mohr a Salzburg, Àustria. El 1818 va ser musicat pel seu amic, el professor local Franz Gruber. Com que el cant anava acompanyat d’una guitarra, un instrument no litúrgic, Gruber i Mohr el van interpretar per primera vegada després de la missa de la nit de Nadal de 1818 al poble d’Oberndorf, just al nord de Salzburg.

La senzillesa de la cançó, pensada com a cançó de bressol per al nen Jesús, formava part del seu enorme atractiu. Es va estendre a través de cantants de gira a Alemanya i més enllà. Es va representar per primera vegada a Nova York el 1839 i des de llavors ha estat part integral de la temporada de vacances. La tradició austríaca dicta que només s’ha de cantar a partir de les 17 hores de la nit de Nadal.

Per celebrar el bicentenari de la nadala a l’autèntic estil austríac, què pot ser més adequat que torrar-lo amb una copa de vi austríac dolç, especialment de l’espectacular anyada 2015? Gerhard Kracher, director / enòleg de Weinlaubenhof Kracher , especialista en vins dolços d'Illmitz a Burgenland, Àustria, explica per què va ser un any tan especial per als vins dolços.

“El 2015 va ser excepcional i rar. Durant tot l'any va ser càlid i sec, que normalment no propicia el desenvolupament de la botritis ', diu Kracher. “Però la pluja va arribar a l'octubre seguida d'un estiu indi preciós. La botritis es va estendre de manera ràpida i uniforme i podríem elaborar vins dolços d’una concentració i harmonia exquisides ”.

Per a una experiència encara més austríaca, proveu de coure Mitges llunes de vainilla , una senzilla però deliciosa galeta nadalenca en forma d’avellana i vainilla. Kipferl i un Trockenbeerenauslese (TBA) de Kracher amb Silent Night tocant al fons segur que us posaran d’humor festiu.

Cookies de mitja lluna fàcils

Vins dolços austríacs recomanats

Heidi Schröck 2015 Ruster Ausbruch Auf den Flügel der Morgenröte Welschriesling (Burgenland) 80 dòlars, 100 punts. Al nas, apareix un toc de mel d’avet fosc amb una ratlla de la seva amargor agradable. Les notes fresques de pela i ratlladura de llimona es barregen amb les notes terroses de botritis. Al paladar, aquesta ganes es desenvolupa completament, xocant amb tota la força del seu fruit, com un surf rugent contra una roca. Aquest element encantador de noble amargor encara manté influència, creant una sensació de la dolçor més intensa però també precisa. Beure fins al 2040, com a mínim. Vins Skurnik, Inc. Selecció de celler.

Kracher 2015 Between the Lakes Trockenbeerenauslese número 8 Muscat Ottonel (Burgenland) 130 $, 100 punts. La rosa de damasc, la lligabosc i la pell de taronja sanguina s’uneixen en una sensació capdavantera aliena. El paladar continua brillant amb aquests tocs florals, mentre una sòlida onada de dolçor assalta les papil·les gustatives amb una urgència insistent, només per seguir-ho amb una forta i agradable benvinguda de frescor de llimona pura. Aquestes nocions s’alternen i omplen el cap amb el plaer de la seva tensió. Sublim. Beure fins al 2040, com a mínim. Terlato Wines International. Selecció de celler.

Gunter Triebaumer 2015 Ruster Ausbruch Welschriesling (Burgenland) 45,97 punts. Polvoritzants de riquesa de cítrics del got: la llimona assolellada i madura i la mandarina gruixuda estan bordejades amb la terra terrosa de botritis i mel. La deliciosa dolçor i l’acidesa concentrada apareixen en plena inclinació al paladar, però és la llimona la que dura al final, deixant aquesta riquesa increïble i un postgust fresc. Beguda fins al 2035. Importacions de vi de Magallanes. Elecció dels editors.

H. & C. Nittnaus 2015 Beerenauslese Exquisit White (Burgenland) 19 $, 96 punts. La llimona caramelitzada fa torns amb llimona confitada per atraure el nas. Les concentracions de dolçor i acidesa semblen potenciar-se mútuament, creant una creixent sensació d’alegria, drama i emoció. Els sabors de cítrics i de fruites de la passió són d’una precisió immensa, i una sola gota a la llengua fa que totes les papil·les gustatives formiguin excitades. És compacte i impactant en tota la seva glòria dolça i agra. Importacions de GD. Elecció dels editors.

Rosenhof 2015 Trockenbeerenauslese Chardonnay (Burgenland) 29 $, 96 punts. Per sobre de les notes de fruites de la poma d’aquest embriagador TBA hi ha una fumada que fa brillar tot amb una presència més fosca i criança. Aquesta mateixa foscor fumosa plana al paladar, però aquí l’espinós i brillant esperó de frescor de llimona trenca triomfalment, donant impuls i precisió a l’albercoc i la pruna Mirabelle que estén la seva deliciós per la llengua. És ric, concentrat, intens i bellament inusual. Beure fins al 2040, com a mínim. Blue Danube Wine Co.