Els ous són màgics. Són un ingredient senzill però potent que té un paper important en la cocció i la cuina. Depenent de la recepta que estigueu fent, els ous actuaran com a aglutinant i llevat i proporcionaran estructura als productes de forn. Si sou nou al forn, potser us haureu preguntat què significa quan les receptes demanen ous lleugerament batuts. Potser no sembli gran cosa, però hi ha una raó per utilitzar el terme a la lleugera en lloc de fer-ho bé. Tant si necessiteu ous lleugerament batuts per a una quiche o una nova recepta de pastissos, segueix llegint per assegurar-te que saps com batre els ous de la manera adequada per a les teves receptes.

BHG / Ana Cadena

Com batre lleugerament els ous

Quan la vostra recepta requereixi un ou lleugerament batut, barregeu el rovell i les clares fins que estiguin ben combinats. Això garanteix que el rovell i les clares no es separin un cop afegits als altres ingredients de la vostra recepta. Aquí teniu la manera fàcil de batre lleugerament els ous:

• Trenqueu l'ou en un bol i utilitzeu una forquilla o una batedora (6 dòlars, Target) per batre l'ou sencer fins que el rovell i la clara es combinen i tinguin un color uniforme. No hi hauria d'haver ratlles de blanc o rovell, només un groc pàl·lid sòlid. Només hauria de trigar uns segons.

També hi ha algunes receptes de forn que demanen separar els ous i batre només les clares o els rovells. Feu servir el mateix mètode de batre lleugerament els ous per assegurar-vos que es combinen.

Ous lleugerament batuts vs. Ous Batuts

BHG / Ana Cadena

Els ous lleugerament batuts es baten ràpidament per combinar-los amb el color groc pàl·lid. Els ous batuts, en canvi, es baten a una velocitat rigorosa (normalment amb una batedora o batedora elèctrica) durant uns minuts fins que la mescla quedi espessa amb un color llimona.

Ara podeu batre els ous amb confiança per obtenir una truita perfectament esponjosa, un pa de carn casolà o aquelles barres de llimona que heu desitjat. Si voleu fer un pastís d'àngel o una merenga, utilitzeu els nostres consells per batre les clares a pics suaus o cims rígids .

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia