Celebra el Dia Nacional de la Margarida
Avui, en honor al Dia Nacional de la Margarita, Entusiasta del vi et demana que aixequis un got ple de la teva versió preferida de la margarita per celebrar l’herència del còctel.
La libació ensucrada es remunta a principis de la dècada de 1930 i (segons la majoria dels comptes) prové de Mèxic, la terra natal de Tequila. Tanmateix, com passa amb la majoria dels còctels clàssics, abunden les llegendes sobre qui va inventar la beguda. El mateix passa amb la identitat de la misteriosa Margarita, la dona per la qual s’anomena la beguda.
Una recepta bàsica de margarita consisteix en tequila (generalment blanc, però el reposado és una altra variació popular) barrejat amb suc de llima i tres segons, i sovint se serveix en un got amb una vora salada. La margarita congelada es va afegir al cànon el 1971, gràcies al restaurador de Dallas Mariano Martinez (41 anys després, la seva màquina original de margarita congelada resideix ara al Smithsonian National Museum of American History).
Celebra la margarita barrejant aquest riff assolellat, cortesia de Zolo Grill a Boulder, Colorado, a casa teva, o fes la teva pròpia variació preferida.
Margarita Llimona-Sàlvia
Cortesia Zolo Grill
Zolo està especialitzat en cuina del sud-oest i còctels creats en un entorn ecològic. En aquesta recepta, els sabors brillants del tequila blanc i la llimona s’equilibren amb la sàlvia terrosa que es cultiva a les caixes del jardí del restaurant.
5 fulles de sàlvia fresques, dividides
1 & frac12 unces Tequila blanc (Selbitschka recomana El Tesoro cítric El Jimador també funcionaria bé)
& frac34 unces de suc de llimona fresc
& frac34 oz barreja d'agave preparada per a còctels (parts iguals de nèctar d'agave i aigua calenta, barregeu fins que es dissolgui i refredeu-vos)
1 peça de pell de llimona, per guarnir
Arrenca quatre de les fulles de sàlvia per la meitat i deixa-les caure en un got de barreja. Afegiu-hi tequila, suc de llimona, barreja d’atzavara i gel. Agiteu amb força. Aboqueu-ho en un got Collins fred. Decorar amb una pell de llimona enrotllada al voltant de la fulla de sàlvia restant i espetllada amb un còctel.
