1154 carrer Robson
Vancouver, Colúmbia Britànica, Canadà
604.688.7338 · cincin.net

Les parets desgastades i ocres recorden una posta de sol toscana, el sostre amb bigues de fusta afegeix una nota rústica i el pati exterior brillant es troba just a Positano. El propietari Jack Evrensel ha fet tot el possible per captar la màgia d’Itàlia des de la decoració fins al menjar i el vi. La cuina mediterrània del xef Francois Gagnon cobra vida en una cuina oberta que disposa d’equips de llenya tradicionals. Entre les especialitats hi ha el risotto de tòfona blanca, que Michael Gameli, director de vins, que ha superat el seu nivell avançat de la Cort de mestres sommeliers, combina amb un Nebbiolo de 2003 de Poderi Colla. Els plats principals es complementen amb les postres del Patissier Thierry Busset, amb estrella Michelin. Més enllà de la zona de menjador central hi ha una habitació privada aïllada envoltada de vi que toca el terra, és com menjar al celler personal d’un amic.

Les estadístiques
Nombre de seleccions: 1.090
Ampolles en inventari: 9.600
Nombre de vins per copa: 32
BYO: No.
Fets destacats de la carta de vins: la llista està fortament influenciada pel menú d’inspiració italiana. Molts petits productors boutique, com Macchiole i Tua Rita. Brunellos coneguts, inclosos Valdicava i Casanova di Neri. El local B.C. la indústria vitivinícola està ben promoguda, incloent Mission Hill, Cedar Creek i Joie Wines.