Al món de rosa , França, sens dubte, continua dominant. Però, elaborat a partir d’una varietat de raïm conreada en sòls diversos i disponible en diferents tons, hi ha molt més a dir sobre els embotellats rentats del país que “sí”. Seguiu llegint per obtenir una guia abreujada dels seus estils de vi rosat més destacats i de les regions franceses que els elaboren.

La vostra guia de tots els rosats provençals

Provença

En dues dècades, Rosat provençal s’ha convertit en el referent nord-americà. De color gairebé blanc i a la gamma d’ampolles de disseny més fantàstica del món, les millors ofertes són fresques i afruitats, cruixents i seques.

Relativament baixos en alcohol, aquests vins de color rosa pàl·lid s’elaboren a partir d’una barreja de Garnatxa , Cinsault , Syrah i de vegades Mourvèdre . Degustant fruits de grosella i només un toc de pebre, criden l’estiu, fins i tot a l’hivern.

Situada al llarg de la costa mediterrània, la Provença té quatre denominacions que produeixen cadascun rosats diferents.

Coteaux d’Aix en Provence permet afegir cabernet sauvignon a la barreja i és el més estructurat. És un bon vi gastronòmic. Mentrestant, Coteaux Varois en Provence és arrodonit, equilibrat i sovint perfumat. És la millor opció si voleu un rosat adequat per a la vellesa que duri fins ben entrat l’hivern.

És Côtes de Provence el que produeix el clàssic cruixent, tota fruita amb un toc de pebre. Allà, les subappellacions Sainte-Victoire i La Londe aporten profunditat i riquesa.

Finalment, Bandol, el petit enclavament de l’interior de la localitat costanera homònima, és el més complex gràcies al seu ús de Mourvèdre.

Cerqueu la verema lleugera del 2018 o la verema més rica del 2019, totes dues al mercat ara. —R.V.

Château Gassier 2019 Le Pas du Moine Rosé (Côtes de Provence Sainte-Victoire) 30 $, 92 punts . Es tracta d’un vi ric, amb gust de gerds, ple d’acidesa vibrant i afruitat. La frescor contrasta amb la maduresa i la generosa estructura del vi. Beguda a finals del 2020. Wilson Daniels Ltd.

Château Minuty 2019 Rose et Or Rosé (Côtes de Provence) 55 $, 92 punts . La garnatxa i un toc de Tibouren s’uneixen en aquest vi suau, ric i generós. L’acidesa s’integra perfectament en les fruites i la textura arrodonida, cosa que el converteix en un gran vi gastronòmic. Beguda a finals de 2020. Vintus LLC.

Figuière 2019 Confidential Rosé (Côtes de Provence La Londe) 42 $, 92 punts . La garnatxa i el Cinsault són la base d’aquest vi elaborat amb fruita ecològica. Amb un caràcter lleugerament herbari i afruitat, el vi té acidesa i textura. És un rosat per menjar, amb el seu caràcter ajustat i el regust de pebre i minerals. Beguda a finals de 2020. Craft + Estate – Winebow.

Vinya de Côtes-du-Rhône / Getty

Vall del Roine

Des de paquets d'estiu fins a icones velles, rosat del Vall del Roine té un espectre ampli i fascinant. A tota la regió, normalment, hi trobareu exquisits sabors de garnatxa i cirera. Les cofermentacions amb Syrah, Mourvèdre o Cinsault són freqüents i molts exemples inclouen petites proporcions de raïm blanc.

El 1936, Tavel es va convertir en la primera i, fins a la data, única Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) per al rosat. De color rosat intens i de sabor concentrat, Tavel s’acosta a un vi negre delicat que un rosat estàndard. Una maceració més llarga en pells de raïm, normalment de 12 a 24 hores, produeix matisos que van des d'una posta de sol de foc fins a fuschia i fins i tot robí. Els penetrants sabors de fruites vermelles de Tavel, els tanins fins i els matisos de terra i espècies són maridatges perfectes per a plats de carn o caça abundants. Tavel és una de les poques ofertes de rosat que pot millorar amb l'edat.

Tot i que el rosat de tonalitats profundes va proliferar a tota la regió, cada vegada és més conegut pels seus estils afruitats de tonalitat més clara i delicats, ideals per prendre un xup.

La denominació marítima, assolellada pel sol Costières de Nîmes és conegut pels sucosos rosats que rebenten sabor de síndria i que s’alçen amb un toc d’esprai de mar. Per contra, les procedents de vinyes a gran altitud a Ventoux o Luberon solen tenir un gust de cirera agra i de gerds més alegre, vorejat per un aixafament mineral que es refreda. Molt disponible amb etiqueta rosada Cotes du Rhône es pot obtenir des de qualsevol lloc de la regió de la vall del Roine. —A.I.

Campuget 2019 1753 Syrah-Vermentino Rosé (Côtesères de Nîmes) 21 $, 91 punts . Un raig de fulles de llorer i romaní accentuen aquesta barreja picant de Syrah (80%) i Vermentino (20%). És un glop penetrant que presenta uns sabors brillants de mora i cassis recolzats per un reforç mineral. De cos complet però acabat de composar, és un acompanyament refinat durant tot l’any, des de marisc fins a carn. Dreyfus, Ashby & Co. Elecció de l’editor.

Château Pesquié 2019 Terrasses Rosé (Ventoux) 16, 91 punts . Perfums exuberants de maduixa silvestre i préssec blanc perfumen aquest rosat sec i afruitat. Una barreja de Cinsault (50%), garnatxa (40%) i Syrah (10%), equilibra els sabors madurs i assolellats de fruita vermella contra les picades de farigola seca, romaní i menta. Proporciona un glop d’estiu divertit però elegant sense esforç. Cellers Europeus. Elecció dels editors.

Les Vignerons de Tavel & Lirac 2019 Trésor des Sables (Tavel) $ 23, 91 punts . Pètals de rosa, síndries i conserves de gerds aporten perfum a aquest vi de color rosa pruna. És un glop ric i xafogós ple de deliciosos sabors de mora i pruna bordats per un ferm fons mineral. El final és especiat i de llarga durada. Un rosat estructurat i potent amb elegància, que pot agradar tant als amants del vi negre com del blanc fins al 2022. Fruit of the Vines, Inc. Elecció dels editors.

Una guia ràpida del vi rosat

Llenguadoc

Llenguadoc , la regió vitivinícola més gran del món, és el primer productor francès de rosat. Dades recents suggereixen que representa al voltant del 34% del vi rosat del país i al voltant de l’11% de la producció mundial de rosat.

El Llenguadoc és gran, amb molts subsites i denominacions que varien en termes de composició del sòl, preferència varietal i proximitat oceànica. Tot i això, unes poques condicions generals permeten una producció de rosat ideal, com un clima mediterrani generalment sec i càlid, amb un sol abundant i vents forts i moderats per influència marítima o muntanyenca.

Produït mitjançant sagnat mètode, els rosats del Llenguadoc tendeixen a presentar fruits vermells brillants i madurs, equilibrats per una acidesa viva i un final fresc i refrescant. Existeixen embotellaments monovarietals, però es combinen els principals raïms negres de la regió, com Syrah, Garnatxa, Mourvèdre, Cinsault i Carinyena , són més freqüents. —L.B.

Château La Négly 2019 La Natice Rosé (Llenguadoc) 25 $, 91 punts . D’aquest rosat de color rosa salmó salten les aromes brillants de préssec i meló. Es combina amb tocs d’herbes premsades fresques i pell de taronja. El paladar té un pes lleuger al principi, però es contraresta ràpidament amb una acidesa mitjana més i uns sabors vius i acris de cítrics i fruites de baia que continuen fins al final brillant i nerviós. Refrescant, ben equilibrat i satisfactori, torna als tons de fruita de pedra a la part posterior del tancament. Wine Wine Situation LLC.

Gérard Bertrand 2019 Cote des Roses Rosé (Llenguadoc) 18 $, 90 punts . De color rosa cobreix pàl·lid, aquest rosat elaborat amb garnatxa, syrah i cinsault s’obre amb aromes de pèsols dolços acabats de premsar i peònia combinats amb notes de cirera blanca i pell de síndria. El paladar és lleuger i fàcil de gaudir, però amb un caràcter de fruita madura que dóna una impressió satisfactòria. Un toc d’espècies a base d’herbes i cítrics picants i picants aporta llarg i interès fins al final. EUA Wine West.

Jean Claude Mas 2019 Jardin de Roses Rosé (Llenguadoc) 20 $, 90 punts . El nas té una vora fresca, mineral i terrosa, com la pedra triturada barrejada amb cabdells d’espígol frescos. És de pes mitjà al paladar, però increïblement vibrant i elevat a l’esquena, ja que la frescor mineral s’acompanya de cítrics de llimona i sabors de pell de meló. És brillant i net, però també una mica durador, amb una textura grollera i uns tons de fruita suaus i tartosos. Expectatives del raïm (AC).

Vinya a Bordeus / Getty

Bordeus

De Bordeus el rosat ha recorregut un llarg camí i ràpid. Tot i que els vins abans eren apagats i tenien més gust de caramel que de fruita, avui és un món diferent.

Anteriorment, els rosats de Bordeus eren una reflexió posterior a l’elaboració del vi negre i, en general, produïen saignée, o bé escorrien una mica de suc dels acabats de collir, normalment Merlot , raïm.

En canvi, ara les vinyes estan destinades al rosat. Els seus raïms es cullen abans i es manegen de manera diferent a la del vi negre.

Els vins resultants són mescles clàssiques de Bordeus o, encara millor, elaborades completament amb cabernet sauvignon i cabernet franc. Satisfan una part de la demanda mundial de rosat de color pàl·lid, fresc i cruixent, que ofereix una fruita i només una estructura nua. Els embotellats solen tenir una lleugera tonalitat blava, resultat del clima i el sòl oceànics de la regió.

Algunes finques superiors fan rosats més seriosos i de vegades envellits de fusta. Château Léoville-Barton , Castell de Brown i Domaine de Chevalier són tres dels millors. Tot i que tots els que s’enumeren a continuació, pertanyen a la denominació Bordeaux Rosé i, en general, són econòmics. El 2019, una bona anyada, és el moment adequat per comprovar-les. —R.V.

Château Haut-La-Péreyre 2019 Bordeaux Rosé 18,88 punts . La vinya de la regió cru de Haut-Benauge, a l’Entre-deux-Mers, ha elaborat aquest vi afruitat i cruixent amb atractius sabors de cabernet sauvignon de fruita vermella. És sucós i refrescant, amb molts sabors madurs. Beu ara. Importacions vintage ’59.

Château des Amandes 2019 Les Caprices d’Anaïs (Bordeaux Rosé) 18 $, 87 punts . Aquesta barreja de parts iguals Merlot, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon està perfumada i lleugerament estructurada. La frescor s’equilibra amb els rics sabors de maduixa i l’acidesa. Beu ara. Kysela Père et Fils.

Domaine de Chevalier 2019 La Petite Lune (Bordeaux Rosé) 19 $, 87 punts . Amb un 55% de cabernet sauvignon barrejat, aquest vi d’una de les finques més importants de Pessac-Léognan és suaument rodó i té una estructura lleugera. És picant, sucós i ple de sabors madurs de gerds que brillen al final. Beu ara. Pioneer Wine & Spirits of Louisiana.

10 vins rosats amb millor puntuació, de la Provença al sofà

Vall del Loira

Com sempre, el Vall del Loira tracta de la diversitat. La regió produeix molts vins negres, blancs i escumosos, així com qualsevol estil de rosat que us agradi.

El centre del Loira, a prop de la ciutat d’Orléans, és una terra de guix, turons ondulats i valls fluvials estretes, on l’aigua aporta graus de calor creixents. Les vinyes de Sancerre, Menetou-Salon i Coteaux Giennois produeixen embotellats d’alta qualitat. Un típic Sancerre el rosat aporta un afruitat ric al pinot negre, amb gust de cirera, combinat amb una textura mineral nítida, amb la possibilitat d’envellir durant dos o tres anys.

Les groselles vermelles i les espècies caracteritzen les de Chinon i Bourgueil a Touraine. Aquests vins us portaran tot l’any i funcionaran millor amb el menjar.

Les denominacions Rosé de Loire i Val del Loire cobreixen Anjou i Touraine. Aprofitant el clima fresc del Loira, tots dos van augmentar la producció de rosat sec de qualitat en els darrers anys. El resultat és vins lleugerament texturats, immediatament potables, cruixents i afruitats amb sabors de gerds i gerds.

Els rosats d’Anjou, cultivats a prop de l’Atlàntic, s’elaboren a partir d’una desconcertant varietat de raïm: Grolleau, Gamay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec i Pineau d’Aunis. El seu estil és al caprici del productor. Touraine es concentra en petit , el raïm per a totes les estacions. —R.V.

Château Sainte Croix 2019 Charmeur (Rosat del Loira) 19 $, 90 punts . Aquest vi té una riquesa suau que complementa els fruits vermells madurs. Amb aquesta rotunditat i la lleugera acidesa, és un estil de vi que hauria d’envellir uns mesos més. Beu a partir de finals del 2020, amb el gall dindi d'Acció de gràcies potser. Selecció de vins DB.

Domaine Delaporte 2018 Rosé (Sancerre) 34 $, 90 punts . Es tracta d’un rosat ric, amb cos i ple de sabor. Les baies vermelles madures estan plenes de suc dolç, donant al vi una acidesa i un caràcter càlid. Al final apareix un toc de caramel. Beu el vi ara. Marques de vinya.

Lionel Gosseaume 2019 Gamay Rosé (Touraine) $ 15, 88 punts . Aquest vi arrodonit mostra calidesa i sabors cruixents de baies vermelles, un atractiu toc d’espècies i un final d’acidesa al final. Beguda de finals del 2020. Scoperta Importing Co. Inc.