Endinsa’t en una botiga d’ampolles a Lawrence, Kansas, i segur que veuràs un vi que probablement no es troba en cap altre lloc: LFK Malbec. Una col·laboració entre el distribuïdor local Seleccions Ad Astra i Premsa LFK , està elaborat per l’enòleg argentí Pablo Durigutti. El vi és una celebració de la vibrant ciutat del Midwest i del seu intens orgull local (LFK que significa 'Lawrence F ***** g Kansas').

Il·lustra l’interès creixent de la ciutat pel vi.

Lawrence, situat a només 30 milles al sud-oest de Kansas City , és la llar de la Universitat de Kansas (Rock Chalk, Jayhawk!) i de la Haskell Indian Nations University. Amb prop de 100.000 habitants, aquesta ciutat del centre-oest abraça una gran quantitat d’opcions de menjar i beguda, creant una gran ajuda a l’escena vitivinícola de la ciutat.

Free State Brewing Company obert el 1989 com la primera fàbrica de cervesa legal de Kansas en més d’un segle. Trenta anys després, Lawrence ha experimentat una explosió de noves fàbriques de cervesa, restaurants i bars. Alguns assenyalen la cultura cervesera local com un punt de partida per al vi.

Kansas City ha de ser el vostre proper destí de vins

'La gent amb coneixement de la cervesa i amb coneixements de cervesa en aquesta ciutat ha treballat amb nous estils, com ara sours, i crec que això els ha obert la ment a provar diferents tipus de vi', diu Laura Klein, propietària / directora de casa Mass St. Fish House i Raw Bar . 'Tenim gent que entrarà i que principalment beu cervesa, però després d'una conversa estan disposats a provar [el vi] que els hi tirem. El que realment fa de Lawrence i del Mig Oest és que, com que no estem geogràficament a prop d’una regió que creix enormement, no hi ha aquest tipus de mentalitat tancada regional '.

Al Spencer, propietari / representant de vendes d'Ad Astra Selections, diu que la recessió del 2008 va afectar les cartes de vins dels restaurants, però la disponibilitat d'etiquetes més petites i varietats menys corrents augmenta ràpidament.

La ubicació i la manca de visibilitat dins el mercat del vi més gran segueix sent un repte per a Lawrence. Segons Klein i Samantha Waeckerly, gerent del bar Fish House, els defensors de la ciutat han adoptat un enfocament viral del problema.

'Les xarxes socials ajuden realment a convèncer els productors que som un estat al qual val la pena subministrar-lo', diu Waeckerly. 'Heu de demostrar que en teniu gana'.

Hi ha diversos restaurants i cafeteries que fan tot el possible per mostrar una varietat de vins, des de clàssics del Vell Món fins a favorits moderns a preus que competeixen amb els de les costes est i oest. Aquí teniu la vostra guia sobre l’escena enogastronòmica de Lawrence.

715 Restaurant / Foto d’Adam Smith

Restaurants orientats al vi

Restaurant 715

Amagat dins d’un històric edifici de maons al llarg de l’arrossegament principal de la ciutat, Massachusetts Street (conegut localment com a “Mass Street”), Restaurant 715 és alhora acollidor i modern. Presenta una paret de pedra calcària vista, cuina oberta i un disseny senzill però eficaç.

El bistrot es va inaugurar el 2009, centrant-se en la cuina americana nova Toscà va ser un dels pocs restaurants del centre a fer èmfasi en el vi. Amb els anys, ha anat ampliant la seva oferta, tot i que encara hi ha molta cuina italiana com la pizza i la pasta casolana que inclouen ingredients locals. Trieu entre 20 vins per copa o aproximadament 100 ampolles amb preus que comencen per sota dels 30 dòlars.

'La nostra carta de vins és extensa perquè volem que hi hagi opcions per a qualsevol experiència gastronòmica que vulguin tenir els nostres hostes', afirma Katrina Weiss, sòcia i directora de begudes. La llista inclou opcions accessibles com la casa Sangiovese a varietats italianes més fosques.

Atureu-vos per fer un vol amaro o una copa de cava, o marideu el menjar amb una ampolla d'alguna cosa rica i picant, com ara Il Borro Pian di Nova de la Toscana que arribarà aviat al menú de primavera.

Mass St. Fish House i Raw Bar / Foto d'Adam Smith

Missa Sant Peix & Raw Bar

És possible que les ostres i els pastissos de cranc frescos no us vinguin al cap quan penseu a Kansas Missa Sant Peix ha abraçat aquesta incongruència des que es va obrir fa dos anys. La carta de vins, que es recolza en gran mesura en les etiquetes naturals, és igualment atractiva.

'La nostra selecció de vins està més centrada en els vins escumosos i els vins blancs a causa de la naturalesa dels nostres aliments', diu Waeckerle. Ofereix una gran varietat de vins del Vell i del Nou Món, des de rosats fermentats amb pell i escumosos petit a Califòrnia Chardonnay i Carinyena .

'Esperem que en dos anys, cap d'aquestes etiquetes segueixi a la nostra llista perquè hem trobat coses per enamorar-les i introduir-les al mercat de Lawrence', diu Klein.

No us perdeu l’hora feliç diària on podeu aconseguir una dotzena d’ostres i una ampolla de Cava per 30 dòlars o dues llaunes de cervesa artesana i un pastís de cranc per 15 dòlars.

Merchants Pub & Plate / Foto de Doug Stremel

Merchants Pub & Plate

Aquest espai insòlit a la cantonada de Mass Street i E 8^thsolia allotjar un banc abans de convertir-se en un gran restaurant de taula a taula. L’espai de nivells oberts allotja un ampli menjador i un racó de grans dimensions amb 30 cerveses a l’aixeta.

La carta de vins, però, és la màxima glòria dels comerciants, amb més de 50 etiquetes Sancerre a Carmenère . Annie Wade, la cap de casa i comissària de cartes de vins, se centra en les ofertes de regions que no tenen en compte.

The Great Ice Wine Tradition of the Midwest American

' Em fa il·lusió quan veig cartes de vins per aquí amb alguna cosa del Líban o Geòrgia ”, diu Wade. “Per això, tenim la secció Adventure Wine del menú. Té varietats que la gent sovint s’oblida o no ha experimentat, com ara una vella carinyena de vinya. També compta amb vins de llocs que no solen estar al capdavant del mercat, com Grècia, i vins que experimenten tècniques interessants, com un Merlot carbònic '.

A les roques / Foto cortesia de les roques

On comprar vi

A les roques

Tot i que els restaurants educen els residents sobre vins nous i emocionants, les botigues locals són igualment importants per als amants del vi que vulguin explorar noves categories. Matt Easley, propietari de A les roques , s’esforça per ajudar la gent a trobar els vins a les prestatgeries que gaudeixen als restaurants.

'L'escena del restaurant a Lawrence és molt bona, de manera que quan la gent prova alguna cosa nova, la tenim a les nostres prestatgeries', diu Easley, que diu que té al voltant de 2.400 etiquetes de tot el món. Els vins naturals han esdevingut més populars, igual que el vi en caixa d’alta qualitat. Vi verd també és una opció popular entre els clients. Easley pretén tenir vins de regions de tot el món, de Grecian Retsina a vins locals dolços.

Cork & Barrel / Foto cedida per Cork & Barrel

Cork & Barrel

Cork & Barrel té dues ubicacions a Lawrence i compta amb 2.200 etiquetes que van des de regions nord-americanes sota el radar fins a productes bàsics del Vell Món. La botiga organitza tastos setmanals gratuïts i una Wine Share mensual, on els clients es poden subscriure a vols temàtics de vins de gamma alta en un entorn informal i comunitari a prop. 1856 Bar & Grill .

Minneapolis, una de les millors escenes de vi d’Amèrica

Mercat del Vi de la Ciutat

Tot i que els minoristes més grans de Lawrence es concentren en una àmplia gamma de vins, també han entrat en escena botigues més petites d’estil boutique. Mercat del Vi de la Ciutat té dues ubicacions. A la botiga de West Lawrence hi ha més de 500 etiquetes amb preus que oscil·len entre els 10 i els 1.000 dòlars, i se centren en vins fins de petita producció. La ubicació del centre de Lawrence manté un inventari més reduït de 300 a 400 etiquetes, amb una selecció d’esperits artesans especialment curada.

Lark A’Fare / Foto de Jen Young

Sortida i informació sobre els barris

El centre de Lawrence és ple de bars, restaurants i botigues. No hi ha molta necessitat d’aventurar-se més enllà de la franja principal de menjar, begudes o entreteniment.

Mass Street i dos carrers adjacents, New Hampshire i Vermont, ofereixen moltes opcions. Agafeu un brunch i un còctel al recentment obert Lark A’Fare , o un batut i un pastís a Ladybird Diner . Agafeu una cervesa a uns quants carrers Free State Brewing Co. o una copa a John Brown’s Underground . Al costat se sent Saló de la Llibertat , una sala de cinema i concerts que compta amb un petit bar i una botiga de lloguer de pel·lícules excel·lent.

Lawrence també ofereix molts bars de busseig fantàstics. No us perdeu Horsefeathers a Sala de taps del vuitè carrer i goletes de cervesa local a De Louise . Feu un mos a la gelateria Sylas and Maddy’s abans de comprar a la llibreria guanyadora del premi Edgar El corb .

Dècada / Foto d’Amanda Thompson

A poques illes de distància, East Lawrence és un dels barris de més ràpid creixement de la ciutat. Comenceu o finalitzeu el dia a Dècada , una cafeteria de l'East Lawrence que ofereix begudes i tes exprés de primera categoria juntament amb una selecció de còctels, licors i vins naturals i biodinàmics. A partir d’aquí, trobeu menjar mediterrani a culinària , espuma inusual a la bulliciosa Lawrence Beer Company, o còctels i vi a Caramels , coneguda per la seva sangria d’hivern. No deixeu de visitar el finalista del premi James Beard 1900 Barker , una fleca i una cafeteria.

Les pistes per a bicicletes envolten la ciutat i es poden utilitzar per accedir a la reserva natural dels aiguamolls de Baker. Museus del campus de la Universitat de Kansas com el Museu d’Art Spencer i la Museu d’Història Natural són ideals per a l'entreteniment de la tarda. També, el Lied Center ofereix una llista completa de musicals de gira, ballets i concerts d’orquestra.