Si teniu l’hàbit de beure a l’aire lliure a l’estiu, probablement coneixeu els vins blancs de Vi verd . Aquestes esveltes ampolles solen tenir uns 15 dòlars aproximadament i es mantenen al voltant d’un 10-12% d’alcohol en volum (abv).

Vinho Verde sol tenir una mica de spritz. Diòxid de carboni (CO₂) de vegades es produeix de forma natural, però més sovint s’afegeix durant l’embotellament. L’estil també aporta àmplia acidesa, cosa que el converteix en una de les opcions de vi més refrescants. Tot i que el valor i el refresc són excel·lents motius per beure Vinho Verde, hi ha més en aquesta regió portuguesa del que fins i tot pot conèixer el més savi amant del vi.

Arquitectura històrica exposada als jardins de la Quinta De Curvos

Què és Vinho Verde?

Una idea equivocada habitual és que la part “verde” del nom (que significa “verd” i pronunciat vaird) fa referència al color del vi o a la idea que el vi s’ha de beure jove. De fet, els vins blancs solen tenir un color pàl·lid pàl·lid i alguns poden envellir molt bé. També es produeixen negres i rosats. Però el nom de Vinho Verde prové de l’entorn de la regió, que és frondós i verd.

A l 'angle nord - oest de Barcelona Portugal , Vinho Verde limita amb l'oceà Atlàntic a l'oest, les serralades a l'est i al sud i el riu Minho al nord. El riu Duero travessa l’extrem sud. Aquestes condicions mantenen la regió fresca i ventosa. El clima i els sòls granítics expliquen la frescor dels vins.

La regió inclou nou subappel·lacions que cultiven set grans varietats de raïm blanc juntament amb tres negres destacats que probablement es troben als embotelladors dels Estats Units, la majoria dels quals són originaris de Portugal. Tot i que la majoria dels vins de Vinho Verde són cupatges, un nombre creixent de productors experimenta amb ofertes varietals.

Mapa de les subappel·lacions de la regió de Vinho Verde, a Portugal

Els raïms blancs de Vinho Verde

Alvarinho

Va trucar Albariño a Espanya, aquest raïm s’associa comunament a la subappel·lació més septentrional de Monção i Melgaço, on té una expressió tropical i llimonosa. El raïm produeix un vi amb un contingut d’alcohol superior a la de moltes altres varietats que s’utilitzen a Vinho Verde, de manera que es cultiva principalment com a raïm de barreja en altres parts de la regió.

Els vins 100% Alvarinho només es poden designar Vinho Verde si provenen de Monção i Melgaço. La norma es va establir per protegir la integritat del raïm a Vinho Verde, però aquesta regulació expirarà el 2022, ja que la qualitat millora a tota la regió.

Arinto

Aquests grans raïms de raïm blanc petit es conreen a tot Vinho Verde, així com a altres parts de Portugal. Arinto destaca per la seva elevada acidesa. En zones més càlides i seques com Basto i Amarante a la part oriental del Vinho Verde, aquesta acidesa és important per mantenir la frescor del vi.

En aquestes zones més càlides, el vi elaborat amb el raïm també pot desenvolupar algunes notes mantegoses, que han portat alguns enòlegs a explorar vins 100% Arinto.

Les vinyes de Quina da Lixa, a la subregió Sousa de Vinho Verde / Foto de Bruno Almeida

Avers

L’estrella ascendent de Vinho Verde, aquest raïm blanc és més comú a les subappel·lacions sud d’Amarante, Baião, Paiva i Sousa. És de cos sencer, amb menys àcid que altres raïms de Vinho Verde i perfumat amb fruits tropicals i de pedra.

El cos i el nivell d’alcohol d’Avesso el fan adequat per a l’envelliment en barrils. Com que els viticultors, sobretot a Baião, busquen noves maneres de diferenciar-se, han recorregut cada cop més a les mescles destacades d’Avesso o als vins 100% Avesso.

Azal

Aquest raïm blanc és un autèntic cavall de batalla de Vinho Verde, especialment a les subregions de l’interior Amarante, Basto, Baião i Sousa. La segona varietat més plantada, madura a finals de temporada, cosa que permet als agricultors collir raïm més delicat abans que la calor els influeixi.

Azal té suaus sabors de poma i cítrics, combinats amb una bona acidesa. Aquests serveixen per millorar el raïm amb una mica més de personalitat en mescles, com Avesso i Alvarinho. No obstant això, les plantacions d'Azal estan en declivi, ja que els viticultors busquen raïms més adequats per a la vinificació monovarietal.

Coneix les dones enòleges de Portugal

Batoca

Signatura de l’àrida subappel·lació oriental de Basto, aquest és un altre raïm blanc que s’ha cultivat històricament per proporcionar un propòsit específic en una barreja. Amb Batoca, aquesta qualitat és la suavitat.

Tot i que no sempre s’ha considerat un raïm de qualitat per si sol, Batoca té el cos i l’acidesa per fer-lo vell. Un embotellament monovarietal de Cinquena de Santa Cristina mostra per què aquest raïm té potencial.

Vinyes de la vall de Lima a Vinho Verde

Llorer

Partint de les varietats cítriques i tropicals com Alvarinho i Avesso, aquest raïm blanc té aromes embriagadors florals i préssec, junt amb un gran cos. S’adapta molt bé a les zones costaneres humides de les subregions de Lima, Cávado, Ave i Sousa, però Loureiro es cultiva a tot Vinho Verde com a raïm de barreja.

Més enllà d’utilitzar-se per complementar la brillantor en mescles, com ara embotellats varietals més experimentals D’Aphros vi de criança àmfora, crea vins 100% Loureiro per explorar les possibilitats aromàtiques del raïm.

Trajecció

Aquest raïm blanc produeix grans rendiments de maduració tardana. El gran cos de Trajadura, la suau textura i les delicades aromes de pera i flor el converteixen en un complement ric i agradable per a l’Alvarinho. I, com Alvarinho, es conrea més a les subappel·lacions del nord, agrupades al voltant del Minho, tot i que es cultiva per a mescles a tot Vinho Verde.

Els embotellaments varietals són més freqüents a Rius baixos , on es diu Treixadura. No obstant això, com altres raïms, Trajadura ha captat la fantasia d'alguns enòlegs experimentals que volen portar aquest cantant de fons als focus.

La finca de Solar de Serrade, que fabrica una barreja vermella de Vinho Verde de raïm Vinhão, Pedral i Brancelho

Els raïms negres de Vinho Verde

No hi ha molts vins negres de Vinho Verde que avancin cap a l’estat, però això pot canviar aviat. El vi vermell vermell ha estat en producció molt més temps i se serveix tradicionalment en un bol blanc per ressaltar el seu color profund i tèrbol. Aquestes són les tres varietats de Vinho Verde negre que és més probable que trobeu als EUA

Alvarelhão

Tot i que les ampolles són especialment difícils de trobar, un raïm negre que val la pena conèixer és Alvarelhão. Els vins elaborats amb aquesta varietat només s’embotellaven històricament per a la noblesa. Quan la monarquia va acabar a Portugal, Alvarelhão també ho va fer. Ara els viticultors busquen recuperar-lo, gràcies al seu equilibri, finor i elegància. També hi ha hagut plantacions experimentals a Califòrnia, si necessiteu una confirmació addicional que es tracta d’un raïm per vigilar.

Espadachí

Un altre raïm vermell important és l’Espadeiro, més clar en cos i color, amb més fruita vermella. És un raïm destacat per al rosat i encara té l’acidesa exclusiva de Vinho Verde, apta pels aliments.

Vinhão

El raïm negre més plantat a Vinho Verde, té una gran acidesa i el suport de tanins ferms. Tot i que pot resultar una mica feixugós, es tracta d’un vi molt apte per al menjar que combina perfectament amb carns de porc i caça.