El dimarts gras de Nova Orleans pot ser una explosió, però darrerament s’ha convertit en un altre lloc de vacances de primavera, com Daytona Beach amb una arquitectura molt millor.

Per beure a la gloriosa disbauxa de la festa de la Quaresma sense passar per l’esclafament d’escolans d’ulls caiguts, barregeu aquest clàssic Sazerac de Peix rei bar al barri francès.

Mesclat amb elixirs fets principalment per NOLA, el Sazerac es va crear allà a la dècada de 1830, i molts el consideren (i no l’antiga) el primer còctel nord-americà. I, tot i que es tracta d’un cinturó molt rígid, el Sazerac va començar com una beguda per esmorzar. 'Es deia bracer', diu T.A. Breaux, historiador de l’absenta i natural de NOLA que també fabrica les coses a França. 'Tradicionalment, era una cosa que es prenia al matí: era' medicinal '.'

El Sazerac

1 cub de sucre
2 guions amargs de Peychaud
2 unces de sègol vell
½ unça Herbsaint Legendre (un licor d'herbes similar a l'absenta)
Gir de llimona, per guarnir

Col·loqueu el cub de sucre en un got de roques. Col·loqueu els amargs al cub i, a continuació, aboqueu ¼ culleradeta d’aigua al cub. Mudleu fins que es dissolgui el sucre. Afegiu el sègol i el gel i remeneu-ho.

Aboqueu el Herbsaint en un got de roca refrigerada i, a continuació, gireu-lo per cobrir el got. Aboqueu la resta de Herbsaint i coleu la barreja de sègol al got. Decorar amb un toc de llimona.