Amb la majoria de les persones que es refugien a casa, la cuina confortable torna a provocar, especialment receptes fàcils de preparar i adequades per a famílies. L’autora guanyadora del premi James Beard i experta en formatges Laura Werlin s’ha relacionat amb l’enòleg de Silverado Vineyards, Jon Emmerich, per presentar una recepta de sandvitx de formatge a la graella de doble xeddar i melmelada de tomàquet del seu llibre, “Grilled Cheese, Please!” combinat amb Silverado Rosato.

Laura Werlin / Foto de Maren Caruso

Basant-se en la popularitat de la sopa de formatge i tomàquet a la planxa, la recepta és una variació sobre aquest tema, que infon el ric sabor de tomàquet directament a l’entrepà. El doble benefici de cheddar és formatge a la part interior de l’entrepà i a l’exterior. El resultat és una mica dolç, una mica salat i una mica cruixent.

Enòleg de Silverado Vineyards, Jon Emmerich

Jon Emmerich, que acaba de celebrar els 30 anys com a enòleg de Silverado, combina l’entrepà amb el Silverado Rosato del 2019, un rosat d’una sola vinya elaborat amb sangiovese d’una de les sis vinyes de la propietat de Silverado.

Obteniu la recepta

Formatge a la brasa amb doble melmelada de cheddar i tomàquet

El vídeo de la recepta i el maridatge es poden veure al lloc web de Silverado juntament amb la recepta a SilveradoVineyards.com/recipes.

Els lectors de Wine Enthusiast poden completar el maridatge comprant el Rosato amb un descompte del 15% amb el codi ROSATO & CHEESE fins a l’1 de maig.