Formatge a la graella: El formatge, la mantega i el pa torrat són gairebé inútils quan es tracta de maridatge de vins. Un bonic i roure Chardonnay farà el truc. Enganxeu-vos amb un clàssic i trieu-ne un de Borgonya o Napa.

Estofat de vedella: Els guisats de vedella rics, tendres i sucosos són una manera excel·lent de superar el blues hivernal. Combineu el vostre amb un California Marsanne de Santa Barbara o Paso Robles. Els sabors de fruita madura, la rica mineralitat i els tocs d’espècies marrons per coure, com la canyella i la nou moscada, fan que sigui un partit perfecte al cel.

Xile: La vedella, els tomàquets i les espècies exigeixen un fort contingut àcid i amb forts sabors de fruites tropicals que poden competir. El Sauvignon Blanc de Nova Zelanda o Sud-àfrica s’adaptarà definitivament a la factura.

Sopa de mongetes negres: Penseu en Albariño. Ja sigui d’Espanya, de Califòrnia o de l’estat de Washington, l’acidesa, els sabors a fruites de pinyol i les notes cítriques complementen fàcilment l’aspecte terrós d’aquesta sopa de sabor complet.

Brou de pollastre: La sopa de pollastre de l’àvia mereix un Pinot Grigio ben fet d’Itàlia o un Pinot Gris de Califòrnia o Alsàcia. La mineralitat nítida i les lleugeres notes florals fan que cada bocabadat sigui un plaer.

Sopa de verdures / Minestrone: Penseu en un vi blanc clar amb un perfil mineral pesat com el Malvasia d’Itàlia o l’Ístria. Les notes netes i nítides mostren els sabors vegetals madurs i intensos d’aquestes sopes contundents.

Pollastre rostit: Una mescla a l’estil Roine, ja sigui de França o de la costa central de Califòrnia, oferirà un agradable toc d’espècies i flors per acompanyar pollastre fregat amb llimona i herbes.

Pa de carn: Sacsegeu el pa de carn de diumenge de la mare i marxeu-lo amb un Semillon envellit de roure del sud d’Austràlia. Els sabors de fruita madura, la seva plenitud rica i les notes de toffee caramel·litzat proporcionen un gran equilibri per a tota aquesta bondat carnosa.

Pastís de pollastre: Crostes de pastisseria lleugeres i mantegoses i trossos de pollastre salat criden per un Viognier de Califòrnia o del Rhône Valley. Els clàssics sabors de fruita madura i l’acidesa molt agradable combinen aquest clàssic tradicional americà.

Lasanya: Serviu un blanc brillant amb aquest favorit italoamericà, com un Fiano del sud d’Itàlia. Les notes cítriques fresques del vi s’aguantaran fins al tomàquet i les notes d’ametlla i mel complementaran la mozzarella al forn.