8989 Archer Avenue
Willow Springs, Illinois
708.839.8000 · courtrights.com

El nou xef Jerome Bacle va néixer i va créixer a França, va treballar a diversos restaurants amb estrelles Michelin i va exercir de sous xef a Le Bec Fin de Filadèlfia. Bacle, que va incorporar-se al setembre del 2008, ha modificat el menú americà contemporani per destacar el seu propi estil, però certes coses no canviaran mai a Courtright’s. Entre ells, hi ha la generositat i l’entusiasme del propietari William Courtright, la família de la qual té una llarga història en l’hostaleria (no us perdeu ni un cop d’ull al vitrall Tree of Life del saló, que representa el llegat de la família). El director de vins, Brian Egebrecht, que recentment ha obtingut el certificat del Quartermaster Sommelier, supervisa una carta de vins extensa i ofereix visites al celler per als hostes, alhora que promou l’ús casolà de bosses de gossets de vi.

Les estadístiques
Nombre de seleccions: 990
Ampolles en inventari: 15.000
Nombre de vins per copa: 32
BYO: Sí. Tarifa de suro: 20 dòlars
Fets destacats de la carta de vins: èmfasi en els vins nacionals boutique. Fort a California Cabs i vins d'Oregon i Washington. Verticals d'Opus One, Silver Oak, Colgin i Araujo. Ofertes sòlides de tot el món, incloses anyades tan rares com Château Mouton Rothschild de 1929, Château Lafite Rothschild de 1947 i Château Latour de 1961.