Steven DeAngelo es va llançar a produir una ginebra sloe abans d’adonar-se que les baies de sloe no creixen a la seva Nova York natal. Inspirat en els pruners salvatges que esquitxen el paisatge de Rockaway Beach a Queens, Nova York —que va freqüentar durant la seva infància—, el fundador de la destil·leria Greenhook Ginsmiths de Brooklyn, Nova York, va elaborar un licor que captura el caràcter picant de la fruita. El licor de Beach Plum Gin comença amb el vaixell insígnia American Dry Gin de Greenhook, al qual s’afegeixen prunes de platja senceres i es deixen macerar durant 6-9 mesos. Una petita quantitat de sucre de canya natural endolceix lleugerament el licor que té aromes de cireres àcides, ginebró, cítrics i canyella. En boca, la fruita agredolça acaba amb un final llarg i sec, amb notes de coriandre picant, camamilla i ametlla amarga. Beach Plum Gin Liqueur està dissenyat per prendre’s net o utilitzar-lo en còctels que es barreja fàcilment amb vi escumós, ginebra i cítrics.

La riba esquerra

Recepta cortesia de Hugh Crickmore, bàrman de Marlow & Sons, Brooklyn, Nova York

1 unça Licor de ginebra Greenhook Ginsmiths Beach Plum
½ unça Chartreuse groga
½ unça de Grand Marnier o triple seg
½ unça de suc de mandarina
Brut Champagne, per cobrir
Gir taronja, per guarnir

Afegiu el licor Beach Plum, Chartreuse, Grand Marnier i el suc de mandarina a una coctelera. Afegir el gel i agitar fins que es refredi. Coleu-ho en una copa de vi plena de gel picat. A sobre, afegiu-hi xampany i guarniu amb un toc taronja.

Forrest Hills

Recepta cortesia de Hugh Crickmore, bàrman de Marlow & Sons, Brooklyn, Nova York

2 unces Greenhook Ginsmiths Beach Plum Gin Licor
½ unça de xarop simple infusionat de te i menta Earl Grey (la recepta segueix)
½ unça de suc de llimona
2 guions de te negre o Angostura Bitters
Fever-Tree Lemon Tonic, per cobrir
Branca de menta, per guarnir

Afegiu el Beach Plum Gin, el xarop infusionat, el suc de llimona i els amargs a una coctelera. Afegiu gel i remeneu fins que es refredi. Colar en un got Collins ple de gel. Cobreix amb Fever-Tree Lemon Tonic i decora amb una branca de menta.

Xarop simple amb infusió de te i menta Earl Grey

1 bossa de te Earl Grey
1 tassa de sucre Demerara
1 tassa de fulles de menta fresca
2 tasses d'aigua bullint

Submergiu la bossa de te en 2 tasses d’aigua bullent i afegiu-hi sucre i fulles de menta. Remeneu fins que es dissolgui el sucre. Traieu la bossa de te. Colar les fulles de menta.

Eldert Lane Highball

Recepta cortesia de Maxwell Britten, director de begudes de Maison Premiere, Brooklyn, Nova York

1½ unces de licor de ginebra Greenhook Ginsmiths Beach Plum
½ unça de crema de cassis
2 ratlles amargades de llimona
Aigua refrescant, per cobrir
Roda de llimona, per guarnir

Combineu el licor Beach Plum, la crema de cassis i els amargs en un got. Afegiu gel i remeneu fins que es barregi. A sobre, poseu-hi aigua amb soda i guarniu amb una roda de llimona.