A poca distància de la capital d'Itàlia, però encara lluny del mapa per al turista mitjà, la regió dels Abruços és una mica com el noi amb el qual acaba la noia al final d'una comèdia romàntica: hi ha estat tot el temps, just sota ella. nas amb tot el que sempre ha volgut. I els Abruzzos ho tenen tot. La regió costanera està emmarcada per alts pics dels Apenins a l'oest i suaus onades de l'Adriàtic a l'est. Mentre que el seu vi negre fet de Montepulciano d'Abruzzo El raïm ha guanyat amb justícia el cor dels amants del vi de tot arreu, hi ha molts més estils i licors per explorar.

Contesa Cerasuolo a Essenza Cucina di Mare

El Cerasuolo d'Abruzzo de l'enòleg Contesa és un negre de cos lleuger elaborat amb el mateix Montepulciano d'Abruzzo que tothom ja coneix i estima. Amb la dolçor intensitat àcida d'un rosat i l'estructura d'un negre, té un gust de cirera i de sol atrapat en una copa. Cerasuolo està a punt de convertir-se en la propera gran cosa, i és deliciosament aixafable. Però, inexplicablement, sovint s'ha passat per alt aquesta preciosa i profunda expressió de color rosa del raïm local. Afortunadament, podeu gaudir d'una copa a Essència de cuina del mar , un restaurant al Costa de Trabocchi (un magnífic tram de costa abruzzesa esquitxada de molls de pesca preindustrials) on la família De Sanctis us mimarà amb la seva hospitalitat.

També et pot agradar: Cerasuolo d'Abruzzo demostra que el rosat funciona en tot temps

Valle Martello Cococciola a les Restaurant Il Saraceno

En una península on es vinifiquen i treuen al mercat més de 300 raïms encara és habitual trobar una autèntica bellesa que encara no s'ha apreciat. Un d'ells és Cococciola , una varietat blanca autòctona que té tan pocs admiradors que fins i tot als Abruços és difícil trobar algú que n'hagi sentit a parlar. De fet, podria haver desaparegut si no fos pel treball dur de productors com Katia Masci Vall del Martello , a la regió de Colle Teatine. Floral i de fruita tropical, divertida però no frívola, val la pena buscar-la no només perquè és rara sinó, sobretot, perquè és deliciosa. Combina-ho amb el local crua a l'excel·lent constantment Restaurant Il Saraceno , enclavat al bell mig del minúscul Villamagna DOC.

Piana Marina at Fermenta Pizzeria

Trebbiano d'Abruzzo és la noia amb ulleres grans i un mal tall de cabell que resulta sorprenent quan finalment deixa que la seva millor amiga li faci un canvi d'imatge. Llarg relegat a la posició de col·laborador, amb algunes excepcions, nadiu d'Abruzzo Trebbiano De fet, és un personatge principal: un raïm blanc ric i salat que no es pot esperar que es barregi. Afortunadament, molts productors ja s'han adonat. Bevent Torre Zambra sorprenentment salat però luxós i rodó Plana Marina podria curar la majoria dels mals. Combina-ho amb un pastís a Pizzeria Fermenta per veure'l brillant de veritat. Aquest restaurant de Chieti compta amb una varietat vertiginosa de tècniques de cuina i ingredients espectacularment inventius i de qualitat. Les combinacions són inesperades i la pizza amb xai a la cocció lenta, ceba de Fara Filiorium Petri i patates d'Avezzano és un èxit total.

Genziana a Ceramiche Liberati

Els digestius italians solen ser un lloc on fins i tot els bevedors aventurers tenen els peus freds. Genziana, una beguda ultra amarga després del sopar feta amb arrel de genciana, no és aquí per fer amics o conèixer-te a mig camí. Tanmateix, promet ser-hi en la malaltia i la salut (és un dels millors digestius naturals del planeta) i ajudar-vos a cremar un àpat abundant. Té un sabor herbaci, fresc de muntanya i molt d'alcohol. Qualsevol bar o restaurant abruzzes que valgui la pena tindrà una versió, però per trobar l'emocionant i destrossat paladar dels locals de genciana, la millor opció és una versió casolana. A les Ceràmica Liberati pots trobar recipients artesanals perfectes per als digestius. (Si teniu sort, el propietari Giuseppe Liberati podria estar per oferir-vos un glop de les seves accions privades.)

Ratafià at Don Gennaro 1918

Mentre que la base d'arrel amarga de Genziana ofereix un amor dur, el seu cosí més agradable Ratafià ofereix una abraçada càlida, alegre i sense jutjar. El digestiu de cirera dolça i lleugerament medicinal està elaborat amb vi negre de Montepulciano d'Abruzzo i recorda les notes de Cerasuolo. El lloat productor Praesidium elabora un Ratafià especialment sofisticat, mentre que la petita producció d'aiguardents artesanals de Scuppoz executa la tradició amb un avantatge que ha guanyat un culte. Don Gennaro 1918 —una magnífica vinoteca amb una impressionant selecció d'ampolles locals i internacionals—ofereix una varietat d'aquest estimat clàssic. Deixa que els cambrers et guiïn i no et pots equivocar.

També et pot agradar: Coneix Ratafia, un licor dolç amb història i profundes tradicions

De la Botiga

Troba el teu vi una llar

La nostra selecció de copes de vi és la millor manera de gaudir d'aromes subtils i sabors brillants.

Compreu totes les copes de vi