9646 S. Santa Monica Boulevard
Beverly Hills, Califòrnia
310.205.8990 · anfamily.com

Crustacean Beverly Hills és un restaurant poc freqüent, l’origen del qual es remunta a la fugida d’una dona del comunisme. Aquest és només el començament de la història de la xef / propietària Helene An després que la seva família arribés als Estats Units; van obrir el que es va convertir en una sèrie de lloats restaurants, que van culminar al crustaci de Beverly Hills. Tant el disseny, especialment el dramàtic estany koi 'Walk on Water', recobert de vidre, com la cuina de fusió fan un homenatge a la vida familiar d'An al Vietnam colonial francès. El director de vins, Chris Bradford, troba una infinitat d’oportunitats per maridar vins, sobretot l’oportunitat de ressaltar joies alemanyes i alsacianes: un cop provat el cranc al vapor de la Secret Kitchen (només es permeten els membres de la família!) Amb el Scheurebe Spätlese del 2007 de Pfeffingen, tu ' Comprendre l’atractiu de la cuina d’A.

Les estadístiques
Nombre de seleccions: 600
Ampolles en inventari: 3.000
Nombre de vins per copa: 34
BYO: Sí. Tarifa de suro: 35 dòlars per ampolla si el vi no apareix a la llista, 50 dòlars si és així, amb un límit de 2 ampolles (o un magnum).
Fets destacats de la carta de vins: seleccions internacionals, especialment blancs alsacians, com ara Pinot Blanc, Gewürztraminer i Pinot Gris. Vint-i-cinc risling alemanys, inclòs Joh. Jos. Prüm, Weil i Dr. Loosen. Cult Cabs, inclosos Screaming Eagle, Colgin, Harlan, Araujo i Bryant Family. Vint-i-tres seleccions diferents del Domaine de la Romanée Conti.