60 East 65th Street
Nova York, Nova York
212.288.0033 · danielnyc.com

El restaurant insígnia de Daniel Boulud celebra el seu 15è aniversari el 2009 i el 10è en la seva ubicació actual amb una renovació del reconegut dissenyador Adam Tihany, que ha superposat la decoració neoclàssica amb tocs elegants i moderns. Però, tot i que els clients del Daniel reben una il·luminació nova i espectacular, un esquema de colors contemporani i un nou celler d’exhibició, seria difícil millorar l’experiència gastronòmica de qualitat. El xef executiu Jean François Bruel encara dirigeix ​​la cuina i executa la cuina francesa de temporada de Boulud amb molta cura. (Penseu en costelles curtes de vinagre negre amb escalunyes confitades i ull de costella sardinat amb espinacs subrics i porcinis saltejats, combinats amb un Châteauneuf-du-Pape de 2000 de Laurent Charvin.) El xef / sommelier celler amb una destresa adequada al fill i nét dels viticultors alsacians.

Les estadístiques
Nombre de seleccions: 1.600
Ampolles en inventari: 25.000
Nombre de vins per copa: 22
BYO: No.
Fets destacats de la carta de vins: francesos, amb un focus principal en els vins blancs de Borgonya i la Vall del Roine que el xef Boulud va aprendre a estimar durant la seva joventut, així com els vins blancs de Bordeus, negres de Borgonya i Alsàcia. A més, etiquetes de 15 països per preus tant per als coneixedors com per als neòfits: des de la Romanée Conti del 1990 per 10.000 dòlars o el Château Yquem de 1870 per 7.500 dòlars fins a l’ampolla de 30 dòlars del Château Camplazens “La Garrigue” del 1999 als Coteaux du Languedoc. La llista inclou noms com Domaine de la Romanée-Conti, Henri Jayer, Marquis d’Angerville, Michel Lafarge, Bernard Dugat-Py, Denis Mortet, Henri Bonneau i Auguste Clape. Verticals de Château de Beaucastel a Châteauneuf du Pape, Jean Louis Chave i Jaboulet a Hermitage i la famosa Côte Rôties de vinya única de Marcel Guigal. A més d’una llista assequible de 90 ampolles
per 50 dòlars o menys.