Des Moines és la ciutat del Iowa Caucus i el que molts diuen que és la millor fira estatal del país (ho sento, Texas i Minnesota). Hi ha un centre pròsper de restauració, arts, entreteniment i recreació a l’aire lliure, si sabeu on mirar.

Amb poc més de 210.000 habitants, Des Moines i el comtat adjunt de Dallas són la zona de més ràpid creixement del Midwest, i la ciutat es classifica constantment com una de les millors llocs per viure als Estats Units . Per als visitants, Des Moines ofereix moltes coses a fer i veure. Compta amb un nombre increïble de restaurants i bars que acullen menjar local i una àmplia gamma de vins que sovint se centren en els productors més petits.

Tot i que el creixement de la ciutat ha estat un avantatge per a la cultura de l'alimentació i la beguda, Sarah Pritchard, copropietària de Taula 128 , diu que també ha causat alguns dolors de creixement. Un d'aquests desafiaments, segons ella, és trobar suficients professionals de l'alimentació i les begudes per mantenir el ritme.

'És difícil fer el que fem bé sense gent apassionada', diu Pritchard, propietària de la taula 128 amb el seu marit, la xef executiva Lynn Pritchard. Ella diu que la comunitat de professionals de l’alimentació i begudes a Des Moines, encara que petita, és propera i recolza els esforços dels altres.

Kansas City ha de ser el vostre proper destí de vins

Pritchard dedica gran part del seu temps a buscar cellers per obtenir varietats noves i emocionants per portar a la ciutat.

'La gent en té gana i el sistema de tres nivells dificulta que els cellers puguin entrar a l'estat i entrar en aquest mercat', diu en referència al procés legal que requereix que els vins passin pels importadors i distribuïdors abans d'arribar als consumidors. En comunicar-se directament amb els viticultors, ella pot defensar la seva comunitat sense un home mig.

CJ Bienert és propietari Barra de formatges i La formatgeria amb la seva dona, Kari, i el seu formatger de llarga data, el xef Brett MaClavey. Es refereix a Pritchard com 'l'ambaixador no oficial del vi d'Iowa'.

'La gent veu molts dels mateixos vins a la ciutat perquè fem servir el mateix importador i distribuïdor', diu Bienert. “[Treballar amb enòlegs] és una bufada d’aire fresc. Podem donar exemple. '

Aquí teniu la vostra guia per trobar el millor vi, formatge i xarcuteria de Des Moines i com gaudir de tot el que aquesta bulliciosa ciutat del Midwest té per oferir.

Vino209 Wine Bar & Bistro / Foto de Jacob Sharp

Bars de vins

Vino209 Wine Bar & Bistro

Si acabes al districte de la vall històrica de Junction, a West Des Moines, això bar de vins modern i elegant és difícil d’enyorar. Des de l’exterior, les seves enormes finestres mostren les parets revestides d’ampolles i ofereixen una pista del que cal esperar. Tot i que Vino209 Wine Bar & Bistro també serveix menjar, la selecció de vins és el que atrau els visitants. Busqueu ampolles com Dry Creek Vineyard Dry Chenin Blanc i Criss Cross Petite Sirah per fer una copa al costat de pans plans i barres lliscants. El bar també ofereix música en directe cada setmana, així com un tast gratuït de dos vins els dimecres a la nit.

Louie’s Wine Dive

Tot i que els restaurants de la ciutat solen oferir la més àmplia selecció de vins, hi ha diversos bars que ofereixen una varietat i una experiència singularment des Moines. Hunker avall, demana una ampolla i mira el gran partit a Louie’s Wine Dive . La ubicació de la University Avenue, a prop de la propera Universitat Drake, dóna una volta a la selecció de cerveses nacionals barates del vostre bar de busseig típic amb abundants vins com Pazo Cilleiro Albariño de Rías Baixas, Espanya, i Domaine de la Solitude Côtes-du-Rhône , França. La selecció de vins canvia cada setmana, de manera que sempre hi ha alguna cosa nova a tastar.

De cargols

Si voleu tastar una àmplia varietat de vins al vostre ritme, consulteu la vinoteca d’autoservei De cargols al barri històric de East Village. Només cal que llisqueu una carta i seleccioneu entre tres opcions: un sabor d’1½ unça, un abocament parcial de 2¾ o un got complet de cinc unces. La gamma de 40 vins abasta els productors del Nou Món i del Vell Món amb seleccions com la rotació contínua Vollereaux Cuvée Marguerite Vintage Brut a Celler Catena Zapata High Mountain Vines Malbec , a més de vins escumosos, sidra, cervesa i còctels.

Els vins destacats giren setmanalment i, si us enamoreu del que beveu, podeu comprar una ampolla per emportar-vos-la a casa. No us perdeu la selecció de plats de formatge, xarcuteria i xocolata de la barra de vins.

Taula 128 / Foto de Whitney Warne Ivory House Photography

Restaurants amb bones cartes de vins

Taula 128

Inaugurat el maig de 2013 a Clive, un suburbi de West Des Moines, Taula 128 és un lloc destacat en el bulliciós escenari dels restaurants de la ciutat. El menú de 'menjar eclèctic americà' impulsat per productes canvia de 3-4 vegades a l'any, oferint plats com musclos amb vi blanc i mantega de rampa o niçoise de peix espasa. També inclou 120 vins del Nou i del Vell Món que comencen a 29 dòlars.

'El que realment condueix la nostra carta de vins és l'estacionalitat dels aliments i la passió pels productors més petits', diu Pritchard. “Els nostres convidats han crescut junt amb nosaltres. Sens dubte, la gent té més curiositat pel vi que abans ”.

Busqueu alguns dels millors vins del mig oest? Proveu Omaha, Nebraska

Assumint el paper de director de vins, Pritchard ha seleccionat una llista que inclou opcions de vidre com ara Poderi Luigi Einaudi Dolcetto di Dogliani així com cava per a una opció escumosa. Les opcions d’ampolla s’estenen per tot el món, des de Napa Valley Ramey Hyde Vineyard Chardonnay a la d’Armènia Yacoubian-Hobbs Sarpina Arena .

El restaurant també ofereix un restaurant menú del xef cada dissabte on es fan plats amb ingredients de temporada procedents de proveïdors locals i maridats amb vins. No us perdeu les delicioses galetes de xocolata salades que arriben amb el vostre xec, també disponibles per a la compra a la sortida.

The Cheese Bar / Foto cedida per The Cheese Bar

Barra de formatges

Acollidor, obert i inundat de llum natural, Barra de formatges va ser obert a l’avinguda Ingersoll per Bienerts i MaClavey el 2017. Va evolucionar a partir del seu concepte anterior, The Cheese Shop, que van obrir vuit anys abans. Les parets de la barra de formatges estan revestides de fotos dels formatgers, productors de porcs i productors amb qui treballen habitualment. És un testimoni del valor que el restaurant dóna als productes ecològics i a altres aliments locals.

El menú inclou vuit opcions de formatge a la planxa, una fondue de tres formatges feta amb vi i all i tallada a mà El roure Pernil.

'El nostre procés de selecció pràctic defineix el que fem', diu CJ, que sovint visita granges per seleccionar ell mateix rodes de formatge. 'El nostre objectiu amb formatge, vi i tot el que servim és treure'n l'esotèric'.

Ha trobat molt d’èxit amb els vins sud-africans, com el Brew Cru Pinot Noir i Cova de Benguela Cabernet Sauvignon . A més de sopars de vins ocasionals, el Cheese Bar també acull classes de maridatge de formatges amb enòlegs. S'ofereix una hora feliç de Bubbles & Bites de dimarts a divendres de 14 a 17 hores. Gaudeix de 5 gots de vi escumós de $ 5, així com de 5 picades.

Presagista

Just al carrer de Cheese Bar, Presagista és tan bonic i senzill per fora com per dins. Serveix petits plats centrats en verdures de temporada, amb plats que es poden compartir i un menú giratori que manté les opcions fresques. Espereu plats com ara potstickers de pèsols anglesos i pa dolç cruixent agredolç. També hi ha articles que podeu guardar per a vosaltres mateixos, com la canya de porc i el pollastre estofat de Berkshire karaage (pollastre fregit).

Són aquests plats creatius i insòlits els que van guanyar el copropietari / xef Joe Tripp dues nominacions a James Beard com a millor xef del mig oest el 2018 i el 2019. Hi ha un munt de bons vins per maridar amb els plats de Tripp, des de Sancerre a malbec .

La vostra propera destinació de vi discret? Lawrence, Kansas

On comprar vi

Ingersoll Wine & Spirits

Després de més de tres dècades de negoci, Ingersoll Wine & Spirits s’ha convertit en una institució a Des Moines. Amb dues ubicacions, una a l’avinguda Ingersoll i l’altra, Ingersoll Wine Merchants, a West Des Moines, aquestes botigues són la vostra millor aposta per aconseguir troballes inesperades entre centenars d’etiquetes. Una varietat d’embotellats del Nou Món i del Vell Món inclouen vins com Riesling Argyle Nuthouse i Rellotge de sol Selbach-Oster Zeltinger collita tardana Riesling Mosel .

Tens ganes de mantenir-lo hiperlocal? Ingersoll també ofereix una selecció de vins elaborats per alguns dels 100 cellers d'Iowa de llicència comercial.

Jasper Winery / Foto cedida per Jasper Winery

On experimentar el vi

Celler Jasper

Situat entre el centre de Des Moines i el riu Racoon, Celler Jasper no només està convenientment situat, sinó que també mereix la pena visitar-lo. Fundat el 2003, Jasper elabora més d’una dotzena de vins elaborats amb raïm cultivat a Iowa, que inclou fins i tot un Edelweiss.

Proveu de visitar-lo durant la sèrie de concerts d’estiu gratuïta del celler o organitzeu una experiència de maridatge de vins amb xocolata o formatge. Assegureu-vos de provar els vins de la sèrie Jasper’s Vineyard Select, elaborats principalment amb varietats de raïm híbrides com Noiret i Blanc de Seyval que han esdevingut cada vegada més habituals a tot el Mig Oest.

Tassel Ridge Celler

Voleu experimentar el vi al camp? Dirigiu-vos a Leighton, Iowa, on es troba l’escenari Celler Tassel Ridge , situat a una hora del centre de Des Moines. Feu un recorregut per les vinyes del seu Grapemobile (sí, de debò), on podreu conèixer els aspectes i aspectes de la producció de vi d'Iowa i com cultivar raïm en un clima més fred del centre-oest.

Gaudiu d’un abocament de la línia de vins secs, semidolços, dolços, a base de fruites o de postres de Tassel Ridge. Assegureu-vos de provar el Iowa White Blossom, un vi blanc sec i amb gust de fruita tropical. Si us sentiu aventurer, proveu el Finalé Iowa Red, elaborat amb raïm cultivat al comtat de Mahaska, Iowa.

Winefest Des Moines / Foto de Maharry Photography

Winefest Des Moines

Si es visita Des Moines a finals de primavera, està de sort. Durant els darrers 17 anys, la ciutat ha acollit un festival de vi d’una setmana, Winefest Des Moines , que cada any s’amplia i inclou restaurants, xefs i bars locals. Allotja una sèrie d’esdeveniments que inclouen una competició de sommelier, tallers i, per primera vegada el 2019, un sopar progressiu a East Village.

L’esdeveniment també ajuda a finançar donacions anuals a l’organització artística Bravo Greater Des Moines. Winefest també ofereix beques a estudiants de segon curs del Iowa Culinary Institute al Des Moines Area Community College , i també ajuda a cobrir els costos dels professionals que busquen la certificació amb Cort de Mestres Sommeliers . A més de la festa anual de vuit dies, Winefest també organitza esdeveniments per satèl·lit durant tot l'any. Consulteu l’horari aquí .

Al centre de Des Moines / Getty

Coses a fer al voltant de Des Moines

Els espais exteriors de Des Moines són un testimoni del seu respecte per les arts, la cultura i la natura. Els carrils bici cobreixen moltes de les principals vies de la ciutat, juntament amb 800 quilòmetres de senders circumdants. Pedaleu el vostre creuer fins a una actuació de Shakespeare a la gespa , o al Pappajohn Sculpture Garden per contemplar tranquil·lament obres d’artistes de renom com Louise Bourgeois.

Al Gran Jardí Botànic Des Moines , gaudiu del matí mentre passegeu pels tròpics i el desert abans d’explorar els extensos terrenys. Des Moines és també la llar de la Millor jardí de prova de cases i jardins , on els visitants poden veure les novetats en plantes perennes i anuals, però tingueu en compte les hores limitades. Des del primer divendres de maig fins al primer divendres d’octubre, es convida al públic en general a visitar els divendres de migdia a 14 hores.

A punt per fer una mica més de beguda i menjar? Fes una ullada Splash Seafood Oyster Bar & Grill , una combinació de marisc que vola en captures fresques diàries de les dues costes i que també acull una sèrie mensual d’educació del vi.

Hola Marjorie / Foto de Kenzie Wyatt

Per als còctels al centre, Hola, Marjorie serveix creacions refrescants i una happy hour diària a l'antiga. Mentrestant, Bellhop a l'històric East Village és el lloc ideal per prendre begudes tiki noves i clàssiques. Els amants de la cervesa tenen més d’una dotzena de fàbriques de cervesa per triar Brew Moines l'aplicació facilita la navegació i ofereix cupons. I els frikis de whisky poden trobar consol a Empresa de destil·lació de fosa , obert el 2016 per Scott Bush, que anteriorment va fundar Templeton Rye.

Quan arriba el desig de les postres, hi ha dos llocs que no poden faltar Gelat de gat negre i Farmàcia Bauder , una joia de l’avinguda Ingersoll amb un taulell per menjar, una antiga màquina de refrescos i barres de gelat de menta casolanes estimades pels locals.