La família Hearst va donar el castell i els seus 127 acres al voltant a l’estat de Califòrnia el 1958. Reobert com a parc estatal, és un lloc popular per a festes privades, des de casaments fins a la Central Coast Wine Classic anual.

Però el gust per l’entreteniment de Hearst continua, ja que la família encara posseeix més de 82.000 acres de terrenys adjacents on acullen elegants boscos i recaptacions de beneficència per al centre de recursos de càncer de la família a San Luis Obispo, o Millor amic internacional , una organització de suport a les persones amb discapacitat.

Avui en dia, els vincles més forts de la família amb la seva història epicúrea són la seva pròspera explotació ramadera alimentada amb herba i Celler Hearst Ranch .

Les festes del club del vi tenen lloc a edificis exclusius de Hearst Ranch, inclòs el magatzem reformat de la costa que antigament protegia els materials que s’utilitzaven per construir el castell. Les sales de tast també s’allotgen en estructures històriques propietat de la família: una és un lloc modest a Jack Creek Ranch, al llarg de la carretera 46 a la banda est de Paso Robles i l’altra a la badia de San Simeon, sota el castell, a la botiga general de Sebastià.

Allà, sota els canons d’arpó de balena i envoltats de records de set generacions de Hearst, els hostes poden prendre vins del celler Hearst Ranch, produïts per Jim Saunders amb l’ajut dels enòlegs de Paso, Soren Christensen, que treballaven a Vins de la família Hope i Alta Colina, i el francès Guillaume Fabre, que va iniciar el celler boutique Clos Solene .

Tot i que la Borgonya del segle XIX pot haver estat tancada, aquestes ampolles molt més accessibles del celler Hearst Ranch ara mantenen el llegat líquid del castell de Hearst.

L’enòleg Soren Christensen i el propietari Jim Saunders ofereixen un tast de Chardonnay a la sala de barrils del Saunders Vineyard a Paso Robles, Califòrnia. Foto de Brian P. Hall.

Hearst Ranch Winery, un focus sobre Paso

Hearst Ranch Winery va sorgir quan el desenvolupador de Paso Robles, Jim Saunders, que feia anys que creixia i elaborava vi, es va reunir amb Steve Hearst en una gira pel ranxo familiar. Va donar a Hearst dues ampolles gravades amb 'Hearst Ranch Winery'. Saunders sosté que era una broma, però Hearst creu que era una estratègia estratègica.

Els dos es van fer amics ràpids. Saunders va rebre permís per llicenciar el cognom de Hearst i va néixer el celler. Avui en dia, els embotellaments varietals inclouen Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petite Sirah, Malbec, Ull de llebre i Chardonnay.