272 Boylston Street
Boston, Massachusetts
617.426.7878
excelsiorrestaurant.com

Brahm Callahan va passar de sommelier a director de vins d'Excelsior durant l'últim any i, en aquest lloc, ha continuat desenvolupant la col·lecció estel·lar de vins de culte impulsats pel terroir de petits productors del Nou i del Vell Món per complementar la influència mundial del xef executiu Eric Brennan. Cuina americana. L’ascensor de vidre del dissenyador Adam Tihany, envoltat d’una torre de vi de tres pisos de 8.000 ampolles, us dóna la benvinguda a l’entrada i no deixa d’emocionar mai. Un cop a dins, el mobiliari de fusta i cuir del menjador fa que vulgueu quedar-vos. Per descomptat, fes-ho i prova el Maine Lobster Tail Schnitzel (urpes de llamàntol escalfat amb mantega i una amanida de patata alemanya) idealment combinat amb Domaine de la Solitude 2004 Cuvée Barberini, Châteauneuf-du-Pape Blanc o Bourgogne Blanc del 2005 de Georges Faiveley.

Les estadístiques
Nombre de seleccions: 1.000
Ampolles en inventari: 8.000
Nombre de vins per copa: 34
BYO: No.
Fets destacats de la carta de vins: Centreu-vos en California Cabs, Meritage i Pinot Noir amb una extensa selecció d’italians del nord i de Borgonya. Bon equilibri entre les embotellades del Nou i del Vell Món. Petits productors que elaboren vins de terres de tot el món. Giacomo Borgogno Barolos del 1961, 1978, 1982, 1985 i 1990. Meo-Camuzet Echezeaux del 2001, 2003 i 2004 en ampolles mitjanes i plenes. Fougeray De Beauclair Bonnes-Mares en magnums del 1990, 1992 i 2001. Pierre Peters Champagne. A nivell nacional, Larkin, Owen Roe i Peay Vineyards. Alzero Cabernet Franc de Quintarelli. Una àmplia selecció dels Sauvignon Blancs de Pouilly-Fumé del difunt Didier Dagueneau.