L'orzo és un element bàsic del rebost per a molts, però si sou nou a cuinar amb la pasta petita que sembla un arròs gran, apreneu a fer orzo que estigui ben cuinat. Comenceu per trobar-lo al passadís de pasta de la vostra botiga de queviures. Normalment ve en una caixa petita i fins i tot es pot trobar sense gluten. A continuació, prepareu-vos per començar a comprar-lo regularment quan us adoneu de com de fàcil és cuinar entre setmana per a la vostra família.

La majoria dels paquets inclouen instruccions sobre com cuinar orzo. Aquestes indicacions suggeriran temps de cocció específicament per al producte d'aquest fabricant; tanmateix, la majoria de marques es cuinen en uns 10 minuts.

Com fer un orzo que sigui sempre tendre, mai suau

BHG / Michela Buttignol

Com fer Orzo

Utilitzeu aquestes instruccions generals sobre com fer orzo per a quatre porcions (¾ de tassa) d'orzo:

• En una cassola gran, poseu 3 quarts d'aigua lleugerament salada a ebullició. No cal afegir oli de cuina a l'aigua de la pasta; afegir oli evita que les salses i els condiments s'adhereixin a l'orzo.
• Afegiu 8 unces (aproximadament 1¼ tassa) d'orzo sec. Bulliu l'orzo uns 10 minuts o fins que tingui una textura ferma i masticable, remenant de tant en tant per evitar que s'enganxi.
• Escorreu orzo en a colador . Per obtenir el millor sabor i textura, serviu l'orzo immediatament després de la cocció. Tanmateix, si el vostre orzo es fa abans de la resta de l'àpat, podeu mantenir-lo calent tornant la pasta escorreguda i cuita a la cassola de cocció calenta. Incorporeu-hi una mica de mantega o oli d'oliva per evitar que s'enganxi (de nou, això és millor si no afegiu una salsa ja que el greix evita que les salses s'enganxin, però és millor que tractar amb un maó d'orzo cuit!). Tapeu la pasta i deixeu-la reposar no més de 15 minuts.

Consell de prova de cuina

Esbandiu l'orzo només si es cuinarà o es servirà fresc en una amanida. En cas contrari, no esbandiu; esbandir elimina una lleugera capa de midó que ajuda a que les salses i els condiments s'enganxin a la pasta.

Proveu la nostra recepta de pastanaga orzotto

Andy Lyons

Com servir Orzo

Després de la cocció, l'orzo es pot servir tal qual, com qualsevol pasta. Condimenteu-ho al gust amb sal i pebre i serviu-ho. Aquesta senzilla presentació funciona millor quan serveix orzo juntament amb un plat principal amb salsa.

Si el vostre plat principal és més senzill, potser voldreu millorar una mica la vostra pasta orzo. Comenceu remenant una mica de mantega o oli d'oliva i, a continuació, afegiu-hi un o més dels següents.

• Herbes fresques tallades com el cibulet, el julivert, l'alfàbrega o l'orenga
• Fresc fulles d'espinacs i pell de llimona; remenar amb l'orzo cuit calent fins que les fulles es marquin lleugerament.
• Cebes verdes a rodanxes fines i/o pebrot vermell picat finament
• Tomàquets secs tallats, escorreguts i envasats amb oli
• Olives negres picades
• Formatge parmesà acabat de ratllar

Obteniu la recepta de pollastre amb herbes, orzo i carbassó

Blaine Moats

Com fer amanida d'orzo

L'amanida d'orzo pot ser prou abundant com per ser un àpat per si sola, o la podeu servir juntament amb un altre plat principal. Per aprendre a fer orzo per a una base saborosa i abundant per a una amanida, seguiu aquests passos:

1. Cuinar, esbandir i escórrer l'Orzo

• Seguiu les instruccions del paquet per cuinar l'orzo o utilitzeu les instruccions anteriors.
• Escorreu l'orzo; esbandida amb aigua freda, després escorreu-ho de nou.
• Col·loqueu l'orzo en a bol gran ($15, Walmart ).

2. Afegiu els ingredients de l'amanida

Aquí teniu algunes idees per afegir ingredients frescos i acolorits al bol:

• Pèsols de sucre blanquejats , espàrrecs o bròquil
• Cebes, com les cebes vermelles o les cebes verdes a rodanxes fines
• Cors de carxofa marinada picats i escorreguts
• Tomàquets cirera o raïm vermells o grocs a rodanxes
• Formatges com el parmesà ratllat, feta esmicolada, mozzarella fresca, formatge de cabra (chevre) o formatge blau
• Verdures d'amanida trencades com ara espinacs o rúcula (remeneu les verdures a l'amanida després de refredar-se al pas 4, just abans de servir).

3. Afegiu l'amaniment

Llenceu suaument els ingredients de l'orzo i l'amanida amb la vostra vinagreta preferida (o feu la vostra pròpia vinagreta).

4. Refredar i servir

Cobriu el bol amb un embolcall de plàstic i poseu-lo a la nevera. Refredar de 4 a 24 hores. Remeneu suaument abans de servir.

Feu la nostra amanida d'orzo vegetal marinada

Com fer la sopa d'orzo

Igual que l'arròs i altres pastes, l'orzo fa un complement farcit a les sopes i funciona especialment bé en les sopes a base de brou. Incorporeu ½ tassa d'orzo sec per cada 6 tasses de brou o un altre líquid de la sopa. Afegiu l'orzo uns 10 minuts abans del final del temps de cocció (o llest per servir) i cuini fins que l'orzo estigui tendre.

Què és Orzo?

Orzo és la paraula italiana per a ordi. Tanmateix, no està fet d'ordi, sinó que l'orzo es fa amb sèmola, una farina mòlta feta amb blat dur. I tot i que originàriament prové d'Itàlia, aquesta pasta petita (que recorda l'ametlla o l'arròs) es troba habitualment en plats grecs i altres plats mediterranis. Afortunadament per a tu, l'orzo es cuina en aproximadament la meitat del temps de l'arròs, cosa que el converteix en un servei d'espera ràpid per tenir a mà per afegir sabor als àpats. En alguns mercats (especialment botigues italianes o mediterrànies), és possible que veieu orzo venut com a rosamarina .

Compra-ho: Agrozimi Orzo tradicional , ($16, Amazon )

Ara que ja saps cuinar orzo, prova una nova recepta de pasta italiana o prova-ho pasta casolana des de zero .

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia