El nom ho regala. Weinviertel significa 'barri del vi' i és la regió vitivinícola més gran d'Àustria. La producció de vi sempre ha estat fonamental per a la vida aquí: la regió es va conèixer com la principal font de vi assequible per als residents vienesos assedegats i per als agricultors rurals.

Les coses no podrien ser més diferents ara en aquesta vasta regió que s’estén al nord i al nord-est més enllà de Viena fins a les fronteres txeca i eslovaca. Fins a finals dels anys vuitanta, amb el teló de ferro encara ben fixat, el Weinviertel era una mena de remanso, l’últim tram rural del món occidental amb camps de blat, vinyes i grans cels oberts.

En els darrers anys, Weinviertel s’ha convertit en un centre dinàmic on els joves viticultors senten que poden marcar la diferència i demostren que la regió no es queda per darrere de les denominacions més glamoroses d’Àustria.

L 'antiga cultura del vi és evident a la Carrils de celler , o carrerons de celler. Aquestes fileres de petites estructures que poblen els pobles de la regió són en realitat antigues impremtes amb cellers excavats a les muntanyes. Molts han estat restaurats amb molt d’amor i acullen els vins d’aquesta nova guàrdia de vins ambiciosos i ambiciosos de la regió.

Ingrid Groiss

Temps passat amb Ingrid Groiss mosques. Està plena d’idees, opinions i històries. Et permet tastar els seus vins nets mentre xiula mentre conversa amb la conversa exacta que es va produir quan Frau Huber, una amiga d’un poble veí, va trucar per suggerir-li a Ingrid que prengués la vinya del Riesling.

Groiss té fama de tenir cura de vinyes velles. Creixent a casa de la seva família Heurigen —Una posada local on servien el vi que feien ells mateixos—, els seus pares van preparar un jove Groiss perquè el prengués, però ella volia sortir. Un grau en economia la va portar primer a Viena i després a una feina corporativa a Berlín.

Però alguna cosa li va estirar el cor. Groiss va tornar a casa seva a Àustria amb la condició que pogués fer les coses a la seva manera i es va inscriure a un curs de viticultura. Va començar a treballar amb la vinya de la seva àvia, on es va enamorar de les vinyes velles.

A l'altre costat del jardí hi ha un home vell. 'Això és Bernhardt', diu Groiss. 'Ara té 93 anys'. Bernhardt volia que Groiss cuidés de la vinya que va plantar el 1955 i va batejar el vi resultant en honor seu.

'En el futur, el Weinviertel tindrà cada vegada més cellers innovadors amb joves ben viatjats que posin en pràctica totes les seves boges idees'. —Ingrid Groiss

'Mai no vaig saber quin regal era poder cultivar aquestes vinyes', diu.

Groiss és molt aficionat a Gemischter Satz, les tradicionals mescles de camp d’Àustria, i a les varietats de raïm autòctones. Ella està en procés de seleccionar les millors vinyes per a la propagació del material genètic antic. El seu Gemischter Satz conté 17 varietats diferents.

'Això és un espectre enorme, una mena de popurri d'aquesta antiga vinya', diu Groiss. 'Si no el conservem, es perdran aquestes antigues varietats'.

Groiss fins i tot fermenta parcialment sobre pells per obtenir la màxima expressió aromàtica dels seus raïms.

Per a ella, el gran avantatge del Weinviertel és que no hi ha un estil preconcebut.

'En el futur, el Weinviertel tindrà cada vegada més cellers innovadors amb joves ben viatjats que posin en pràctica totes les seves boges idees', diu.

L’esperit creatiu d’aquest enòleg és enorme i impregna tots els seus vins. Groiss, de fet, fa les coses a la seva manera, i això es pot assaborir.

Vins recomanats

Ingrid Groiss 2013 Mixed set Bernhardt White (Baixa Àustria) 93 punts, 73 dòlars. Un nas molt cremós plana sobre un paladar de poma amb espècies d’herbes, els sabors de roure de nou encara són obvis i trigaran una mica a ser moderats, però el nucli afruitat i salat d’aquest vi està construït per durar i presenta un aspecte inusual però fiable, contrapunt amable i durador per a tota mena d’aliments. No us perdeu aquesta delícia individualista que es va fermentar a les seves pells.

Ingrid Groiss 2015 Sauberg Tradition Grüner Veltliner (Baixa Àustria) 92 punts, 47 dòlars. Una cosa tendra i fresca surt del got: molsa fresca i pell de pera verda i un toc de cítrics. El paladar és lleuger i brillant, gairebé lluminós, en les seves aromàtiques. Això us atrau amb un atractiu refrescant seductor que promet un refresc alegre i lliure, encara que no sense concentració.

Marion i Manfred Ebner-Ebenauer / Foto de Christof Wagner

Ebner-Ebenauer

La frontera txeca es troba a 10 minuts de Poysdorf, una ciutat de 5.500 que té 3.336 hectàrees de vinya i que es coneix com una fortalesa de Weinviertel. Tot i que molts segueixen venent els seus vins d’alt rendiment a granel, Marion i Manfred Ebner-Ebenauer es fixen en la qualitat sobre la quantitat. Van agafar el relleu El celler familiar de Manfred el 2006 i va tenir la seva primera verema el 2007.

'Manfred i jo sempre hem volgut fer nosaltres mateixos el tipus de vins que ens agrada beure', diu Marion.

Junts, es van posar a treballar per fabricar la majoria dels seus vells Grüner Veltliners. Tots dos són de parla suau i tenen tendència a completar les frases de l’altre.

'Almenys el 70 per cent de les nostres vinyes tenen més de 30 anys, algunes molt més antigues', diu Marion. 'Estan molt arrelades i parlen realment de' terrer '', diu.

“El Weinviertel és amor a segona vista. Cal mirar-ho bé abans que la seva bellesa sigui evident '. —Marion Ebner-Ebenauer

Manfred afegeix: “Sempre m’he inspirat en els vins d’aquest lloc. El potencial dels llocs era evident. Per què si no hi hagués una història tan llarga si el lloc no fos absolutament adequat per a les vinyes? Hi trobareu pedra calcària fòssil, a més de sorra, còdols i loess ”.

El tractament suau i acurat del raïm és fonamental per a aquesta parella jove. Manfred qualifica Marion de 'fanàtica de qualitat' i es refereix a la concentració en vins d'alta qualitat de la seva família i avantpassats.

'El Weinviertel és amor a segona vista', diu Marion. 'Cal mirar bé abans que la seva bellesa sigui evident'. Observar a Marion a les seves vinyes deixa clar com de lligada s’ha convertit aquesta noia de Viena en aquest racó remot del món.

A la parella li agrada experimentar. Amb el seu Sekt (o vi escumós) sense dosis elaborat amb algunes fileres de vinyes de Chardonnay a la seva vinya 'Geringen', van obtenir un cop d'estat enorme. També han establert un camí amb els seus Grüner Veltliners picants i picants, i el seu elegant Pinot Noir s’adapta cada any més.

'Som la regió més gran d'Àustria i tenim la menor densitat de viticultors de primera línia', diu Marion. “Crec que Weinviertel canviarà enormement, també pel que fa al turisme. Tant ha canviat durant els darrers deu anys '.

Vins recomanats

Ebner-Ebenauer 2015 Hermanschachern Grüner Veltliner (Baixa Àustria) 92 punts, 22 dòlars. El més mínim toc de vainilla perfuma el nas. El paladar és fresc i triga una mica a revelar els seus secrets: gaudiu-ne lentament i el seu nucli salat i picant es farà evident. Es tracta d’un vi tranquil i discret: doneu-li temps per respirar i deixeu-lo venir cap a vosaltres. La seva suau lleugeresa harmoniosa captivarà.

Ebner-Ebenauer 2008 Blanc de Blancs Chardonnay (secta austríaca) 95 punts, $ N / A. El sumptuós nas assenyala immediatament que es tracta d’una delícia especial: capes de poma fresca i seca que es fonen en notes autolítiques de brioix fresc, xahla i pastisseria ametllada. Tot i que els sabors del paladar segueixen sent igual de sumptuosos, introduint una noció gairebé salada de xarop d’auró, la columna vertebral de l’acidesa fresca atorga un enfocament ultra estret, proporcionant tota aquesta riquesa amb un marc ferm i elevat. Elaborat amb un 100% de Chardonnay, es tracta d’una aposta austríaca del genealogi absolut d’aquest raïm convertit en Blanc de Blancs de dosis nul·les d’espumant anyada. Aquesta fascinant longitud salada, fastuosa i aromàtica persegueix el paladar per sempre. Elecció dels editors.

Ebner-Ebenauer 2015 Sauberg Reserve Grüner Veltliner (Baixa Àustria) 93 punts, 29 dòlars. El fresc i el picant formen la primera impressió: la pera i la molsa madures, la fruita d’os i el llevat es combinen per crear una sensació acollidora, arrodonida i rica. Al pal afegeix la frescor i les sorpreses necessàries amb una concentració meravellosa. Pruna groga i sucosa pera brillant, sempre amb rivets salats. Hi ha tones de caràcter i gran longitud, però no demostren cap pes. Quin vi tan bonic però honest! Elecció dels editors.

Heidi Fischer i el seu germà, Roman Josef Pfaffl.

R&A Pfaffl

Si algú ha aconseguit difondre la idea del Weinviertel per tot arreu, és el Família Pfaffl amb la seva sèrie “The Dot” assequible, però varietal, veritable i típica. Estan darrere de marques com 'Austrian Pepper' Grüner Veltliner i 'Austrian Cherry' Zweigelt. R&A Pfaffl també és el destinatari del 2016 Wine Enthusiast Wine Star Award al celler europeu de l'any .

Heidi Fischer i el seu germà, Roman Josef Pfaffl, van ajudar els seus pares a construir el negoci durant el temps que recordin. Van assumir l’empresa formalment als 60 anys del seu pare^thaniversari el 2011.

Què els va donar la idea de la sèrie The Dot? 'Vam buscar socis de distribució i volíem representar Àustria d'una manera fàcil d'entendre', diu Heidi. 'En els nostres viatges, sovint escoltàvem que l'etiquetatge austríac era complicat, de manera que vam pensar que només havíem de posar el punt més destacat a l'etiqueta que dóna als consumidors la idea de què esperar'.

El seu funcionament és modern i elegant, però Heidi destaca que encara estan construint la seva marca.

'Encara queda camí per recórrer, però el concepte ajuda a fer entendre la gent', diu.

Més enllà de les seves sèries Dot d’entrada, també produeixen vins de lots petits de vinyes individuals que esperen que siguin una progressió natural per als aficionats a Dot.

Segons Heidi, la manera com es percep el Weinviertel “ha canviat enormement en els darrers anys. Estem en una etapa realment emocionant. Realment veig un dinamisme increïble, que està lligat al canvi generacional. Ara tenim una escena vinícola jove i ambiciosa, i això tindrà un efecte immensament positiu ”.

'En general, podem sentir realment aquest moviment al Weinviertel i aquesta enorme consciència de qualitat', diu Heidi. 'Hi ha un impuls real'.

Els Pfaffls, gràcies en part a la seva distribució internacional, han ajudat a obrir el camí.

Vins recomanats

The Dot 2015 Austrian Pepper Grüner Veltliner (Baixa Àustria) 90 punts, 13 dòlars. Del got emanen notes de pera molt madures i sucoses, però també hi ha un lleuger matís de llevat. El paladar fa que totes dues nocions siguin completes de justícia, oferint un refrescant però suau i picant bocabadat amb un final preciós, més suau i amb llavis. Millor compra.

The Dot 2014 Austrian Plum St. Laurent (Niederösterreich) 89 punts, 13 dòlars. El pebre viu i les notes de pruna vermella arrodonides s’uneixen amb notes de canyella, que recorden la tarta de prunes acabada de coure. Es tracta d’un vi suau, flexible, però molt afruitat. Els amants de Pinot haurien de provar definitivament St. Laurent, aquí es troba en un vermell de cos mitjà molt accessible i súper encantador. Millor compra.

The Dot 2015 Austrian Apple Grüner Veltliner (Baixa Àustria) 89 punts, 13 dòlars. Del got surt una fruita generosa: pera sucosa i poma vermella, meloses amb una porció de rodonesa llevada. En boca és flexible, fresc i cruixent. Aquí tot és apetitós i més saborós. Això és fàcil però divertit. Beu aviat. Millor compra.

Ewald Gruber collint raïm.

Gruber Röschitz

En un racó més occidental de Weinviertel, al poble de Röschitz, hi ha una altra col·lecció de germans que remou les coses.

Ewald Gruber, juntament amb el seu germà, Christian, i la germana, Maria, van prendre el relleu la finca dels seus pares el 2012. Ewald treballa al celler des del 2001, però també ha treballat en vi a Nova Zelanda i Austràlia.

Mentrestant, Maria fa vendes i màrqueting mentre Christian té cura de les vinyes.

'Som un gran equip', diu Ewald. 'Tothom és igual i ens unim'. A continuació, afegeix amb certa sorpresa: 'Quasi no lluitem mai'. Ewald té un aire absurd sobre ell. Parla recte i sap el que vol.

Quan se li pregunta sobre els canvis al Weinviertel, parla tant de la seva pròpia família com de la regió en general.

'La nova generació que ara està al capdavant de moltes finques de Weinviertel ha reconegut que l'únic camí a seguir és la qualitat', diu Ewald. 'Hi va haver un veritable canvi de paradigma de la quantitat a la qualitat'.

La zona de Röschitz és coneguda pels seus sòls granítics i pels Rieslings cultivats allà. 'Hi ha diferents subregions dins del Weinviertel', diu. “Hi ha illes de vi negre i tenim una petita illa Riesling.

Vinya vella de Sant Laurent a Poysdorf.

“Va ser realment important demostrar no amb fotografies ni paraules, sinó amb els nostres vins dins de l'ampolla el que el Weinviertel té per oferir. Ens esforcem per l’expressió del lloc i premiem les nostres vinyes velles. És possible que tinguem rendiments més baixos, però el que obtenim és raïm sa i expressiu ”.

Els germans han renovat l’embalatge del seu celler i s’han assegurat que el celler tingui prou dipòsits petits per vinificar tots els llocs individuals. Tenen el suport total dels seus pares, que han conegut moments difícils. Als anys vuitanta, era difícil viure del vi. Moltes famílies van capitular i van arrancar les vinyes.

Ewald agraeix que els seus pares s’enganxessin a la seva finca i continuessin cuidant les velles vinyes.

'Els nostres pares ens van permetre realitzar les nostres pròpies idees i, de la mateixa manera, si els meus fills vulguin prendre el relleu, hauré de donar-los la mateixa llibertat', diu.

Els tres joves es complementen clarament i sorprenen el món amb la verve i l’energia dels seus vins seriosos però amb cremallera.

Vins recomanats

Gruber Röschitz 2015 Hundspoint Grüner Veltliner (Weinviertel) 92 punts, 16 dòlars. La pell de toronja groga, els grans de pebre blanc triturats i el cerfull fresc pinten aquí una imatge d’un Grüner per excel·lència: saborós però no pesat, concentrat però esvelt, fàcil de gaudir però mai fàcil. La fruita de la pera més madura s’amaga temptadament al nucli, mentre que el tema de l’aranja és totalment convincent i captivador.

Gruber Röschitz 2015 Königsberg Riesling (Baixa Àustria) 91 punts, 18 dòlars. Està de gust amb aquest subtil i fructífer Riesling que revela els seus subtils encants amb força lentitud. El nas és tímid, però el paladar brilla amb fruites d'albercoc madures i aromàtiques, accentuades per la frescor de la llimona i centrades al voltant d'un nucli concentrat de fruita i ratlladura. És prim però generós, refrescant i durador. Un vi amb un encant absolut per prendre el temps.

Gruber Röschitz 2015 Grüner Veltliner (Weinviertel) 91 punts, 12 dòlars. Les pomes tartes i les peres verdes creen una obertura refrescant. El paladar esbufega amb una pell de toronja groga increïblement veritable i pebre blanc. És fresc, però també conté sabors de fruita generosos i deliciosos al nucli concentrat. Un acabat ultraclà et fa desitjar més.