Amsterdam és coneguda pels seus pintorescs canals revestits de grans cases de l’Edat d’Or, però la capital dels Països Baixos amb prou feines queda atrapada en el passat. Aquesta vibrant ciutat cosmopolita ofereix restaurants moderns i elegants i forats regadius entre els seus carrers empedrats plens d’història. Aquí és on podeu tastar el millor dels dos mons.

Botiga

El brillantment embolicat Tony’s Chocolonely les barres de xocolata són un element bàsic a les prestatgeries dels supermercats d’Amsterdam, però la tardor passada la xocolateria de comerç just va obrir una botiga al detall a la seva seu central del barri de Westerpark. Trieu un dels favorits de la màquina expenedora de mida paret i recolliu també varietats d’edició limitada.

Wynad Fockink / Foto de Luuk Kramer

Wynand Fockink va establir la seva destil·leria homònima fa gairebé 350 anys en un carreró estret de la plaça Dam, i una varietat aproximada de licors i genever (el predecessor holandès de la ginebra) encara es produeixen aquí. Proveu-los a la sala de tast històrica i després aneu a la botiga adjacent per emportar-vos una o dues ampolles de coratge holandès.

El mercat de carrer més famós d’Amsterdam és el Albert Cuyp , però els dissabtes, els locals es dirigeixen cap a Noordermarkt a la pintoresca zona de Jordaan. Hi trobareu productes orgànics, mel, peix (inclosa l’arengada sagrada) i el famós farcit de caramel d’Holanda stroopwafels .

Veure

Per obtenir les millors vistes de la ciutat, dirigiu-vos a 22 pisos fins a la plataforma d’observació de A'dam Toren . Aquest antic edifici d'oficines al costat nord s'ha transformat en un hotel boutique amb diversos restaurants i una discoteca subterrània.

Més enllà de la grandiositat del seu edifici neoclàssic de 1888, el Royal Concertgebouw és coneguda per la magnífica acústica de la seva sala principal de 1.974 places. Veure un concert aquí és una delícia, encara més dolça per la copa de vi gratuïta que es serveix a l’intermedi.

Jardins del museu Van Loon / Foto de Peter Koojiman

Feu una ullada a com va viure l’elit de l’edat d’or d’Amsterdam a Museu Van Loon , una opulenta casa del canal construïda el 1672 i plena de mobles i artefactes d’una de les famílies bancàries més riques de la ciutat.

Beguda

Un dels primers participants en l’escena emergent del còctel artesanal, Amagat a la vista plana fundes de begudes inspirades en l’època de la Prohibició en un ambient acollidor i a pocs minuts de la bulliciosa estació de Centraal. Reserveu una taula el dijous a la nit, quan podreu prendre un potent còctel zombi i gaudir del jazz en directe.

Pulitzer’s Bar / Foto de Sanders Baks

Amagat dins del recentment renovat Pulitzer Amsterdam a la zona elegant dels Nine Streets, Pulitzer’s Bar desprèn encant de clubby. Resulta versions actualitzades de signatura de còctels clàssics com un Old Fashioned fet amb genever i xarop de pinya fermentat.

Les barres de vins encara són rares a la ciutat, però en teniu dues per comprovar-les. A De Pijp, hi trobareu Glouglou , especialitzada en vi natural. A la volta de la cantonada, Vinoteca Paulus Està cobert de fusta càlida i ofereix seients d'estil retro. Aquí s’inclouen vins de Santorini, Hongria, Alemanya i més enllà.

Mentre Heineken domina les aixetes de la ciutat, les cerveses artesanes locals guanyen terreny. A la banda est de la ciutat, n’hi ha Cerveseria 't IJ , una cerveseria i un pub a l’ombra de l’únic molí de vent d’Amsterdam. A Westerpark, l 'avantguarda més nova de Cerveseria Troost elabora al voltant d’una dotzena de cerveses en una antiga fàbrica de gas.

Menja

A un pas del Rijksmuseum, Rijks prové ingredients locals i de temporada per als seus plats inventius i compostos amb art. Guardonat amb la seva primera estrella Michelin aquest any, les opcions més destacades del restaurant inclouen truites holandeses esquitxades de musclos, caviar vermell i raves i cranc del Mar del Nord espolsat amb flocs de curri.

Foto cedida per The White Room

L’habitació blanca compta amb el menjador més antic d’Amsterdam, un suntuós assumpte en blanc i daurat que data del 1885 i té vistes a la plaça Dam. El xef Jacob Jan Boerma, guardonat amb tres estrelles Michelin, crea creacions innovadores i semblants a joies, com ara un delicat macarró fumat amb salmó refredat i caviar de truita i un tàrtar de dorada esquitxat de wasabi i cogombre granit.

Una incorporació recent a l’escena culinària de moda de De Pijp, Auberge Jean & Marie serveix sofisticats clàssics gals com les potes de granota en una salsa de mantega d’all i un paté casolà de temporada. També ofereix una enorme quantitat de vins europeus a copes.

Zeeland / Foto de Travelpix / Alamy

Escapada de 4 hores: assaboriu marisc a Zelanda

Els Països Baixos són un país petit que es viatja fàcilment amb cotxe. Aneu cap al sud-oest cap a Zeeland, una província coneguda tant per la seva bellesa costanera com pels seus restaurants amb estrelles Michelin.

A prop de la ciutat costanera de Breskens, De Kromme Watergang , guardonada amb dues estrelles Michelin, destaca per la seva brillant interacció de mariscs salats i verdures terroses cultivades al jardí del restaurant.

A Kruiningen, un altre lloc amb dues estrelles, Inter Scaldes , ofereix especialitats fresques del mar del Nord, com musclos, ostres i ulleres, en un magnífic entorn rural.

C pur pot ser que només tingui una sola estrella, però, no obstant això, és la reserva més demandada gràcies al menú hiperlocal de vuit plats de Syrco Bakker, amb vuit plats, que ofereix unes vistes impressionants de les dunes de Cadzand.