Cinc raons per obrir el vi celler
El celler pot convertir-se en una empresa complicada. És prou difícil de resistir-se a fer esclatar el suro d’una ampolla fina tan bon punt el compreu. (De fet, el 80% dels vins es consumeixen en un termini de 48 hores després de la compra.) Però fins i tot si teniu la suficient paciència per emmagatzemar el vi correctament, triar el moment adequat per obrir-lo pot resultar difícil. Aquí, Entusiasta del vi els editors comparteixen cinc celebracions especials que diuen que justifiquen un viatge al celler.
1. Aniversaris
“Un gran aniversari és ideal per a Armagnac envellit, sobretot si coincideix amb l’any en què es va conèixer o es va casar. El Domaine de Dupont Francis Darroze del 1996 procedent d’una finca única a Bas-Armagnac es va emmagatzemar durant 14 anys en una sola bóta de roure, després embotellada. El productor mai barreja bótes ni anyades, ni afegeix aigua. De sabor suau i sedós, amb tanins i alcohol perfectament sincronitzats, ofereix una meravellosa melange de mel, ametlla recoberta de vainilla i gingebre confitat. ' - Virginie Boone, editora col·laboradora
2. Naixements
'M'he dedicat als vins de celler dels anys de naixement dels meus fills. Fins i tot si resulta que no els interessa el vi quan compleixen 21 anys, els vins segueixen sent més significatius per a mi que els vins d’altres anys '. - Joe Czerwinski, editor gerent de Digital i Impressió
3. Casaments
“Les nostres filles (dues casades, una encara no) creuen que Champagne és el líquid que ajuda a fluir el matrimoni. Recomanen obrir ampolles al casament i, el que és més important, un cop per setmana '. - Roger Voss, editor europeu
4. Aniversaris
'Els aniversaris poden ser agredolços, però la gràcia i la maduresa d'un vi ben envellit poden proporcionar consol i inspiració, sobretot quan s'enfronten a aquells aniversaris de fites tan impactants!' - Anna Lee C. Iijima, subdirectora de tast
5. En qualsevol moment
“Tot i que tinc algunes ampolles marcades per a ocasions concretes, el meu moment preferit per obrir vi des del celler és en qualsevol moment. No sempre cal que hi hagi un motiu especial per obrir un bon vi, de vegades passar un agitat dimecres és motiu suficient per celebrar-ho '. - Lauren Buzzeo, directora de tast
