Renuncieu a les flors i als caramels: doneu-li al vostre dolç allò que realment vol aquest dia de Sant Valentí: un glop sufocant. Tant si incorporen ingredients afrodisíacs com si donen al vostre esperit favorit un gir atractiu, els absorbidors cauran en una d’aquestes cinc pocions amoroses elaborades pels millors mixòlegs del país. I en cas que us pregunteu quins ingredients es creu que condimenten les coses, hem obtingut una llista dels sis millors afrodisíacs del Museum of Sex de Nova York.

Picant Sant Valentí

Recepta cortesia de Scott Fitzgerald, cap mixòleg de Projecte Mulberry , Nova York

'Els pebrots contenen capsaicina, un producte químic que quan es consumeix augmenta la freqüència cardíaca i la sensibilitat de les terminacions nervioses', diu Fitzgerald. El seu Spicy Valentine és una barreja basada en rom que rep una puntada de xili tailandès.

'Els aliments i begudes picants estimulen l'alliberament d'endorfines, neurotransmissors que proporcionen una sensació d'elevada naturalitat, que generalment també s'alliberen durant les relacions sexuals'.

6 trossos de síndria, més extra per guarnir
1 xili tailandès
2 unces de rom Brugal extra sec
1 unça de suc de llima
¾ unça de xarop simple

Introduïu síndria i xili en una coctelera. Afegiu rom, suc de llima i xarop senzill. Agiteu bé i coleu-ho bé en un got de roca. Decorar amb un tros de síndria.

Forma de maduixa

Recepta cortesia d'Andrew Foulk, director de begudes de La sala de mescles a l’hotel JW Marriott Los Angeles L.A. LIVE, Los Angeles

'Aquest és un gran còctel de Sant Valentí per als amants del whisky', diu Foulk. 'És un gran gir en el clàssic de moda antiga, amb només un toc de dolç però amb un acabat acrit'.

1 cub de sucre
3 ratlles d’amargs de Peychaud
2 unces de borbó amb infusió de maduixa (recepta a continuació)
Xip de maduixa seca, per guarnir

Introduïu un cub de sucre amb amargs en un got de barreja. Afegiu Bourbon infusionat de maduixa i remeneu-ho amb gel. Colar la barreja sobre gel en un got de roques. Decorar amb un xip de maduixa seca.

Borbó amb infusió de maduixa

1 tassa de maduixes fresques
1 ampolla Breaking and Enter Bourbon

Combineu maduixes i Borbó en un pot de vidre. Segellar i deixar reposar a la nevera durant diversos dies. Colar les baies.

La Unitat de l’Amor

Recepta cortesia de Ryan Magarian, consultor de begudes a Platja Hyde , SLS Hotel South Beach, Miami

'El còctel Love Unit comença dolç, però té un final deliciós i picant', diu Magarian. 'És la poció d'un dia de Sant Valentí perfecte'.

1½ unces de vodka Belvedere
½ unça Absolut de vainilla
1 unça de suc de pebrot vermell
¼ unça de suc d'aranja
¾ unça de suc de llima
¾ unça de xarop simple
Anell de pebrot vermell, per guarnir
Fulla d'alfàbrega fresca, per guarnir

Combineu vodka, vainilla, sucs i xarop en un got de barreja. Agiteu bé durant 6 segons. Coleu-ho en un got de martini o còctel farcit de gel fresc. Decorar amb l'anell de pebrot vermell i la fulla d'alfàbrega.

Poció d’amor número 9

Recepció gentilesa de Paul Sauter, mixòleg de Mercadito , Chicago

'Se suposa que les magranes són un signe de fertilitat a causa de la gran quantitat de llavors, però el que és més important és que fan que aquesta beguda estigui amb gust', diu Sauter, que també assenyala que 'la magrana dóna al còctel un color realment ric , que és perfecte per al dia de Sant Valentí '.

1 unça Corzo Tequila
1 unça de rom fosc
4 culleradetes de xarop de sucre morè (parts iguals de sucre moreno i aigua)
1 culleradeta de suc de magrana
½ llima
½ llimona
3 trossos de taronja, per guarnir

En una cassola petita a foc mig, bullir aigua i dissoldre el sucre morè per fer almívar de sucre morè. Raspeu la meitat de la llima i la llimona en un got. Talleu la llima i la llimona en tascons i espremeu-ne dues al got. Afegir l’almívar i remenar. Afegiu-hi el suc de magrana, remeneu-ho bé per combinar-ho i aboqueu la barreja en un got de roca o de pinta. Guarniu la beguda amb els trossos de taronja.

Zona erògena

Recepta cortesia de Kit Stanley, mixòleg de Cafè Fix oral al Museum of Sex, de la ciutat de Nova York

Aquest sabor dolç picant 'afegirà una mica d'espècia a la vostra nit', diu Stanley. També inclou cotó de maduixa acabat de filar, cosa que fa que sigui una delícia divertida al bar de MoSex. Però si no podeu obtenir la varietat de filats frescos, el cotó de confit embossat (com Fluffy Stuff) pot substituir les recreacions a casa.

1½ unces de vodka amb infusió de xili (recepta a continuació)
1 peça de cotó de maduixa
4 unces Perrier

Aboqueu el vodka amb infusió de xili a la flauta de xampany. Arrenca un tros de cotó de sucre per omplir el got i aboca el cordó Perrier per sobre.

Vodka amb infusió de xili
1 xili serrà, de tija, sembrat i esquarterat longitudinalment
1 xili de jalapeño, de tija, sembrat i esquarterat longitudinalment
1 xile habanero de tija, sembrat i esquarterat longitudinalment
1 ampolla de vodka de 750 ml

Col·loqueu els xilis en un recipient gran de vidre, afegiu-hi el vodka i tanqueu bé el tap. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 48 hores, agitant suaument una o dues vegades al dia. Colar el vodka infusionat de nou a l'ampolla original i refrigerar fins que estigui a punt per servir.

---

Sis ingredients afrodisíacs

El Museu del Sexe va oferir aquesta breu llista d’afrodisíacs habituals de tot el món. Incorporeu alguns d’aquests ingredients per condimentar les begudes i els plats de Sant Valentí.

Amor
Les referències antigues a les qualitats sensuals de la mel es poden trobar en textos sumeris que fan referència a Inanna, la deessa de l’amor i la fertilitat sexuals. En la mitologia ioruba, la deessa amorosa Oshun utilitzava la mel com a eina de seducció, estenent-la als llavis. A l’antiga Grècia, la mel era coneguda com el nèctar d’Afrodita, del qual prenen el nom els afrodisíacs.

Canyella
S’utilitza en preparacions de tot el món, la canyella apareix a l’Orient Mitjà, Europa, Àsia i Amèrica. Un passatge bíblic (Proverbis 7:17) fins i tot fa menció a l’espècia en una advertència contra les dones adúlteres: “He perfumat el meu llit amb mirra, àloes i canyella. Vine, deixem-nos omplir d'amor fins al matí '.

Xocolata i vainilla
La vainilla va ser cultivada pels totonacs a l'antic Mèxic, el mite de Xanat fa referència a l'orquídia de vainilla. Les begudes de xocolata eren begudes pels maies i els asteques de Mesoamèrica abans de la conquesta espanyola, i la xocolata era la base d’un afrodisíac popular conegut com atextli a partir d’una pasta de grans de cacau i blat de moro barrejat amb macaxocitl (fulla de pebre mexicana) i tlilxocitl (vainilla) . L'infame emperador asteca Montezuma tenia la fama de beure una variació d'atextli abans de visitar les seves dones.

Safrà
Les famílies benestants de l’antiga Roma llançaven fils de safrà als llits nupcials de les parelles recentment casades, mentre que a l’antic Egipte es deia que Cleòpatra afegia safrà a l’aigua del bany per augmentar la sensibilitat de la pell. Els científics han demostrat que el safrà augmenta la dilatació dels vasos sanguinis, cosa que confirma l’eficàcia d’aquest ritual.

Cardamom
Àmpliament considerat un afrodisíac en les cultures àrabs, el cardamom apareix de manera destacada en el treball eròtic del segle XV, 'El jardí perfumat de la sensual delícia', un dels manuals sexuals àrabs més coneguts.

Gingebre
Conegut per les seves qualitats medicinals i afrodisíaques, rep una secció especial al llibre de salut de Salerno del segle X, que incorpora pràctiques de medicina clàssica, jueva i àrab. 'Dins de l'estómac, els lloms i el pulmó / L'elogi del gingebre calent es pot cantar amb raó. Apaga la set, reviu, excita el cervell / I a la vellesa torna a despertar l’amor jove ”.