Amb una beguda tan matisada com un martini fresc i cruixent, on beure, fa la diferència. Aquest còctel senzill sol comportar poc més que ginebra i vermut sec. En aquests quatre punts, els martinis són excepcionals i inclouen un sidecar de la història.

Chicago

Gibson’s Bar & Steakhouse

Des de 1989, aquest acollidor favorit és el lloc per acomodar-se als bistecs i als martinis de la vella escola, ja sigui en una taula vestida de blanc o en la barra llarga i corba. De la llista de martini de vuit articles, els amants del vodka podrien provar un clàssic Vesper (vodka, gin, Lillet). No obstant això, els puristes optaran per la ginebra, servida en un enorme got en forma de V decorat amb el nom de Gibson i guarnit amb dues olives llançades.

Londres

Duke’s Bar

Segons els informes, aquí és on l’autor de James Bond, Ian Fleming, va trobar el famós eslògan de 007, “sacsejat, no remogut”. (Els martinis d'aquest bar de l'hotel, exclusiu i clubby, són realment remenats.) Feu una comanda des del carro de la barra, amb diverses ginebres que es refreden al congelador fins a obtenir una consistència viscosa i gairebé xaroposa. Es barregen amb vermut sec i amargs i s’adornen amb un elegant toc de pell de llimona.

El que diu el vostre Martini sobre vosaltres

los Angeles

Musso i Frank Grill

Aquest lloc de Old Hollywood ha barrejat martinis des de 1919 i és famós com un lloc de trobada literari des dels anys 30. Aleshores, els executius de les pel·lícules de cinema revisaven els guions i es signaven contractes a les cabines de cuir. Adornats amb jaquetes vermelles d’autor, els veterans hostals d’aquí han servit els grans i els aspirants de Hollywood durant dècades. Serveixen martinis rígids (ginebra, vermut sec i greix, olives verdes) i presenten el líquid extra en una petita garrafa amb gel.

Nova York

Charlie Palmer al Knick

L'històric Knickerbocker Hotel va tornar a obrir a Times Square el 2015, cosa que va tornar a la glòria un bressol del martini. Segons una de les moltes històries d’origen del còctel, el barman Knickerbocker Martini di Arma di Taggia va barrejar vermut sec i ginebra per al magnat John D. Rockefeller el 1912. Avui, el nou espai del restaurant Charlie Palmer, situat al quart pis, ofereix un excel·lent martini house. Es fa amb ginebra Tanqueray 10, vermuts secs i dolços i una barreja d’amargs de taronja i cítrics, servits en un esvelt got de Nick i Nora.