A tot el país, fabricants d’esperits de mentalitat local han trobat a la taula quina pot ser la millor manera de gaudir de productes regionals, bona part dels quals només estan disponibles de manera fugaç: destil·leu-los en un alcohol deliciós i saborós.

'Hi ha tantes opcions sorprenents quan es té en compte el que creix regionalment', diu la doctora Sonat Birnecker Hart, presidenta i cofundadora de Chicago Destil·leria Koval .

El productor ecològic de lots petits fa un licor de ginebra amb nabius de Michigan, a més de tirades limitades com un aiguardent elaborat amb sunchokes cultivats al Midwest. '[És] deliciós, encara que sorprenent', diu Hart. 'Té gust de llavors de gira-sol cantant una ària al sol.'

10 ampolles de rom que empenyen les fronteres

Aquí, quatre ampolles per prendre com un local.

Charbay Meyer Lemon Vodka

Aquesta destil·leria d’Ukiah, Califòrnia, va llançar la primera Vodka amb gust de llimona Meyer el 1998 i continua produint aquest esperit assolellat quan els cítrics suaus i dolços arriben al seu punt àlgid. Provinent de la llimona apropiadament anomenada Lemon Cove, a la vall de San Joaquin, les llimones són triturades i triturades, pells perfumades i tot, després infoses al vodka per obtenir un sabor a tota l’accelerador.

Licor de Kin Cranberry Gin

Pensar en això com a variació del gin de sloe tradicional que és ideal per a Acció de Gràcies i altres festes de tardor. Els nabius orgànics de Michigan es maceren en una base de ginebra seca, que produeix un licor de color rosat amb un munt de fruita afilada i una exhalació amb accent d’aigua de roses. Es va inspirar en la cultura aperitiva d’Itàlia, però és igualment a casa en un spritz de nabius.

Jeptha Creed Brandy Pawpaw

Tot i que és a Kentucky, la casa espiritual de Borbó, Jeptha Creieu també fa un aiguardent de fruites daurades utilitzant un pawpaw local. Originari de tota Amèrica del Nord, és més freqüent a la meitat est del continent, apreciat per la seva exuberant carn de flam i sabor, en comparació amb l’encreuament entre el mango i el plàtan.

Licor de ruibarbre Heimat

Tot i que molta gent pensa en el ruibarbre com una fruita, en realitat és una verdura. Per a això embotellat, Heimat, amb seu a Mamaroneck, a Nova York, prové de tiges llargues i rogencs procedents de granges de l'estat i utilitza una antiga recepta alemanya com a guia destil·ladora. El seu sabor dolç-acer suggereix un pastís de maduixa-ruibarbre i acaba amb espècies de forn càlides.