El rosat sovint es considera el vi per excel·lència de l’estiu. Les refrescants síndries triturades i els sucosos sabors de fruites vermelles sovint omplen el got i, com que se serveix fred, és la manera perfecta de combatre la calor de l’estiu. Però el fet que s’acabi l’estiu no vol dir que hagis de deixar el rosat fins l’any vinent. Aquí en teniu uns quants que encara es poden gaudir molt després de la retirada de l’estiu.

Robert Oatley 2010 Rosat de Sangiovese: De la regió australiana Mudgee, aquest vi basat en sangiovès té un color albercoc i floreix amb aromàtiques florals. Els seus sabors de baies i taronja el converteixen en un acompanyant ideal per a bouillabaisse i ànec amb un esmalt taronja. www.robertoatley.com

Château Beaulieu 2010 Coteaux d'Aix-en-Provence: Procedent de Provença, aquest rosat s’elabora amb garnatxa, syrah i cabernet sauvignon. L’ampolla modificada a l’estil d’àmfora evoca la tradició, però l’addició de Cabernet Sauvignon és una modificació de la nova era. Aromes de fruita amb molt de cos i brillants i un acabat ben estructurat combinen perfectament amb llagostes a la planxa, escampes de gambes o plats de vedella lleugers. www.opiciwines.com

Saints Hills 2010 St. Heels Rosé: Al celler Saints Hills de Croàcia, els vins dels quals són guiats pel famós consultor de vins Michel Rolland, els agrada una mica d’avantatge, com ho demostra el sexy gràfic d’agulla a l’etiqueta. Elaborat amb 100% Plavac Mali de la costa dàlmata, el St. Heels rosa elèctric té una ferma presència a la boca, amb fruits vermells i lleugeres notes herbàcies. Gaudeix-lo al costat de porc rostit o pollastre amb herbes. www.saintshills.com

Mulderbosch 2010 Cabernet Sauvignon Rosat: La tonalitat coralina profunda és tan rica com el sabor d’aquest rosat sud-africà. Els forts sabors de baies silvestres i magrana es compensen amb notes d’herbes mediterrànies brillants. Proveu de maridar-ho amb gall dindi rostit o costelles de porc incrustades de romaní. www.capeclassics.com

Casa Dumetz 2010 Rosebud Syrah Rosé: Creat per l’actor-director-productor Emilio Estevez i la seva promesa, l’enòleg Sonja Magdevski, aquest rosat basat en Syrah s’elabora amb raïms cultivats a la vall de Santa Ynez de Califònia. Els sabors vibrants de maduixa i pasta d’ametlles es veuen reforçats per diferents notes florals. Tot i que és deliciós per si sol, una mica de xarcuteria o embotit a la brasa es maridarà de meravella. www.casadumetzwines.com

Domaine Carneros NV Cuvée de la Pompadour Brut Rosé: Tot i que porta el nom de Madame de la Pompadour, la famosa cortesana francesa, aquesta barreja de pinot negre i chardonnay de color rosa mitjà prové de la vall de Napa. L’os sec, amb el gust de les maduixes i la delícia turca, combina millor amb salmó rostit i gambetes a la planxa. www.kobrandwineandspirits.com