La Pasqua, la història bíblica de l’Èxode, en què Moisès va conduir el seu poble de l’esclavitud a Egipte a una nova terra, és una de les festes centrals de la religió jueva i implica diversos dies de celebració.

Tot i això, Manischewitz no és l’única opció per refrescar-se, ja que a tot el món es produeixen molts vins kosher de qualitat. Aquí teniu algunes seleccions que us ajudaran a alimentar les vostres commemoracions de la Pasqua, amb embotellaments d’Israel i d’altres països.

Els bressols històrics del vi

Vins negres kosher

Recanati 2014 Reserva David Vineyard Cabernet Sauvignon (Galilea) 30 $, 93 punts. Aquest vi rubí profund ofereix un ram de mores, cassis i un lleuger toc de pebrot. En boca és reforçat per tanins opulents, que ofereixen sabors de cirera negra, grosella negra i vainilla, amb fonoll, pebre negre i un toc especiat al final. Elecció de l’editor. —Mike DeSimone

Psagot 2014 Peak Red (Jerusalem) 50 $, 92 punts. Aromes de mora, maduixa i xocolata oberts per a sabors de mora, pell de poma Red Delicious, anís i vainilla. Aquest vi és harmònic al paladar, amb tanins discretos i notes avançades de préssec estiuenc al final. Elecció de l’editor . —M.D.

Yaffo 2011 Heritage Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc (Vall d’Ella) 45 $, 92 punts. De color robí fosc, aquest vi té un nas de cirera negra amb un toc de pebrot. Ofereix un agradable equilibri entre fruites i sabors salats, especialment mora, tomàquet rostit, fum i cafè exprés. Els tanins gruixuts recobreixen el paladar, deixant el seu control a mesura que les notes de confitura de cirera i fum impregnen el final. Elecció de l’editor . —M.D.

Dalton 2013 Alma Scarlet Red (Galilea) 22 $, 92 punts. De robí fosc al got, la senzilla fragància de cirera d’aquest vi no fa justícia als seus sabors de cirera negra, nabiu, vainilla i clau. És brillant des del primer glop, amb tanins sedosos i notes de pebre negre i sàlvia que continuen amb un final marcat per un esclat de cirera brillant. Elecció de l’editor. —M.D.

Cellers de Jerusalem 2012 4990 Reserva Cabernet Sauvignon (Judean Hills) 28 $, 92 punts. De color rubí tint, té un complex ram de maduixa, síndria, xocolata, violeta i pebrot. Hi ha una bona interacció amb notes de fruites i herbes fresques, amb sabors de cirera negra, ratlladura de taronja, eucaliptus i menta. Una forta però moderada xarxa de tanins retrocedeix al final, deixant pas a una agradable sacsejada d’acidesa brillant. —M.D.

Psagot 2013 Cabernet Sauvignon (Jerusalem) 34 $, 91 punts. Aromes de cirera, nabiu i pètal de rosa preparen les papil·les per a aromes de pastís de cireres, flam de vainilla, pebre negre i delícia turca. Els tanins es poden sentir momentàniament rígids, però aviat es veuen superats per l’acidesa audaç que es tradueix en un acabat de cirera negre brillant. Elecció de l’editor . —M.D.

Montefiore 2013 Aria Reserve Red (Judean Hills) 45 $, 91 punts. Aromes de pruna negra, gerds i sàlvia preparen l’escenari per als sabors de cirera negra, gerds, nou moscada i clau. Hi ha una bona sensació d’espècies a la fruita deliciosa, mentre que els tanins forts, però no poderosos, omplen el paladar i disminueixen suaument fins a un final suau i salat. —M.D.

Flam 2014 Classico Red (Judean Hills) 30, 91 punts. Aromes de mora i carn curada donen pas a sabors de cirera negra, prunes fosques, bulb de fonoll, espígol, farigola i un toc de fum. Aquest vi és sorprenentment brillant tenint en compte la profunditat del sabor i la força dels seus tanins masticables, amb una acidesa que es manté en el final de la pell de taronja. —M.D.

Hacormim 2014 Adi 13 Shiraz (Israel) $ 10, 88 points. Aromes de cirera negra i xocolata negra fonen el paladar per als sabors de cirera negra, pruna negra, moka, carn fumada i un toc de pebrot. És vibrant a l’entrada, amb una sensació de brillantor que destaca per sobre dels tanins ferms però subtils. Millor compra. —M.D.

Vins blancs kosher

Tabor 2014 Zohar Adama II White (Galilea) 24,88 dòlars. Aquest refrescant vi ofereix aromes de meló i guayaba. Una combinació agradable de paladar, de poma verda, nectarina i eucaliptus, culmina amb un acabat de menta. —M.D.

Recanati 2015 Yasmin White Chardonnay-Sauvignon Blanc (Galilea) 12, 88 punts. Un nas brillant de pinya i aranja prepara el paladar per a sabors de fruita de la passió i guayaba amb lleugeres notes florals. Aquest vi és ple a la boca, amb sabors de fruites tropicals que persisteixen en un final persistent de pètals de rosa. Millor compra. —M.D.

Carmel 2014 Kayoumi Vineyard Riesling (Galilea) 24 dòlars, 88 punts. Palla mitjana al got, aquest vi ofereix aromes d’albercoc i meló. Omple la boca amb atractius aromes de fruites de préssec blanc, meló i poma que amb prou feines s’esvaeixen en el final brillant i persistent. —M.D.

Vins Kosher més enllà d’Israel

Koenig 2014 Riesling (Alsàcia) 14 $ 89 punts. Aquí apareixen aromes amistosos i terrosos de ranuncles i dent de lleó. El paladar segueix amb una frescor viva i neta i amb un aspecte llaminer i alegre. Acaba sec, amb una frescor suau. Millor compra. —Anne Krebiehl MW

Château la Clide 2011 Moulin du Château la Clide (Saint-Émilion) 89 $, 89 punts. El vi és ajustat amb tanins i una textura densa. Té molta fruita per sota perquè aquesta barreja de cabernet franc i merlot es pugui equilibrar. Perfumat i amb una fina acidesa, el vi hauria d’estar llest a partir del 2019. —Roger Voss

Covenant 2013 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 100 $, 93 punts. Es tracta d’un gran èxit d’un vi, impressionant per la seva brillantor de roure fumat i cruixent de grosella negra. El taní suau i integrat admet un paladar exuberant i amb molt de llarg i ample, amanit amb regalèssia negre, pebre i clau. —Virginia Boone