Cultura

Aquests vodkes volcànics estan literalment a les roques

Els volcans ardents poden tenir un paper sorprenent en el vostre proper gel vodka martini . Des de matèries primeres nodrides en sòls volcànics fins a la filtració a través de roques de lava, el resultat és un vodka amb terrer de primer nivell.

'Els volcans proporcionen una gran quantitat de recursos per a l'elaboració de vodka', explica Jeffrey Naples, ambaixador d'Islàndia. Vodka Reyka . Tant Reyka com Vodka Katla (també d'Islàndia, feta a la micro destil·leria 64° Reykjavik), alimenten els seus alambins amb energia geotèrmica creada per l'activitat volcànica i s'obtenen aigua de la glacera que travessa capes de roca de lava porosa.

'Aquesta aigua volcànica contribueix al distint perfil mineral suau del vodka, donant-li una sensació de lloc i capturant l'essència del terrer d'Islàndia', diu el cofundador de 64 ° Reykjavik, Snorri Jonsson.

En altres llocs, les matèries primeres obtingudes a prop dels volcans demostren la importància literal del sòl i el clima en l'elaboració de begudes alcohòliques, diu Jim Grannan, CMO de Maui. Hawaii Sea Spirits , que destil·la a la seva canya de sucre cultivada als vessants del volcà Haleakalā Vodka orgànic oceànic .

“El sòl volcànic és rica en nutrients que donen suport al creixement de les plantes saludables', diu Grannan. 'La canya de sucre absorbeix i reté l'aigua del sòl, i reguem els nostres cultius utilitzant l'aigua del nostre pou profund que consisteix en aigua de pluja filtrada a través de roca volcànica'.

I mentre que el vodka sovint es difama per tècniques de filtració fantàstiques, alguns es filtren a través de roques de lava com una manera intencionada de distingir la procedència, com passa amb Archipelago Lava Rock Vodka . (Reyka també es filtra a través de la roca de lava.)

'La nostra destil·leria artesanal es troba a les Filipines, on hi ha més de 20 volcans actius', explica Matthew Westfall, fundador i destil·lador principal de Full Circle Craft Distillers , que fa de l'arxipèlag, i va ser cobert per més de dues polzades de cendra volcànica tan recentment com el gener de 2020 després de l'erupció del volcà Taal proper.

També et pot agradar: Les arrels prehistòriques del territori volcànic

Aquesta filtració no va ser una idea posterior: 'Vam incloure específicament un filtre de roca de lava integrat a la destil·leria, ja que teníem ganes de destacar l'entorn tectònic únic de les Filipines i incorporar-ho al nostre procés de producció d'esperit artesanal', assenyala Westfall. 'El filtre de roca de lava a mida ens permet filtrar de manera natural el nostre destil·lat de vodka sobre roques de lava obtingudes de dos volcans actius'.

També ret homenatge a la cultura filipina, afegeix. 'El nostre procés de filtració de roques de lava ens permet crear un esperit autèntic únic a les Filipines, amb un cop d'ull als volcans místics i sagrats que han informat la mitologia local i han definit el nostre patrimoni natural'.

Tot i que la proximitat als volcans pot afegir certs matisos al vodka, els productors són ben conscients que també és un punt de venda. Per exemple, Katla, que rep el nom del volcà més gran d'Islàndia, ha construït el seu embalatge al seu voltant: el disseny de l'etiqueta mostra un mapa topogràfic de Katla; una franja vermella al segell de l'ampolla vol simbolitzar l'erupció de lava (l'última erupció va ser el 1918, però encara és geotèrmicament i geològicament activa).

Westfall de Full Circle ofereix una perspectiva pragmàtica: 'El nostre procés de lava també ens permet fer un tast de les Filipines, del terroir de les nostres illes, com a mitjà per diferenciar el nostre vodka d'un mercat hipersaturat', diu. 'Qualsevol bon esperit ha de tenir una història per explicar, i aquesta s'ha d'ancorar a la seva pròpia geografia i sentit del lloc'.