Fosc, tànic i monovarietal. El llenguatge del vi s’aplica a mesura que els bombons artesans s’expandeixen en bombons de primera qualitat, deixant Hershey’s a la pols. Com que hi ha pocs sumillers de xocolata calenta (tot i que n’hi havia un al Ritz Carlton de Filadèlfia), aquí teniu algunes pautes per experimentar aquest nou món del cacao, per a tota varietat de paladars.

T’agrada el Bordeus vell i equilibrat amb fruites polsoses.
Cerqueu bombons de beguda endolcits de mig a fosc a productors premium.
La nostra elecció: Moonstruck Double Dark . Nas torrat de cacau. Boca suau i exuberant. Cremosa dolçor equilibrada. Moca, acabat de xocolata.

T’agraden els vins de fruita endavant.
Busqueu un 60% de fabricants de cacau i elaboradors que utilitzin xocolata francesa i belga o que emulin el seu estil.
La nostra elecció: Xocolata calenta negra Recchiuti. Moca i cirera al nas. Suau i ric, amb cirera fosca en boca. Acaba amb cacau polsegós.

T’agrada el Syrah picant.
Cerqueu bombons d’un sol origen, sobretot sud-americans.
La nostra elecció: Cafè Allegro prenent xocolata Ghana 80 . Fort rostit al nas. Tànnic, poc dolç, amb una mica d’espècia a la boca. Acabat persistent de cacau espolsat en pols d’expresso.

T’agraden els tanins pronunciats.
Gaudireu de xocolata ultra fosca servida sense sucre o amb sucre afegit al vostre gust.
La nostra elecció: MarieBelle Maya Sense edulcorar . Lleugerament amarg amb notes de cacau rostit, taní pronunciat i sense dolçor a la vista.

T’agraden els vins de postres.
Els bombons de llet a mitjanes endolcits, sovint amb addicions (caramel, menta o malví), agradaran al vostre dolç.
La nostra elecció: Chocoholics Postres divins Marshmallow a l'antiga . Increïblement gruixut (com el malví fos) amb un brillant brillantor fosc. Sabor gruixut, viscós, ric a xocolata i malví. Utilitzeu una cullera.