Si visqueu una vida moderna amb comoditat a Amazon, és fàcil oblidar la llarga història del vi i el complex viatge que va emprendre per arribar a les prestatgeries minoristes i envasat. Especialment el raïm superestrella alemany, Riesling. Al cap i a la fi, el raïm no es va convertir en 'noble' durant la nit. Es necessiten més d’unes poques fotos d’Instagram en una platja de Tulum per convertir-se en la reina dels vins blancs, oi?

El riesling, el vi i l'alcohol van enrere. Passats els anys setanta del campanar, abans de regnar la reina Victòria o de néixer Jesucrist. De fet, la fermentació alcohòlica era familiar per a les tribus germàniques. Abans del 50 aC , els antics teutons bevien hidromel, una beguda semblant al vi feta amb mel fermentada. Va ser durant aquesta època que els humans van començar a experimentar amb el cultiu de vinyes silvestres. L’espècie que es troba avui a Alemanya, Vitis vinifera, es va desenvolupar a partir d’aquests primers esforços. Un gran exemple de curiositat humana que impulsa l’avenç.

Després del 50 aC , el vi es posa interessant. És ben sabut que als romans els encantava beure. Van dedicar un Déu al vi i a passar una bona estona. Però beure most de raïm fermentat de les copes no va ser la seva invenció. Mitjançant conquestes al nord dels Alps, els romans van descobrir la viticultura dels grecs i els etruscs, i després la van estendre als territoris germànics. De fet, els romans van portar la primera vinya a la vall de Mosel. Avui en dia encara hi ha proves de les seves premses. En testimoni del bon gust romà (almenys en el vi), molts llocs corresponen a ubicacions de les millors vinyes actuals.

Cap al 330 dC , la cultura del vi estava florint. N’hi ha prou per construir el primer celler d’Alemanya, situat a Trier. La fama del vi alemany es va començar a estendre, literalment i figurativament. Els romans transportaven vi en vaixells al llarg dels rius i el poeta Decimius Magnus Ausonius va escriure Mosella en què brollava sobre les escarpades vinyes de Mosel.

Es podria dir que el primer coneixedor del vi alemany va ser l'emperador Carlemany. Líder fonamental i governant de l’Imperi franc, va contribuir a difondre el vi a través del cristianisme. La viticultura va ser gestionada en gran part per monestirs, una tendència realitzada durant segles. De fet, els monjos van plantar algunes de les vinyes més conegudes com Prälat.

El 1435 , Riesling guanya la seva primera menció enregistrada, escrita com a 'Riesslingen'. El 1552, Hieronymus Bock, un botànic i metge alemany, va ajudar a modernitzar l’estudi de les plantes i l’ortografia del riesling. Va contribuir a la creença generalitzada que el riesling es va originar a la regió del Rin.

El 1787 , L'elector i l'arquebisbe de Trier van impulsar la qualitat, decretant que totes les vinyes 'dolentes' fossin substituïdes per Riesling. Va estar a punt d'alguna cosa en un termini de set anys, els seus esforços van donar lloc a una de les zones més grans de cultiu de riesling del món.

Cap a la dècada de 1850 , La popularitat de Riesling va esclatar, amb preus més alts que Bordeus i Champagne. Un segle més tard es veuria la creació del Deutsches Weininstitut (Institut Alemany del Vi), amb seu a prop de Magúncia, per supervisar la comercialització internacional dels vins alemanys.

I finalment: els temps moderns. A mitjans dels anys noranta va demostrar un renaixement del raïm blanc. La qualitat i la demanda van augmentar i Riesling va assumir el tron ​​dels vins alemanys. Amb una quota de mercat d’aproximadament un 40%, Alemanya havia desenvolupat la zona de cultiu de Riesling més gran del món. Per animar els joves productors a portar la torxa, Deutsches Weininstitut va establir l'organització 'Generation Riesling'. Els membres de 35 anys i menys demostren habilitat, experiència i qualitat que representen el desenvolupament dinàmic del negoci vitivinícola alemany.

I això és una mera instantània de com aquest noble raïm alemany, milers d’anys després, va aterrar a la vostra taula.