El 2008, les autoritats de licors de Hong Kong van eliminar els impostos especials sobre el vi i algunes begudes alcohòliques, que abans imposaven el 40%. Les vendes es van disparar i una nova faceta de la vida nocturna de la ciutat ha florit. Els enòfils acudeixen a bars de vins d’hotels, punts de venda i, sobretot, en establiments de tendència davant de botigues a Soho i als voltants (South of Hollywood Road). Aquí hi ha alguns punts destacats, des de sota el nivell del carrer fins a torres amb revestiment de vidre.

California Vintage CV Wine Bar. Aquest bar petit, revestit de fusta, ofereix ofertes de 22 cellers familiars de Califòrnia i un menú de plats petits en categories de maridatge suggerides (es recomanen les patates fregides d’all Gilroy amb vins escumosos i blancs clars). Els clients tasten vols de vins, especialitats de temporada (Sofia Rosé de Monterey, 2009 de Francis Coppola) o autoservei de 84 ampolles a les màquines WineStation. Aquests inclouen el Chardonnay de Bonneau el 2008 de Carneros, el Cabernet Sauvignon de Tierra Roja el 2003 de Napa i el Cabernet Sauvignon de Stuhlmuller el 2009 d’Alexander Valley.

Classificat. Aquest establiment original, situat a prop de botigues d’antiguitats i del temple Man Mo, és un dels diversos cafès del barri que ofereixen vi, formatge, pa i cafè. a la formatgeria. Els abocaments estel·lars de vidre inclouen The Lackey Chardonnay de Kilikanoon 2007 de Clare Valley, Sauvignon Blanc de Mulderbosch 2009 de Stellenbosch i Saumur-Champigny de Domaines des Roches Neuves 2008 de la vall del Loira.

Enoteca Wine Bar. Aquest aparador íntim d’estil mediterrani presenta una façana oberta, altes parets d’estuc i accessoris de ferro forjat. Les tapes espanyoles acompanyen 20 seleccions per copes, incloses la NV Cuvée Royale Brut Champagne de Joseph Perrier, el Gewürztraminer 2010 de Dopff au Moulin d’Alsàcia, el Centine de Castello Banfi de 2008, el Sauvignon Blanc de Tinpot Hut el 2010 de Marlborough i el Côtes-du- de 2009 de Delas Freres. Roine.

Oyster & Wine Bar al Sheraton Hong Kong Hotel & Towers. Les finestres del sostre al sostre ofereixen una vista panoràmica sobre el port de Victoria des d’aquest saló del 18è pis i inclouen el celler íntim i de color vermell amb prestatges carregats de vidre. Per acompanyar ostres fresques, els dispensadors de vins autoserveis Enomatic ofereixen gustos en vins d’1, 2,5 i 5 unces d’una llista rotativa de vins com el Pinot Noir del 2009 de By Farr Farrside i el Meshach Shiraz del 2005 de Grant Burge i el Château Clerc Milon 2005 de Pauillac.

Sala Riedel @ Q88 al JW Marriott. Aquest local situat al vestíbul disposa de vara de vidre Riedel i una peça central de vidre de 33.540 a la sala VIP privada. El celler inclou 200 vins negres, inclòs el Château Pétrus 2003. Les 40 seleccions per copa inclouen el Sito Moresco de Gaja del Piemont del 2009, el Karia Chardonnay de Napa el 2008 de Stag’s Leap i una impressionant oferta de vins dolços, inclòs el Chateau Ste. Vi de gel Eroica Riesling de Michelle’s 2008 de Columbia Valley i Vi de gel Vidal amb criança daurada d’Inniskillin, de 2006, provinent del Canadà.

Tast de vins. Dues dotzenes d’escales per sota dels restaurants i boutiques del carrer, aquest espai difós il·luminat amb neó i sostres alts ofereix un ambient de moda i una carta de vins amb més de 200 ampolles, 40 de les quals estan disponibles al vidre mitjançant màquines dispensadores Enomatic Aquests inclouen NV Brut Champagne de Pol Roger, Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese de 2004 de S. Prüm de Mosel, Morey-St.-Denis de 2006 de Michel Magnien i Grange de 1995 de Penfolds, del sud d’Austràlia.