Quan els clients demanen una copa de vi a un bar o restaurant d’Espanya, la majoria de les vegades el vi s’acompanya d’una tapa o pinxto o un plat petit de cortesia. Vagar de bar en bar amb un grup d’amics — gaudint d’una beguda i berenar a cadascun— és un plaer clarament espanyol. Al final de la nit, tots estan plens de vins i aperitius.

Per passar una nit d’estiu fàcil sense viatjar a Espanya, agafeu unes quantes ampolles de vi espanyol i barregeu algunes senzilles delícies ibèriques amb un parell de plats casolans.

• Comenceu la nit amb un cava escumós i passeu a blancs com Albariño de Rías Baixas o Verdejo de Rueda, acabant amb un vermell luxós com el Tempranillo de Ribera del Duero.

• Serviu un plat alhora combinat amb un vi específic. Això manté viu l’esperit espanyol de les tapes. A més, tothom beu el mateix vi simultàniament, provocant converses.

• Tingueu a la mà bols petits d’ametlles Marcona i olives rascades. Faran que fins i tot els vostres convidats més famosos estiguin contents entre els cursos o mentre esperen que arribin els que arriben més tard.

• Les barres de gamma alta d’Espanya serveixen productes conservats com el bonit del nord (tonyina del Cantàbric), escopinyes a la salmorra, pebrots bascos i espàrrecs blancs de Navarra directament del pot (o llauna) per demostrar la seva procedència. No tingueu por de fer el mateix.

• El pernil serrà i el llom embotit són meravellosos com a plat propi o al costat de formatges com Zamorano, Idiazábal i torta Cañarejal, un formatge de llet d’ovella que és més divertit que la fondue.

• Per obtenir un pinxto fàcil, fregiu rodanxes de xoriç fresc i serviu-los sobre escuradents.
Si no hi ha cap botiga especialitzada espanyola a la vostra zona, Despaña Brand Foods es pot enviar a qualsevol lloc dels Estats Units (despanabrandfoods.com).

• Cerqueu receptes de les principals autoritats sobre cuina espanyola: Penélope Casas, Janet Mendel, Anya von Bremzen i el reconegut xef José Andrés.

• Acabeu la nit amb una nota dolça. Maridatge de formatge blau Cabrales amb Sherry o vi dolç de Màlaga.